小海鲜捞汁配料做法窍门(小海鲜捞汁配料做法窍门视频)

一、海鲜捞汁做法？

主料

鲜虾半斤

白贝1斤

花甲1斤

香菜1小把

辅料

柠檬1个

小米辣2个

姜少许

葱1把

调料

海鲜捞汁2包

1. 把买来的海鲜都洗干净了。

2. 香菜切段。

3. 柠檬切片，小米辣切段，姜切片，捞汁海鲜网上有售。

4. 水烧开下入海鲜，放入葱，姜，两勺料酒。

5. 烧开后稍微煮一会儿海鲜，然后立刻把它们放入冰水中。

6. 用漏勺捞出海鲜，下蒜末，姜末，小米辣，柠檬，香菜，倒入香油与海鲜捞汁。

7. 拌匀放置一小时更好吃！

二、捞汁小海鲜做法？

捞汁小海鲜的三种做法详解

捞汁小海鲜是最近非常火热的一款美食，大家吃过之后都说非常好吃，让人念念不忘。所以就有一些人问，能不能自己在家里做捞汁小海鲜呢？为应和大家的需求，在这里为大家介绍三种常见的捞汁小海鲜的做法，希望能够给大家带来价值。

做法一

主料：细粉丝~黄瓜虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳

辅料：青红杭椒~蒜海鲜酱油~陈醋~

捞汁小海鲜的做法步骤：

把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~

2. 把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~

3. 调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！

做法二

主料：小海螺700g

捞汁小海螺的做法步骤

冲洗小海螺

2. 用钢刷将小海螺外表刷干净

3. 把水淋干

4. 急火蒸七分钟

5. 调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜

6. 腌制30分钟

7. 可以食用，特点香鲜

做法三

主料沙鱼湾花蛤1000g

方法/步骤

1，买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；

2，彻底刷洗干净表皮泥沙；

3，沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；

4，准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；

5，小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；

6，中火下花蛤翻炒；

7，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；

8，盐少许调味，撒葱花出锅。

注意事项

1、吐沙时间，1-2小时； 确保吐沙干净；

2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；

3、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。

以上就是捞汁小海鲜的三种常见做法，当然了，捞汁小海鲜的做法有很多，不限于此。希望周末的时候，大家可以在家自己动手做一份美味的捞汁小海鲜！

三、海鲜捞汁的做法？

第一种捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。 菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。

制作：

1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。

第二种捞汁的做法： 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。 第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。

将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。

如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可。

四、捞汁小海鲜做法大全？

食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

五、海鲜捞汁面正宗做法？

小米辣 2个

蒜末 适量

杭椒 2个

辣鲜露 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

白砂糖 1勺

辣椒油 2勺

花椒油 1勺

海鲜粉 1勺

花蛤 500克

面条 1把

做法步骤

1、倒入蒜末 青红椒碎

2、倒入一勺海鲜粉一勺白砂糖

3、倒入两勺辣鲜露两勺生抽

4、一勺蚝油两勺辣椒油一勺花椒油

5、搅拌均匀加少许水备用

6、水开花甲煮5分钟捞出去壳

7、去好壳的花甲备用

8、水开放入一把面

9、煮熟捞出过凉水

10、花甲倒入里面

11、淋上捞汁

六、没油的海鲜捞汁做法？

先将海鲜处理好,焯水绰熟,备用。

2.

然后调好料汁。按照比例,冷调即可。

3.

随后将海鲜放入料汁中,进行腌泡5小时。

4.

接着往海鲜里添加红油。即可

七、小海鲜捞汁做法大全？

 食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

八、捞汁小海鲜河蟹做法？

捞汁小海鲜河蟹的做法

主料

河螃蟹

适量

扇贝

适量

麻蛤

适量

鲜虾

适量

生蚝

适量

辅料

姜

适量

蒜

适量

醋

适量

香油

适量

生抽

适量

花椒

适量

做法步骤

1主要原料。

2麻蛤，扇贝，生蚝，反复清洗，吐净泥沙备用。

3河螃蟹刷洗干净，放蒸锅里，放花椒，水开后蒸制10到12分钟。

4放入生蚝蒸制4到5分钟。

5最后放麻蛤，扇贝，鲜虾蒸制4到5分钟。

6所有小海鲜，河蟹蒸制成熟，不能过火。（一直要开大火蒸制）

7醋+生抽+香油+姜末+蒜末，调制成蘸料。

九、糖醋捞汁小海鲜做法？

做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。

十、海鲜生腌捞汁做法？

食材准备：郫县豆瓣酱，芝麻，蚝油，辣椒油，香葱末，蒜末，盐，味精，白糖，料酒，花椒，香叶，八角，桂皮，大料，五香粉。

制作步骤：

1.先将八角，桂皮，香叶，大料，花椒放在一个纱布上，然后将纱布系紧放入砂锅当中。

2.在锅中倒入适量的清水，开火将水煮开，然后开小火慢慢炖，将香料当中的香味和成分融入到水中。

3.大约需要煮半个小时左右，香料包当中的香料味会完全融入到清水当中，这时候可以把火关掉，让它浸泡焖煮一会儿。

4.重新找一个盆，然后在里面倒入酱油，麻油，放入盐，味精，白糖，五香粉，豆瓣酱将它们调匀。

5.调匀之后，将刚才煮的香料水倒入酱汁当中，继续搅拌均匀，然后加入香葱末和大蒜头末。再一次搅拌。

6.接下来就可以加入自己喜欢吃的海鲜，比如说花甲，蛏子，墨鱼，八爪鱼，鲍鱼，生蚝等等。

7.将它们先浸泡一会，再将这些海鲜连肉带汤汁一起放入密封的瓶子或罐子里面。

8.一般需要腌制两到三个晚上，这样的话才会入味。

9.将密封好的瓶子放入冰箱进行冷藏，这样防止在腌制的过程中发生漏气发生质变。

10.两到三天之后就可以开罐食用了，吃起来可口鲜嫩非常的好吃。