三鲜疙瘩汤是哪三鲜(三鲜疙瘩汤是哪三鲜啊)
一、三鲜疙瘩汤是哪三鲜?
海鲜三鲜疙瘩汤的做法
原料
精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克,鸡蛋3只,猪瘦肉150克,油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。
做法
1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。
2、鲜虾仁去净泥线,与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。
3、鸡蛋磕入碗中,加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。
4、烧沸后下入疙瘩生坯,再沸后撇去浮沫,淋入鸡蛋液,待蛋絮浮起后,淋入香油,即成。
家常三鲜疙瘩汤的做法
食材
虾仁、海参各20克,熟鸡肉10克,面粉200克,鸡蛋1只,玉兰片丁20克,酱油6克,精盐3克,味精3克,麻油2克,鲜汤适量。
做法
1、将面粉用水和少许精盐和好,揉匀,擀成厚0.7厘米的大片,再切成0.7厘米的小丁,撒上铺面,用手搓成疙瘩,放入箩内筛去面粉。
2、将海参、虾仁、鸡肉均切成小丁。鸡蛋打散搅匀。锅内加鲜汤和海参、虾仁、鸡肉、玉兰片、精盐和酱油等。
3、待汤烧沸时,将疙瘩放入锅内,待汤再沸时,淋入鸡蛋液,加味精和麻油调味,分盛4个碗内即成。
双耳三鲜疙瘩汤的做法
二、三鲜疙瘩汤典故?
菜品典故相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。
从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户
三、三鲜疙瘩汤做法?
三鲜疙瘩头做法
原料:面粉 (200克),虾仁 (20克),鸡蛋 (1个),紫菜 (半包),葱 半根,黄瓜 半根,胡萝卜 半根
方法/步骤
1 先准备好食材黄瓜和胡萝卜洗净鸡蛋打匀。
2 在把黄瓜、胡萝卜、葱切成小段状,在把紫菜准备好。
3 先把锅烧上适量的清水
4 这时开始和面,用筷子慢慢的搅拌均匀,水不要放的太多了,半杯水就行。
5 这时水已经开了,就可以把打好的面疙瘩放入锅中。
6 放好后改小火煮,用铲子不断的搅拌以免糊底,这时就可以把切好的黄瓜和胡萝卜还有葱下锅。
7 搅拌一分钟左右就可以把紫菜用手撕开倒入锅了,开始在搅拌。
8 这时该调味了,倒入适量的酱油、盐、十三香,搅拌均匀。
9 在把搅拌好的蛋液临在锅了,用铲子搅拌好。
10 在把剥好的虾仁下锅,过个一分钟左右就可关火出锅了。
一道美味的三鲜疙瘩汤就做好了。
四、三鲜粉汤是哪三鲜?
西红柿、香菇、小白菜
1
粉丝、香菇用水泡好,香菇切丁。
2
猪肝洗净,切薄片,用少量生抽、料酒、醋、生粉、姜末腌制。
3
里脊肉切丝,用适量的糖和盐抓匀腌制。
4
热锅热油,爆香香菇,然后把西红柿片放进锅里炒到出汁儿,加适量的水煮开。
5
放进泡好的粉丝,再次煮开时把瘦肉丝儿滑进滚水中,然后放青菜,煮滚后把猪肝滑入,放盐调味,1分钟出锅,最后撒点葱花。
五、正宗河南三鲜疙瘩汤?
原料:面粉 (200克),虾仁 (20克),鸡蛋 (1个),紫菜 (半包),葱 半根,黄瓜 半根,胡萝卜 半根
方法/步骤
1 先准备好食材黄瓜和胡萝卜洗净鸡蛋打匀。
2 在把黄瓜、胡萝卜、葱切成小段状,在把紫菜准备好。
3 先把锅烧上适量的清水
4 这时开始和面,用筷子慢慢的搅拌均匀,水不要放的太多了,半杯水就行。
5 这时水已经开了,就可以把打好的面疙瘩放入锅中。
6 放好后改小火煮,用铲子不断的搅拌以免糊底,这时就可以把切好的黄瓜和胡萝卜还有葱下锅。
7 搅拌一分钟左右就可以把紫菜用手撕开倒入锅了,开始在搅拌。
8 这时该调味了,倒入适量的酱油、盐、十三香,搅拌均匀。
9 在把搅拌好的蛋液临在锅了,用铲子搅拌好。
10 在把剥好的虾仁下锅,过个一分钟左右就可关火出锅了。
六、三鲜虾仁疙瘩汤做法?
原料
精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克,鸡蛋3只,猪瘦肉150克,油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。
做法
1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。
2、鲜虾仁去净泥线,与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。
3、鸡蛋磕入碗中,加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。
4、烧沸后下入疙瘩生坯,再沸后撇去浮沫,淋入鸡蛋液,待蛋絮浮起后,淋入香油,即成。
七、三汤是哪三鲜?
三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
三鲜汤是哪三鲜
做法
主料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
辅料:盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新.上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱,淋入少许鸡油即成。
八、蔬食汤是哪三鲜?
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。 三鲜汤的三鲜是指水发海参,水发鱿鱼,笋尖。
九、三鲜汤是哪三鲜酸辣汤?
三鲜汤的三鲜是指海参、鱿鱼、笋干。三鲜汤是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,其营养价值高,做法简单,是很常见的一道家常菜。随着菜品的传播,食材的不断更新,烹饪方法也在不断创新,适应着各地的地方特色和口味,因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大,因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。
十、三鲜汤是哪三鲜 酸辣汤?
分纤维豆腐,木耳,玉兰
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入高汤,放入四丝和菠菜梗,加入味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
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