蛏子的家常做法(蛏子的家常做法清蒸)

一、蛏子的家常做法？

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

二、蛏子火锅的家常做法？

1. 洗净去皮的生姜切成薄片。

2. 洗净的杏鲍菇切成片。

3. 酸菜用冷水冲洗干净，切成块状。

4. 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

5. 清汤锅底做法：锅中注入适量的清水大火烧开。

6. 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。

7. 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。

8. 用油起锅，倒入姜片，爆香。

9. 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。

10. 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。

11. 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。

12. 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。

13. 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。

14. 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。

15. 涮煮过程：往电火锅中倒入姜片、杏鲍菇、酸菜和泡发好的木耳，拌匀。

16. 盖上锅盖，煮开后再续煮5分钟。

17. 掀开锅盖，倒入洗净的蛤蜊、蛏子，再次煮沸。

18. 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。

三、蒜泥蛏子的家常做法？

以下是明确结论：蒜泥蛏子是一道家常菜肴，制作方法简单易学。解释原因：蒜泥蛏子的食材和调料都比较容易购买，制作过程简单，适合做菜初学者和忙碌的家庭。内容延伸：首先，将购买的蛏子清洗干净，可以用清水、盐水、热水进行清洗，直至不再有泥沙和异味。接着，将蛏子放入锅中烧开水，煮至蛏子张开即可捞出。然后，将大蒜切末，加入清水、醋、酱油、糖、盐、鸡精等调料，拌均匀成蒜泥汁。最后，将蒜泥汁倒入蛏子上，拌均匀即可。此外，也可以根据个人口味加入辣椒油、豆瓣酱等调料，增加口感和味道。

四、蛏子黄汤的家常做法？

第一步：准备食材：蛏子、生姜、大蒜、葱、水豆腐、芹菜等等；配料：油盐、料酒、香油等；起锅烧水，将买来的蛏子浸泡在水里清洗干净，放进锅里加入两片生姜煮，可以说是焯水，主要是为了让蛏子开口，等到蛏子张口就可把它捞出来，把里面的肉取出；装进碗里加入适量的料酒用手抓匀腌制，把蛏子肉割开，放清水里把肉里面的杂质清理干净，把水沥干装盘备用。

第二步：将豆腐切成小方块放一旁备用，把大蒜外皮剥掉，掰两块蒜瓣即可，把蒜皮剥掉用刀拍扁，切碎即可；在把葱清洗干净，不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用；在把芹菜清洗干净，把老的部分剪掉，用刀切成芹菜丁装盘；把生姜清洗干净，切成姜片，最后在切成丝备用；所有的食材处理完毕，准备起锅炖汤。

第三步：锅内添加适量的油，等油烧开，先把蛏子放锅里初步炒一下，翻炒一分钟即可出锅备用，在把切好的生姜丝和蒜末放进锅里翻炒，炒出香味之后，往锅里加入适量的水，等水烧开再把蛏子和豆腐块放进锅里炖，把蛏子放锅里的时候要用筷子一个个夹进去，直接倒进去怕碗里的水全部进锅，等到汤炖好的时候，把葱花和芹菜丁放进锅里煮，在加入适量的食盐、胡椒粉，用铲勺搅动入味，继续炖两分钟即可出锅享用。

五、蛏子仁的家常做法？

主料：蛏子500g

辅料：料酒2勺、蒸鱼豉油适量、姜片适量、油适量、葱适量

做法：

1. 把蛏子洗干净，之前我已经做了处理吐沙，就是加盐滴几滴泡至一两个钟就可以了。

2. 锅里放入水，把姜片，料酒放入一起煮开口，大概3分钟。

3. 把蛏子捞出放入盘中。

4. 把葱花，小米辣放入。

5. 淋入蒸鱼豉油。

6. 锅里放入油烧热，把热油淋上即可。

六、活蛏子的家常做法？

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

七、炒蛏子的家常做法？

步骤 1

准备材料，蛏子淡盐水养半小时，洗净；

步骤 2

水烧开倒入蛏子，不停翻动，待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用；

步骤 3

全部夹出来的蛏子，水倒干净备用；

步骤 4

把材料切好；

步骤 5

倒入适量油，这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上，待油烧到7层热放入；

步骤 6

再立刻放入生姜，大蒜，洋葱，辣椒，葱头炒香；再倒入蛏子翻炒；

步骤 7

再倒入料酒，耗油，生抽这时可以颠翻一下锅，香味扑鼻而来；

步骤 8

再放入盐，鸡精就可以出锅啦；装盘，即可。

八、干蛏子的家常做法？

1、将蛏子干用清水泡发，处理干净。

2、盐渍笋撕开后用清水反复冲洗，浸泡一天再次冲洗，切段备用。

3、锅中放油烧热，加入姜片、葱炒香。

4、倒入笋干，继续翻炒，然后放入蛏子干翻炒至七八成熟。

5、加入料酒和生抽，翻炒入味后装盘食用即可

九、蛏子的家常做法爆炒？

爆炒蛏子：

第一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

提示：大家将蛏子买回来之后一定要用淡盐水浸泡一下才能吃，尤其是早上买的蛏子，这样的蛏子一定要多泡一会儿才能吐净里面的沙子。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。

提示：这次介绍的爆炒蛏子味道不会很辣，喜欢吃辣的朋友们可以用豆瓣酱等调料做出辣炒蛏子。

第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。

提示：很多人嫌吃蛏子的时候剥壳容易弄脏手，大家也可以在这一步将蛏子剥好，这样不仅我们吃蛏子的时候不用担心弄脏手，而且蛏子还更好吃呢，并且也省调料。

第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。

第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了

十、蛏子做法家常做法？

1、原料：干蛏子200克，葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油若干。

2、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净。

3、然后把大葱切段。

4、准备好干辣椒、干花椒。

5、锅里放入油烧7成热后。

6、放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。

7、炒出香味后。

8、放入泡发的干蛏子。

9、大火爆炒。

10、倒入适量的酱油调色。

11、翻炒后加入适量的盐。

12、翻炒片刻后装盘