海鲜蛏子怎么做好吃窍门(海鲜蛏子怎么做好吃窍门视频)
一、海鲜蛏子水煮怎么做?
水煮海鲜蛏子做法:主材:蛏子、姜、盐
1、 把蛏子表面的泥土洗干净,清水里加点盐,让蛏子在水里把泥沙吐干净,吐泥沙时间长点,更有利于蛏子充分吐出泥沙。
2、水烧开,放入放入盐,姜和洗干净的蛏子,等水再煮开,捞出蛏子即可。
3、最后盛出,一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了。蛏子,是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称,又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长,近柱状或卵圆形,两壳相等。中国盛产蛏子,南北沿海多有分布。蛏子肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久,以福建、浙江产量最大,并有人工养殖。
二、蛏子怎么做好吃?
蛏子的做法
1把买来的蛏子放在盐水里泡3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净,放在沸水中焯一下。
2我喜欢把外壳剥掉,择掉黑边。
3备好洋葱片。
4把青椒切成丝。
5胡萝卜切片。
6大勺中放入油,待油热,放入洋葱、青椒丝、胡萝卜片、香菜煸炒,然后调大火,放入蛏子,加入盐、辣酱(或干辣椒)爆炒,炒好后加适量蚝油,炒匀即可。
7装盘后,就可以上桌了。色香味俱全呀!
小贴士
1.配菜根据喜好添加,我个人比较喜欢吃里面的配菜,所以放得较多。 2.比较喜欢用辣椒酱炒,上色有食欲,不吃辣的也可以不放。
竹蛏科动物缢蛏的肉。又称蛏肠。缢蛏也称蛏子、青子。分布于中国沿海;浙江、福建等地有养殖。获得后,洗净鲜用,或晒制为蛏干用。
三、爆炒蛏子王窍门?
步骤 1
蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅,待将滚未滚之时沥水盛出,将壳和肉分开,放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。
步骤 2
红辣椒和青辣椒切圈,蒜子和姜一小部分切片,其他切成末,葱切成3厘米左右备用。
步骤 3
山茶油烧热,放蒜片和姜片入蛏子王,放一小勺盐后加一点白酒除腥,放蚝油盛出。
步骤 4
洗锅烧红菜籽油,下红辣椒青辣椒干辣椒,放一点盐,加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末,放生抽,白胡椒粉,八角粉,洒上葱段装盘出锅。
四、蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法?
用料
蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱
做法
蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用
泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水
蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)
辣炒蛏子
用料
蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干辣椒;海鲜酱;豆豉酱;白糖;胡椒;鸡精
做法
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。
蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。
锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。
五、贝壳蛏子怎么做好吃?
用料:
蛏子 500克,葱段 7-8段,姜片 3-4片,料酒 2勺,蒸鱼豉油 2大勺,植物油 2大勺
做法步骤:
步骤 1
蛏子买回来直接倒盆子里,就用商家给你的水,不要放自来水,会死哒!然后放2勺盐,搅动一下后就放那里,静置2小时让它吐干净泥沙………
步骤 2
2小时后一边冲自来水一边大力的搅动,如此清洗2-3遍后蛏子就基本上干净了。
步骤 3
一锅水烧热,扔葱段姜片,倒料酒,煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳,然后倒出来装盘;
步骤 4
蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油,然后撒葱花,浇上滚烫的热油,就好了
六、干蛏子怎么做好吃?
三椒蛏子干材料蛏子干,葱,蒜,姜做法1.蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.2.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.3.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.4.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.小诀窍小尖椒的清香,大红袍花椒的浓郁辛麻,把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分.我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的.
七、冻蛏子怎么做好吃?
方法/步骤
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凉拌蚬子肉
1:蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。
2:蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
3:加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。
4:最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
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韭菜炒蚬肉的做法
1.蚬肉用菜筛装住,挑干净杂质(会有些水草什么的)
2.菜筛下面接一个盆子,盆子装满水,用手不停转动蚬肉,把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了,沥水待用
3.热油锅,爆香姜丝
4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里,大火翻炒,炒至蚬肉带点微黄、干身
5.韭菜清洗干净切小丁,沥干水分加入爆香的蚬肉中,洒几滴白酒,继续大火翻炒,太干的可以洒点水进去
6.韭菜炒至断生,放盐、放生抽调味
7.把切成圈的红辣椒加进去,翻炒几下就可以关火装碟了
8.吃的时候,我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃
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辣炒蚬子【诱食】的做法
1:锅里放油,7分熟时放入郫县豆瓣酱炒香后,放入姜片葱段炒香,
2:倒入缓好的蚬子,大火爆炒至蚬子壳开了即可。
注意事项
蚬子要新鲜 洗干净
八、生蛏子怎么做好吃?
用料
蛏子 500克
盐 适量
大葱 一节
姜 若干片
蚝油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
鲜到冒泡的蛏子(圣子)的做法步骤
步骤 1
买回来的蛏子和花甲一样,放入水中加盐,几滴油静置吐沙。 锅中加入冷水,放入洗净的蛏子,料酒,有条件的刚入姜片,大葱头(我懒,没有放),开火待水烧开便可关火。
步骤 2
煮好的圣子捞出,用清水再次洗净。 嗯,我又是偷懒做法,直接端锅冷水淋着冲洗。
步骤 3
仔细洗干净之后,放入筐中沥水。
步骤 4
热锅冷油,放入大葱,姜片爆香。倒入蛏子一起翻炒。
步骤 5
加入没过蛏子一多半的水,加盖闷煮。
步骤 6
汤熬的很白,水收的差不多时,开始调味,加入耗油一勺,生抽一勺。盐我没放,口味重的可以安排。 另外,我加入了冬瓜条做配菜,你们也可以选用丝瓜,黄瓜都不错。
步骤 7
汁水不用收完,留一点包裹着蛏子会更好吃,我收的稍微有点干。
九、炸蛏子怎么做好吃?
食材
主料
蛏子
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
白糖
适量
步骤
1.蛏子剥壳洗净
2.加入适量盐,蚝油,五香粉,白糖腌制10分钟
3.沾上面粉
4.再裹满蛋液
5.再裹满面包糠
6.全部做好了
7.锅里倒入油,烧至八成热,一个个放进去炸
8.在厨房纸上吸吸油
十、海蛏子怎么做好吃?
食材:
蛏子350g,葱少许
制作:
1.蛏子洗净放入盐水中吐沙2小时。
2.锅中放入料酒,生姜,1勺盐水煮开后,放入蛏子,煮2分钟左右,全部开口捞出即可。
3.去壳后放入葱姜水中浸泡,锅中起油扁葱油,捞出葱后,放入1勺生抽,1勺蚝油做成葱油一会。
4.蛏子装盘,淋上葱油酱汁,撒上葱即可。
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