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海鲜蒜蓉汁的做法窍门(海鲜蒜蓉汁的做法窍门视频)

2023-05-14 18:10:30海鲜1

一、海鲜蒜蓉汁正确做法?

用料

大蒜瓣 300克

食用油 适量

盐 适量

糖 一小勺

小葱白 十根

紫皮洋葱 小半个

八角 两个

桂皮 一小块

香叶 一片

芝麻油(香油) 适量

蒜蓉酱的做法

1、大蒜去皮.洗净.控干水分.

2、小葱白洗净.紫皮洋葱切成丝.八角.桂皮.香叶准备好.大蒜剁碎.

3、锅里倒油.把除蒜末的其它材料一同放入.加热.油温升高.

4、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.把这些香料夹出丢掉.

5、油余温后.把蒜末倒进锅里.

6、小火慢炸.用锅铲勤炒动.

7、一直到蒜末炸透.香味全部出来.再炸至变黄关火.可以再放一汤勺的芝麻油(香油)搅拌均匀.再放盐.糖调味.

8、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.放冰箱冷藏保存就好.

二、蒜蓉海鲜做法?

蒜蓉和海鲜酱油与海鲜一起蒸熟。

三、芥末蒜蓉汁的做法?

大蒜捣碎,放入纯净水或者生抽,再放入芥末搅拌均匀

四、蒜蓉粉丝汁的做法?

1.剥五头大蒜,切碎 

2.热油,中小火先炸一半的蒜,略黄一些的时候加剩下的蒜和小米辣椒,这时候改小火。 注意:^O^油量整体高过蒜蓉一些就可以了,除非单独要用到蒜油。 

3.小火将蒜炸到第二波蒜也开始泛金黄,加入两勺耗油,两勺生抽,一点点糖,一起熬均匀即可。

4.盘子里放上粉丝,再将蒜蓉酱淋在粉丝上,中火蒸2分钟即可。

五、蒜蓉茄汁做法?

蒜蓉茄子的用料

茄子 1个蒜 8瓣蚝油 半勺生抽 1勺葱花 适量

蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净上锅蒸,水开后蒸10分钟。

步骤 2

蒜拍碎后剁成蒜末

步骤 3

锅中放少许油,放入一半蒜末炒到金黄,关火。放入剩余蒜末搅拌后盛出。放入一勺生抽和半勺蚝油搅拌均匀。

步骤 4

茄子出锅后切开。头尾切断吃的时候好夹。

步骤 5

淋上蒜蓉酱,撒上葱花。完成

六、牛排蒜蓉汁做法?

材料

牛排4片,四季豆、玉米粒各25克,蒜、盐、红葡萄酒、黑胡椒酱、胡椒粉、奶油各适量。

做法

1、蒜切片,四季豆去两角老筋,切成段,锅内加清水放入四季豆、玉米粒煮熟,捞出沥干水分。

2、炒锅加奶油烧热,下蒜片爆香,加入红葡萄酒、黑胡椒酱及适量清水,烧开调匀制成蒜香酱汁。

3、牛排加入胡椒粉、红葡萄酒略腌,放入垫有铝箔纸的烤盘中,放入烤箱,以250℃烤15分钟,熟后取出盛于盘中,淋上蒜香酱汁,盘边排放四季豆、玉米粒上桌即成。

小诀窍

特点

牛排鲜嫩,蒜香味浓。

烹饪秘诀

牛排在腌制时要腌入味,烤出后味道更佳。

七、豉汁蒜蓉做法?

大蒜剥皮切米粒大小装碗,蒸鱼豉油倒入碗内,搅匀即可。

八、肠粉蒜蓉汁做法?

用料碗汁: 生抽 7汤勺香芝麻油 1汤勺糖 1小勺淀粉 1汤勺泡发香菇水 1000克入锅炒配料: 如下干香菇 20朵蒜头 一大棵蚝油 适量面皮浆: 白鲨粘米粉 300克水 750克

广东肠粉酱汁制作的做法步骤

步骤 1

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热锅下油,油微热下蒜蓉(蒜蓉最好下锅前过一遍水,后期炸的时候味道更好还比较分散),小火炸出香味,要不停翻拌,以免沾底。

步骤 2

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将蒜蓉炸到干脆,成金黄色,粒粒分明时,装出一半炸好的蒜蓉和炸蒜的油,这个是后期肠粉面上撒的增香用的。然后将切碎的干香菇粒加入到炸蒜锅与锅内炸蒜一起炒制,如果太干可在加点油,炒到香菇散发香味,加入一勺蚝油,继续翻炒几下,到香菇水分变少。

步骤 3

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将配料内碗汁的材料勾兑好,倒入炒好的香菇内,煮至水开,尝试下味道咸淡,在酌情增加盐或水,这里用的前面泡发香菇的水,味道会更浓厚,这个酱汁不是厚欠的,流动性还是比较好的。

步骤 4

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准备的材料,面浆,鸡蛋,肉末,葱花

步骤 5

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牛肉末,家里小葱用完了,只能用青蒜了。

步骤 6

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接下来就是烧水,准备自己喜欢的材料开始蒸肠粉了,注意每一勺蒸的面浆要均匀,太多了面浆就比较厚,口感没有那么好吃,入锅蒸1分半至两分钟就可以出锅。

步骤 7

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小孩吃两条也比较饱,酱汁不建议淋太多,怕太咸。

步骤 8

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整体吃起来味道还是不错的,撒上一点刚刚炸的干蒜与蒜油,加点白芝麻,淋上酱汁,家里小孩与大人都夸奖味道比外面卖的都好吃了! 另外我家是5口人吃的,酱料会有点多,面浆刚刚好,酱料不过后面煮面也是可以用的。

九、蒜蓉小虾的家常做法窍门?

材料:

虾12只 ,粉丝一小捆,蒜6瓣,青椒红椒各四分之一个(装饰用,可省略)

一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量

做法:

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部剖开。

5.将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。

6.将剖好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)

十、海鲜粉丝蒜蓉做法?

材料:大蒜2头、色拉油适量、盐适量、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许、

做法步骤:

1.把大蒜剥去外皮,洗净,切去蒜蒂。

2.把大蒜剁成蒜蓉,大小要均匀一些。如果做的量大,蒜蓉需要用清水洗一下,捞出沥净水分,这样可以去掉一部分黏液,这样做是为了防止渗出的蒜蓉汁在锅里熬制时粘锅,炒出的蒜蓉有苦味。在家里自己熬制蒜蓉酱用量较少就可省略这一步骤。

3.锅内加入色拉油烧热,关小火,把2/3的蒜末倒入锅里,然后不停的搅动,使蒜末均匀受热,炒出蒜香味,炒制全程一直用小火,炒至蒜末颜色微微发黄。

(如果家里没有色拉油,用植物油也可以,植物油需要炼制一下,把油加热至冒烟,关火,把油晾凉就可以用了。)

4.下入剩下1/3的蒜末,小火炒出蒜香味即可,炒制时间不要过长,关火。

5.加入少许盐,再加入白糖,蚝油,鸡精,白胡椒粉。

6.搅拌均匀即可,金银蒜蓉酱就做好了,蒸制海鲜时,把蒜蓉酱浇在海鲜上,蒸制后,撒上葱花或者小米辣,淋入蒸鱼豉油,浇上热油就可以了。如果做得多,一次吃不完,蒜蓉酱凉透后,放在带盖的罐子里,放冰箱冷藏保存。

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