虾粥简单做法(虾粥简单做法视频)
一、虾头粥最简单的做法?
虾头粥最简单做法如下↓
1.往锅里放些花生油。油可以再多一点。把虾头放进去,用小火煎。在此过程中,用铲子轻轻地按虾头。更好的结果。
2煎至金黄酥脆,煮虾油。香甜的
3准备粥:将两三把米洗净,沥干水,放入少许花生油,拌匀,腌半小时。把足够的水放进锅里煮。煮沸后,倒入拌有花生油的米饭,调至低温。十分钟后,加入生姜,慢慢煮虾头
4在制作过程中,要注意并适当搅拌,防止糊底。
5半小时后,加点盐。粥金黄可口
二、虾头南瓜粥最简单的做法?
一、用料
大米 1把
贝贝南瓜 四分之一
南美甜虾 2只
柠檬片 2片
二、虾仁南瓜大米粥的做法步骤
步骤 1
南美甜虾去虾皮和虾头,用柠檬片腌制10分钟去腥,没有柠檬片可以忽略这一步。
步骤 2
南瓜去皮去籽,和虾仁一起蒸熟。
步骤 3
蒸熟的南瓜和虾仁打成泥备用。
步骤 4
大米提升浸泡2小时,加入适量的水熬制45分钟。
步骤 5
熬成软烂即可。
三、潮汕砂锅粥虾粥做法?
方法/步骤
1
准备工作:大米提前1小时泡水。处理虾:掰虾头,注意保留虾黄。虾身去壳,虾仁去虾线,从虾背将虾开片留用。罐头冬菜可能会比较咸,可以泡水。生姜2片切丝。螃蟹去腮和内脏,从中切为两半,和壳一并留用。
2
大米下砂锅,加足量清水,大火煮沸。
3
待水开后转中火,注意煮粥期间不断搅动粥底,防止粥粘砂锅底部。
4
另起炒锅,热锅凉油,油比平常炒菜量多,下虾头。爆炒虾头,用铲勺按压虾头挤出虾脑,炒至虾头变红微焦,虾油红润 。
5
将炒好的虾油和虾头一起倒入沸腾的砂锅,下姜丝、干贝、冬菜和螃蟹入砂锅,煮沸10分钟后,将浮于锅上的浮沫撇掉,捞出虾头弃用。调至中小火,注意用勺子不断搅动锅中食物,以防粥结底。煮40分钟左右,锅中米开花、呈微微粘稠状时,下入提前片好的虾仁,虾仁煮熟后即可关火。
6
趁热喝一大碗,米花绽放清甜,粥汤鲜香浓稠,完美还原了潮汕砂锅粥的口味。
四、虾脑粥做法?
食材:
虾、稻花香大米、油、盐、香葱、水
做法:
1、炒锅放油,下入香葱段,炸出葱油;
2、炸过葱段取出不要,留葱油备用;
3、鲜虾洗净,头尾分开,我们用头;
4、捏掉头里的黑色部位,冲洗干净,控水后放入锅中,煸出虾油备用;
5、酥脆可口的虾头;
6、在炸虾油的锅中加少量的水轻轻摇晃;
7、倒入煮粥的锅中;
8、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净;
9、倒入煮粥的锅中;
10、开始煮粥;
11、大火烧开,小火慢煮;
12、烧开十分钟左右改小火慢煮;
13、大米开花,在继续煮至粘稠即可;
14、最后加少许盐、香葱调味即可出锅。
五、小麦虾粥做法?
一、鲜虾粥
食材:活虾200克,米一杯,葱一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香油一小茶匙。
步骤
1、虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理,这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感),葱和香菜切碎。
2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间),然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅)。
3、等虾由青变红时,倒一小茶匙香油(最好是麻油,但分量千万不能太多,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
二、香菇鲜虾粥
食材:大米,盐,油,虾,香菇。
步骤
1、大米淘洗干净。
2、用少许盐和色拉油腌制1小时。
3、把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时。
4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内。
5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟。
6、起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐。
三、青菜虾仁粥
食材:青菜 虾仁。
步骤
1、水开下入大米(普通米和糯米各一半)
2、同时准备虾仁:虾去皮和虾线,洗净放入少量盐,料酒,胡椒粉,拌匀码味。
3、待米煮至粘糯时,加适量盐调味,下入虾仁,约2-3min后再下入切碎的青菜。
4、立即关火,淋麻油。
四、瑶柱虾米粥
食材:大米,东北米,糙米,小麦,红麦,瑶柱少许,虾米少许。
步骤
1、瑶柱及虾米用清水浸淋。
2、将杂粮洗净,浸软1小时。
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
六、黄磊虾粥做法?
1.首先我们准备适量的大米,用清水淘洗几遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
2.准备几只鲜虾,剪去虾须、虾腿,把虾头剪下来放在一边备用,剥出虾仁用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根切成段,胡萝卜半根先切成片再切成丁,西兰花把根茎去除,切成小块放入清水中洗干净,再准备几粒干香菇用热水泡发,香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来,有粘在一起的用手抓散,大米经过冷冻,内部会形成蜂窝状的小孔,能加快糊化速度减少煮制时间,煮出来的粥非常黏滑。
5.食材全部准备好以后我们开始制作,把砂锅烧热加入少许油滑锅,油温五成热时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油,把葱段爆香,然后加入适量的开水,倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌,这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间,大火烧开以后转小火熬制8分钟,然后把泡软的香菇洗干净,去除根部切成小块备用。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香,我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味,加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制,食材全部煮熟以后即可关火上桌,煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
七、虾泡粥做法?
主料
活河虾20-30只
姜丝一片切丝
蒜末适量
香葱适量
米饭两碗
食用油两勺
料酒一勺
盐适量
胡椒粉适量
新鲜虾泡粥的做法步骤
步骤1/6
把鲜活的河虾挤出虾仁备用
步骤2/6
挤出虾仁后虾壳虾头保留备用
步骤3/6
姜末、蒜末、料酒、盐、葱白末混合腌制虾仁20分钟左右,助其入味。同时米饭加水煮白饭泡粥。以上为两步分开的步骤,可同期进行。
步骤4/6
把留下的虾壳和虾头入油锅煸炒,留出煸炒后虾油,虾壳虾头去除。
步骤5/6
煮开的饭泡粥加入煸炒后的虾油搅匀慢煮一会提鲜,煮开后加入腌制好的虾仁小煮一会(虾仁煮时间长了容易老,掌握火候小煮一会就好)。此时可以加入盐调味,但盐不要放太多,因为腌制的虾仁里也有盐调味了。
步骤6/6
最后出锅前撒上葱花拌匀,喜食香菜的可以另外加一些香菜,最后撒点白胡椒粉成品就可以出锅啦!
八、虾锅粥做法?
方法
1
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一量杯米,洗净,加清水浸泡30分钟(好的东北大米,其实不泡也不影响)。
2
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虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。
3
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浸泡好的大米,加水,入砂锅。(米:水 = 1:8)大火煮,用木铲搅拌,防粘底。煮沸,转中小火,慢慢熬。
4
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虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。
5
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米熬至开花,加入虾油,根据自己喜好决定放入多少,4-5勺吧。加入姜丝。
6
/6
感觉米煮的差不多好了,加入腌好的虾,加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟,关火,加入小葱末、芹菜末。出炉~
九、排骨虾粥做法?
准备主料:粳米150克,猪排骨(大排)500克 辅料:松花蛋(鸭蛋)80克,虾仁100克,圆白菜100克 调料:大葱5克,盐2克 做法:
1.排骨洗净后,剁成小块,先用盐腌1小时。
2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3.花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大头菜洗净,切粒。
4.锅内加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸,将排骨块放入,再次烧沸以后,将粳米和虾仁一起下锅同煮。
5.皮蛋去壳,弄净切粒,待粥用小火煮好时放入,加入大头菜粒、葱末和盐,再稍煮片刻,即可盛起食用。
十、虾粥做法潮汕?
准备材料:;鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g ;做法:;
1、米先泡一小时,鲜虾头身分开处理,头减去刺和长须,虾身开背刀,冬菜切碎,小芹菜切碎待用。
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2、热油,下虾头爆香,小火慢慢爆。
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3、炸到焦红,有虾油,闻到很香的味道即可,约5-10分钟。
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4、这个时候下热水,倒入泡好的米和冬菜碎,是的,冬菜碎要这里就下去一起熬。
;
5、开了之后盖盖子,小火熬粥。
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6、要多打开看看米粒快开花的程度,就放点盐到虾球里面抓匀,然后把虾球加到粥里,盖起来继续熬;
7、再炖大概五分钟,这个时候可以倒进去芹菜碎,加点盐就可以了。;
8、虾粥就好了。
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