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虾头粥的家常做法大全家常窍门(虾头粥的家常做法大全家常窍门视频)

2023-05-10 07:14:25海鲜1

一、家常虾头汤的做法大全?

原料:虾头、葱、姜、蒜、料酒、蚝油。

做法步骤:

第1步、虾头洗干净,剪去虾须。

第2步、葱姜蒜切好备用。

第3步、加油烧热,先下入虾头翻炒。

第4步、再加入葱姜蒜翻炒。

第5步、加入料酒,耗油,翻炒几下,再加入清水煮一下,煮的时候用铲子将虾头挨个压一压,把里面的虾黄压出来。

第6步、大火烧开后转小火稍微炖三分钟就可以关火出锅啦。

二、排骨炖虾的做法大全家常窍门?

所需食材:

肋排300g,鲜虾150克,葱姜蒜足量,生抽酱油两勺,大料,盐,料酒,豆瓣酱,食用油,香叶,花椒。

烹饪步骤:

1、准备好食材和调料,将鲜排骨切成块后冷水下锅,加入姜片和葱段,再加一勺料酒将其焯出血沫,然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净,剪开虾背,去掉虾线;将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油,将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出;然后再将大虾也下入锅中,炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条,同样倒入锅中,炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香;再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒,加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中,继续均匀翻炒;添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味,炒熟之后即可出锅。

三、虾生蚝粥做法大全家常?

料: 生蚝100g, 剩米饭1碗, 潮汕肉饼80g, 翅脯鱼20g

辅料: 油(适量), 盐(适量), 葱(适量), 香菜(适量), 姜片(3片), 冬菜(适量), 麻油(少量), 盐(少量)

步骤:

1.准备好新鲜生蚝+翅脯(学名大地鱼干,香港人称方鱼)+潮汕肉饼(也可以用肉末代替)

2.剩米饭半碗(用剩米饭泡粥,风味更佳,最正宗的做法就是用剩米饭哦,现在也有很多用现煮的粥来做砂锅粥了,口感差了很多)

3.生蚝用盐轻轻揉洗,用流动的水冲洗干净;潮汕肉饼切条

4.翅脯用水洗一下,剪刀剪成小条

5.葱切粒、香菜切末、姜片三片+适量的冬菜

6.翅脯鱼先用白锅炒香(不下油,中小火翻炒出香味)

7.砂锅中加入适量的水,烧开

8.加入剩米饭

9.用勺子压碎

10.煮开,加入一半的翅脯鱼碎和潮汕肉饼,转小火煮2分钟

11.大火加入生蚝

12.撒入香菜碎和葱粒

13.生蚝煮熟后,调入少量的盐,加入冬菜

14.撒上适量的香麻油

15.撒入剩余的翅脯鱼碎

16.上桌,趁热享用

四、青头虾做法大全家常?

用料:

大头虾500g

卤汁300ml

中国劲酒·金标300ml

生抽200ml

水600ml

冰糖80g

葱白(大葱)2段

八角10g

生姜20g

九制话梅5颗

干辣椒2支

大蒜3瓣

做法与步骤:

1.准备好所有食材,大头虾剪去虾须、虾钳后洗净备用

2.入沸水焯烫至熟

3.将煮好的大头虾捞出浸入冷水中,使虾肉保持弹牙口感,然后再捞出沥干备用

4.将除了劲酒外的所有卤汁原料加入锅中,大火烧开后转中小火熬煮20分钟

5.关火,倒入中国劲酒·金标混合均匀,即为醉卤汁

6.过滤醉卤汁,晾凉

7.取较深的容器,将大头虾和醉卤汁倒入,密封后放冰箱冷藏24小时以上后再取出食用即可

五、鸡家常做法大全窍门?

鸡家常做法如下:

原料:

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤:

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块,方便食用,剁好的鸡肉用水冲洗干净,去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包,花椒,八角,葱姜,切片。

4/11

野山菇是干的,可以提前用温水泡好,捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水,把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出,用温水冲去白色的浮沫,沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热,放入花椒八角,葱姜爆香。把鸡块倒入锅中,翻炒均匀。之后加入老抽,酱油和盐翻炒,使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水,然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中,炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇,大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

六、家常虾的做法大全?

家常虾的做法,就是把虾洗干净,放入锅里然后油焖,这样子会特别好吃

七、虾的家常做法大全?

一、黄金凤尾虾

食材:500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中,裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。

二、肯德基至Q 虾球

食材:300g 冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法:1)冻虾划开,去头去壳。

2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。

4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。

7))锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

三、芙蓉虾

食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

四、玉子虾仁

食材:500g 日本豆腐、100g 鲜虾、30g 青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

五、糖醋炒虾

食材:600g 活虾、10g 大葱、10g 生姜、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

六、宫保虾球

食材:大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入虾仁炒散;

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

八、豆角粥家常做法大全?

主料:大米200g

辅料:小米100g,豆角5根,水2000ml

步骤:

1.准备好材料,洗好大米小米和豆角 豆角洗的时候顺便折成小段。

2.锅中放入水,水有点多,因为熬得时间久;

3.水沸腾以后放入米类;

4.搅拌一下,防止米粘在锅上;

5.沸腾在搅拌一下;

6.熬20分钟左右,米类都开花了,汤也看上去浓稠一些时,把豆角放入;

7.在熬10分左右,满屋飘香。。;

8.吃饭啦!小贴士:水开以后再放米,米不容易沾在锅底豆角不易熬得时间太久所以后放。

九、虾粥电饭煲的家常做法?

用料

米1.5杯

虾 1斤

香菜 随意

黄蟹4只

葱随意

黄豆酱蘸料勺

黄蟹虾粥的做法步骤

步骤 1

1.5杯米,电饭锅2分1粥水量*2,泡半小时,放点油,高压锅上气后小火5分钟关火。 放气后搅拌备用。

步骤 2

罗氏虾虾头有膏,剪掉三分一头,拉出虾胃,洗干净。基围虾就直接去头,可开背方便。 蟹开壳,去掉蟹鳃蟹心,切半,大夹拍碎。

步骤 3

处理好的虾

步骤 4

水开后,下蟹,虾焯水。

步骤 5

变红,重新沸腾即可。

步骤 6

放姜丝,虾蟹加入粥内,搅拌,煮5分钟; 放盐调味。

步骤 7

加香菜、葱,搅拌,关火,完成! 蘸上豆酱,美美哒~

十、虾粥的家常做法孕妇?

田园鲜虾粥

材料大米,鲜虾,干香菇,玉米粒,豌豆,生姜

做法

1.玉米粒、碗豆粒洗净备用

2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝

3.鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟

4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟

5.先倒入香菇丝煮5分钟

6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟

7.最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味,即可

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