海鲜粥怎么样做(海鲜粥怎么样做好吃)

一、海鲜粥怎么做？

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，今天就给大家分享一具体的做法。

食材

鲜虾 7只

大米 30克

有机小米 20克

鸡毛菜 5克

干贝 3克

胡萝卜 15克

方法/步骤

鲜虾去头去尾，剥壳。

去掉虾线。

放到锅里冷水煮。

熟透捞出，切成小丁。

鸡毛菜焯水三分钟，捞出后切碎。

大米和有机小米倒入开水锅中，大火煮8分钟。

再倒入胡萝卜、干贝丝、虾肉继续煮，8分钟后放入菜梗。

3分钟后下菜丝，再煮2分钟即可出锅。

这样营养美味的海鲜粥就煮好了。

二、如何做鲍鱼海鲜粥？

第1步、准备原材料鲍鱼、海虾、扇贝先煮成七分熟、大米、韭菜。

第2步、海鲜切成大小的小段鲍鱼去壳取出肉肉。

第3步、韭菜切一厘米宽的粒状。

第4步、大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来。

第5步、大米煮至七成熟改中火煮。

第6步、放入鲍鱼、海虾、扇贝煮十分钟。

第7步、放入韭菜改小火煮两分钟。

第8步、煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多了。

第9步、最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

第10步、美味可口的鲍鱼海鲜粥装入容器中就大功告成了。

三、干贝海鲜粥怎么做？

所需原料：大米、鲜虾、青菜、干香菇、干贝、姜丝、料酒、鸡精、盐、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、干贝泡二十分钟，洗干净，然后继续泡一小时，里面滴点料酒去腥同时可以避免干贝太咸。干香菇发泡后切丁，姜切丝。

第2步、青菜焯水过凉，焯水时我习惯滴油和食盐，防止变色。切碎备用。

第3步、大米洗干净，凉水泡二十分开火煮至开，转小火放入干贝和香菇，提前放入可以使干贝通过熬制过程中释放其甘甜的味道。干贝最好撕碎，姜丝也放进去，放一点点胡椒粉去腥，我觉得胡椒粉辣辣的，喝粥也很带感。

第4步、鲜虾煮熟，去头去皮去虾线，可以切碎可以不切，我通常不切，保留整只大虾才有口感嘛。

第5步、一个小时后把虾和青菜放粥里。放入盐和鸡精。

第6步、超级鲜的干贝鲜虾砂锅粥就好了，最后再撒上香菜，我是挺爱吃香菜的，不放也可以，看个人口味。

四、海鲜砂锅粥怎么做？

材料    海蟹300g（2只），海虾250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g）做法:

1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。

2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

五、海鲜螃蟹粥怎么做？

一、用料

米 100克

膏蟹 1只(大概250-300克)

活虾 半斤

瑶柱 30粒

猪肉 2两

冬菜 一小蝶

姜 6片

二、虾蟹粥的做法步骤

步骤 1

米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花

步骤 2

虾和蟹先用清水洗干净外壳。

步骤 3

瑶柱提前泡个半小时

步骤 4

把虾头剪下来，虾剔除虾线

步骤 5

倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了

步骤 6

炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因 ，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来

步骤 7

蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开 

步骤 8

猪肉切薄片

步骤 9

米下锅大火烧开 ，中火煮十分钟 

步骤 10

下瑶柱，搅开。 粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅

步骤 11

根据自己喜好，决定粥的状态 喜欢颗粒分明，不用煮太久 喜欢浓稠点的，稍微久一点 程度根据米的品类~锅~火候自行调整 煮到你想要的状态前一点点 下虾油

步骤 12

然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会

步骤 13

下猪肉片， 猪肉在这里是为了提鲜 ，大火烧开很快熟了

步骤 14

下冬菜即可

六、蒸汽海鲜粥的做法步骤图，蒸汽海鲜粥怎么做？

所需食材

鲜虾10只，生蚝10个，花蛤（蛤蜊）12个，大蒜若干，生姜4片

1.将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾，去虾线。生蚝，扇贝壳用牙刷刷干净，去泥沙，内部也清洗干净。花蛤，蛏子泡水中，加点食用油或铁器，让它吐沙子，冲洗干净。

2.粉丝用清水泡发20分钟，剪两节。

3大蒜剁成蒜粒，平底锅放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黄，备用。

4菜脯（没有就不放）切粒，炒香就好。

5调酱汁。小碗装炒香的蒜蓉，加1茶匙盐+2汤勺生抽或蒸鱼鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2个剁碎的小米椒）。

6锅里加水烧开，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蛏子，煮到开口（不要煮太久），立即捞起。

7取一大盘，盘底铺上粉丝或金针菇，再摆上鲜虾，扇贝，花蛤，青口，蛏子，淋上酱汁调味，最上面加2片九层塔叶（没有九层塔就不放）。

8蒸锅放冷水，大火，水烧开后，竹笼屉里放上海鲜盘，大火蒸8-10分钟就好。

9蒸好，撒点葱花，菜脯粒，（平底锅加2汤勺玉米油，烧热），淋上热油，开吃。

七、烤虾海鲜粥怎么做？

米清洗一下，矿锅烧怒，加入少许油油温热时加入葱和虾，加入一勺水和大米，顺一个方向搅拌，大火烧开

八、电饭锅海鲜粥怎么做？

用料 ；米 一杯 ；大虾 8到10个 ；混合海鲜 200g ；葱 ；姜 ；懒人版电饭煲海鲜粥的做法 ；先淘米，加两倍的水泡至少半小时。泡与不泡真的有差别。我用的是日本锦字米，做出来很糯很香。；如果你买的新鲜海鲜就可以跳过这步，如果是像我一样懒买的冷冻的混合海鲜，提前从冰箱拿出来用冷水冲冲泡一下解冻。

虾也是一样。

；葱白切小段，姜切丝备用。

；启动电饭煲。同时炒锅做热油，葱姜炝锅，下解冻完的海鲜煸炒出香。炒到稍微变色就好，不要炒到全熟，然后倒入电饭锅。

；时不时搅拌一下，等米烂了就好了。临出锅再加一部分姜丝，加适量盐，盛到碗里撒葱花，做好啦！

九、如何做鸡脚虾仁海鲜粥？

虾仁海鲜粥做法

虾仁菜粥的做法

1.先准备青菜，小白菜就可以，一定要挑选新鲜的哦。

2.基围虾，十来只就够了，洗净后在开水里过一道。

3.然后用冷水冲一下，去头和皮。

4.将青菜和虾仁都切成碎粒，这跟潮汕粥喜欢用整只虾有点不一样。

5.大米要提前泡水哦，大概要泡2-3个小时，这样一会儿就比较容易煮。

6.锅中加入适量的水烧开，水开后把泡好的米放入锅中，开大火煮，煮开后转中火，再煮30分钟。

7.米差不多煮好的时候放入青菜和虾仁，撒少许盐，不宜太咸，搅拌均匀煮两分钟后即可乘出来了。

8.好了，一碗营养的虾仁菜粥就搞定了。今天虾貌似有点少，呵呵！

十、赤松茸海鲜粥怎么做？

可以炖鸡汤，做法如下：

准备材料：赤松茸（切片）2个、鸡腿/鸡1只、干贝2-3个、枸杞子若干2人份、食盐1茶匙

步骤：

1、鸡腿切块飞水，松茸切片备用。

2、在炖盅内加入清水和全部食材。

3、炖煮两小时起锅加入适量盐即可。

4、赤松茸鸡汤完成！