海鲜贝壳有哪些营养(海鲜贝壳有哪些营养价值)

一、贝壳类的海鲜有哪些营养价值？

　　贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。　　微量元素虽然需要量极低，却是体内多种生化反应的催化剂，也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。　　例如锌，与细胞分裂及生长发育有关，有助伤口愈合、精子制造及自由基的排除；碘是甲状腺素的主要成分，缺乏时将导致甲状腺肿大，即俗称“大脖子”；铬与血糖调控及儿童视力保健有关；铜与骨骼及结缔组织的构成、酵素反应及热量代谢有关，缺铜也会造成贫血。　　近年来深受重视的硒，是天然抗氧化剂，能活化glutathione peroxidase酵素，硒因此被认为能降低前列腺癌、大肠癌、肺癌的发病率及预防心血管疾病。　　随着饮食精细化，开始有微量元素缺乏问题。而海洋食物堪称微量元素大本营，例如富含有铬、钴、锌……的牡蛎，微量元素含量最高，只要6克就能达到人1天锌需要量的1.5倍；藻类则能补充碘、铁、铜；鲔鱼则含有硒。另外，蚬含有丰富钙质；沙丁鱼富含维生素D，可帮助骨骼及牙齿生长，预防软骨症及骨质疏松的发生。　　1、蛋白质　　蛋白质在体内主要扮演的是建造与修补身体组织，海鲜、贝壳类产品是良好的蛋白质，它可以提供生长发育所需。　　2、钙质与铁质　　这两种矿物质在体内扮演相当重要的角色，其中钙质可以提供身体骨骼与牙齿主要成分，铁质则是供应备注中的成分及帮助生长。所以除了乳制品外，海鲜、贝壳类产品也能提供良好的钙质与铁质来源。　　3、微量矿物质　　其他如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。在海鲜贝壳类产品中，这些微量矿物质含量丰富，可以作为平时饮食里另一项选择。　　4、胆固醇　　不可否认，海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高；虽然胆固醇是一种必需的食物成分，但一次大量食用且摄取过多的脂肪时，反而容易引起高胆固醇症，应特别注意。

二、贝壳类海鲜有哪些贝壳类，螺类海鲜有哪些？

贝壳类：花甲、牡蛎、贻贝、文蛤、蛏子、带子、生蚝、扇贝、青口、海虹等等螺类：花螺、海螺、田螺、石螺等等

三、海鲜虾有哪些营养价值？

当然有营养价值，毕竟那是稀罕的是真的，虽然这个虾比较便宜，但是营养价值和其他的线都是一样的。一般自助餐对这种比较贵的食物都是有限量的控制。

四、贝壳海鲜之王？

砗磲

它是海洋中最大的双壳贝类，被称为“贝王”，最大体长可达1米以上，重量达到300千克以上。壳质厚重，壳缘如齿，两壳大小相当，内壳洁白光润，白皙如玉。外韧带，通常有一个大的足丝孔。铰合部有一个主齿和 1～2 个后侧齿。外套痕完整，前闭壳肌消失，后闭壳肌近中央。

五、大贝壳类海鲜有哪些？

常见的贝类海鲜有田螺、蛤蜊、扇贝、牡蛎、白贝、蛏子、蚬子、鲜贝、河蚌、象拔蚌、瑶柱、淡菜、海瓜子、北极贝等，由于贝类是海中寄生物的主要寄主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透。

贝类海鲜一般泡在水里会伸出自己的“肉”，用手触碰下会缩回去。如果是紧闭的壳就不要买了。

六、小贝壳海鲜做法？

【材料】：白贝 600克、干辣椒 3个、蒜 2瓣、白酒 2瓶盖、姜 2片

【做法】：1、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；

2、把大蒜拍扁拍碎，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香，炒到辣味有点呛鼻的程度；

3、倒入白贝，转中大火翻炒；

4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；

5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；

6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐，因为白贝本身的咸度足够了，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；

七、贝壳海鲜的做法？

主料：淡菜500克，秋葵100克

辅料：小葱1根，红尖椒1支，姜2片，蒜2瓣，盐适量，油20克，生抽一大勺15毫升，醋10毫升，糖5克

步骤：1、鲜鲜淡菜500克，今天的淡菜个头不大，做凉伴随菜最合适了，充分洗净，洗淡菜也需要一点耐心哦。

2、锅里倒入洗净的淡菜，不用加水，淡菜一煮熟，就会有汤汁渗出，不加水淡菜加热很快，一会儿就都开口了。

3、用勺子将淡菜肉挖出，会有须，直接用厨房剪刀剪去，这样凉拌起来口感会好很多。葱、姜、蒜、辣椒都切细备用。

4、秋葵洗干净后，先切去柄部，再切成1厘米厚度的小块备用。

5、锅里烧开半锅水，加少许盐，滴几滴油，使秋葵保持绿色，水烧开后，下入秋葵煮1-2分钟即刻捞出。不要煮过头，秋葵很易熟。

6、把烫熟的秋葵和淡菜都放进碗里。

7、加入一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，这个口味可以根据个人需要而改变。

8、热锅里加少许油，爆香葱、姜、蒜和辣椒，爆出香味

9、趁热淋到碗里拌匀，即可

八、贝壳是海鲜吗？

贝壳类的都属于海鲜，他们不是在海里生长的，味道也特别的鲜美，所以她是海鲜中的一种贝壳类的东西，吃了对人体是有好处的，所以我经常买贝壳类的东西来吃，无论使用它清蒸还是用她来做火锅，放里面都是特别调味的一个东西，吃起来味道特别的鲜美

九、海鲜营养参数？

  海鲜的食用历史悠久，是人们重要的食物来源，海鲜品种繁多分为鱼，虾蟹，贝和其他海味四大类。 鱼肉 含有丰富的维生素b，尤其是叶酸和维生素b6，他们微量元素含量也很高，其中每百克含

热量：141卡路里

蛋白质：14.7克

碳水化合物：3.1克

脂肪：7.6克

能量：591千焦

饱和脂肪酸：1.1克

单不饱和脂肪酸：1.9克

多不饱和脂肪酸：3.9克

胆固醇：63毫克

糖：2.6克

膳食纤维：0.7克

烟酸：5.23毫克

叶酸：11微克

水分：73克

这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需，此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。

十、不同海鲜各有哪些营养价值？

1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。

2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。

6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。