三鲜疙瘩汤的制作(三鲜疙瘩汤的制作方法)

一、三鲜疙瘩汤典故？

菜品典故相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。

从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户

二、三鲜疙瘩汤做法？

三鲜疙瘩头做法

原料：面粉 (200克)，虾仁 (20克)，鸡蛋 (1个)，紫菜 (半包)，葱 半根，黄瓜 半根，胡萝卜 半根

方法/步骤

1 先准备好食材黄瓜和胡萝卜洗净鸡蛋打匀。

2 在把黄瓜、胡萝卜、葱切成小段状，在把紫菜准备好。

3 先把锅烧上适量的清水

4 这时开始和面，用筷子慢慢的搅拌均匀，水不要放的太多了，半杯水就行。

5 这时水已经开了，就可以把打好的面疙瘩放入锅中。

6 放好后改小火煮，用铲子不断的搅拌以免糊底，这时就可以把切好的黄瓜和胡萝卜还有葱下锅。

7 搅拌一分钟左右就可以把紫菜用手撕开倒入锅了，开始在搅拌。

8 这时该调味了，倒入适量的酱油、盐、十三香，搅拌均匀。

9 在把搅拌好的蛋液临在锅了，用铲子搅拌好。

10 在把剥好的虾仁下锅，过个一分钟左右就可关火出锅了。

一道美味的三鲜疙瘩汤就做好了。

三、三鲜疙瘩汤是哪三鲜？

海鲜三鲜疙瘩汤的做法

　　原料

　　精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克，鸡蛋3只，猪瘦肉150克，油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

　　做法

　　1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。

　　2、鲜虾仁去净泥线，与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

　　4、烧沸后下入疙瘩生坯，再沸后撇去浮沫，淋入鸡蛋液，待蛋絮浮起后，淋入香油，即成。

　　家常三鲜疙瘩汤的做法

　　食材

　　虾仁、海参各20克，熟鸡肉10克，面粉200克，鸡蛋1只，玉兰片丁20克，酱油6克，精盐3克，味精3克，麻油2克，鲜汤适量。

　　做法

　　1、将面粉用水和少许精盐和好，揉匀，擀成厚0.7厘米的大片，再切成0.7厘米的小丁，撒上铺面，用手搓成疙瘩，放入箩内筛去面粉。

　　2、将海参、虾仁、鸡肉均切成小丁。鸡蛋打散搅匀。锅内加鲜汤和海参、虾仁、鸡肉、玉兰片、精盐和酱油等。

　　3、待汤烧沸时，将疙瘩放入锅内，待汤再沸时，淋入鸡蛋液，加味精和麻油调味，分盛4个碗内即成。

　　双耳三鲜疙瘩汤的做法

四、正宗河南三鲜疙瘩汤？

原料：面粉 (200克)，虾仁 (20克)，鸡蛋 (1个)，紫菜 (半包)，葱 半根，黄瓜 半根，胡萝卜 半根

方法/步骤

1 先准备好食材黄瓜和胡萝卜洗净鸡蛋打匀。

2 在把黄瓜、胡萝卜、葱切成小段状，在把紫菜准备好。

3 先把锅烧上适量的清水

4 这时开始和面，用筷子慢慢的搅拌均匀，水不要放的太多了，半杯水就行。

5 这时水已经开了，就可以把打好的面疙瘩放入锅中。

6 放好后改小火煮，用铲子不断的搅拌以免糊底，这时就可以把切好的黄瓜和胡萝卜还有葱下锅。

7 搅拌一分钟左右就可以把紫菜用手撕开倒入锅了，开始在搅拌。

8 这时该调味了，倒入适量的酱油、盐、十三香，搅拌均匀。

9 在把搅拌好的蛋液临在锅了，用铲子搅拌好。

10 在把剥好的虾仁下锅，过个一分钟左右就可关火出锅了。

五、三鲜虾仁疙瘩汤做法？

　　原料

　　精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克，鸡蛋3只，猪瘦肉150克，油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

　　做法

　　1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。

　　2、鲜虾仁去净泥线，与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

　　4、烧沸后下入疙瘩生坯，再沸后撇去浮沫，淋入鸡蛋液，待蛋絮浮起后，淋入香油，即成。

六、如何制作家常疙瘩汤？

主料

面粉200g

西红杮1颗

鸡蛋1颗

青椒少量

青菜2颗

豆腐100g

辅料

葱头一颗

肉末适量

盐2g

鸡粉1g

香油适量

疙瘩汤的做法步骤

1准备食材。

2所有食材切小丁，玉米剥粒。

3鸡蛋打到碗里，这次买的鸡蛋都是双黄蛋。

4锅里放油，凉油放葱头下去煸香。

5接着放豆腐丁，香菇丁。

6煸炒一下放西红杮丁。

7放入玉米粒。

8为了营养更为丰富，我加了少量肉末。

9最后放入青椒，煸炒一下，调味。

10盛岀备用。

11准备面粉。

12水笼头开到滴水装态，用筷子快速搅拌面粉，让面粉成为均匀的小疙瘩。

13锅里烧水，水开后下入面疙瘩。

14煮二开下入青菜，淋入蛋液。

15把提前炒好的蔬菜也放进去。

16放少许鸡粉，盐和香油，即可食用。

七、三鲜疙瘩汤怎么做小粒？

疙瘩拌小点 或者干脆用笊篱

八、三鲜笋衣汤如何制作？

答：原料：鲜冬笋，熟金华火腿，熟鸡脯肉, 水发冬菇，鸡汤，熟猪油，精盐，料酒，味精，葱，姜，胡椒 粉。制用：冬齊去净外壳，削去粗皮，切去老根，放入沸水锅中 煮熟，捞出切成极薄的片；金华火腿切成薄片；鸡脯 肉片成薄片；水发冬菇去蒂，洗净，切成片；葱切 段；姜去皮拍松。炒锅上火，加入熟猪油烧热，投入 葱段、姜松炒出香味，加入鸡汤，烧开后略煮2分 钟，捞出葱、姜不要，放人冬笋片、火腿片、鸡片、 冬菇片，加入料酒、精盐、胡椒粉，再煮约2分钟， 汤汁呈乳白色时，加入味精，起锅装入汤碗内, 即成。此汤汤汁乳白，口味香醇，笋薄脆嫩。具有清热 解毒、补肾益肝、填精补髓等功效，适用于治疗水 肿、阳痿、滑精、糖尿病、失眠、贫血等病症。

九、海鲜疙瘩汤的制作方法是什么？

用料

蛤蜊 500克

面粉 250克

鸡蛋 3个

番茄 2个

香菇 四个

香菜 两根

葱花 少量

花生油 少量

烟台海鲜疙瘩汤的做法

1、蛤蜊洗净下锅。这时我们可以去准备其他食材。

2、葱切成葱花，西红柿切成小块，香菇切成1厘米见方的小丁备用。

3、取三颗鸡蛋。

4、打散。

5、取250克面粉倒入面盆里，缓缓倒入鸡蛋液，只倒入一半的量。注意：边倒鸡蛋液边搅拌，方向要一顺，否则会形成大个面球。

6、这时蛤蜊已经没有那么烫，取出蛤蜊肉和汤备用。

7、锅底放入少量底油，加入葱花爆香。

8、倒入西红柿块，炒出汤汁。

9、加入香菇煸炒成7成熟。

10、倒入蛤蜊肉和汤。

开锅后，缓缓倒入面疙瘩，3秒后再搅拌。注意：倒太快容易使面疙瘩成为一个特大号的面球；刚倒进面疙瘩就搅拌，会使疙瘩汤不清爽，乱糟糟，像浆糊。

12、开锅倒入剩下的蛋液。蛋熟后关火，加入香菜调味。

喜欢的海鲜汤做成了。

小贴士

1、面疙瘩制作过程加水要一点点加；搅拌要朝一个方向。2、面疙瘩下锅也要缓慢，一点点入锅。3、海鲜已经有盐分了，可以不加盐，盐吃多不好，海鲜的鲜味也很足，也没必要加味精。口味重的可适量加入盐和味精。

十、八爪鱼做疙瘩汤怎样制作？

八爪鱼做疙瘩汤制作方法:

食材清单:面粉约130克，野菜适量，八爪鱼1个，饮用水适量，料酒1汤匙，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量

1，将八爪鱼切开，切小块

2，然后将切好的八爪鱼放入干净的容器里

3，加1汤匙料酒

4，加少许盐

5，加胡椒粉

6，加适量蚝油

7，拌匀腌制一会

8，野菜洗净切碎

9，放入干净的容器中

10，面粉倒入干净的容器

11，一边倒水一边搅拌面粉

12，搅拌成絮状备用

13，锅里添水烧开

14，将絮状的面疙瘩倒入锅中

15，烧开煮八分熟，倒入虾仁和八爪鱼

16，再次烧开撇去浮沫

17，倒入野菜碎

18，加少许鸡精粉

19，大火煮1分钟即可

20，一道美味的八爪鱼疙瘩汤就做好了