多种海鲜混合煮做法(各种海鲜混在一起怎么做好吃)
一、煮海鲜做法大全?
鲜奶虾海参汤:需要准备冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量。
然后需要将海参泡12小时,香菇泡半天,适量的清水煮开。再放虾干,放入浸泡好的香菇,汤煮开后,放入海珍汤。
下面需要再次煮开后,放入牛奶;放发好的海参;接着放适量的盐,还有适量的蔬之鲜,煮开就可以起锅了。
葱油蛏子:这里需要将养好的蛏子捞出冲洗净,在沸水中汆烫至壳打开即捞出。再去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中。
然后还需要将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中。
下面需要将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢地将油加热,让葱段和麻椒的味道释放出来。
而后需要放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火。
到这里,再将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟。装盘的时候可放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁,上面可撒些葱丝和香菜丝装饰。
吃完蛏子后,盘里剩下的汁千万不要倒掉,拌面条吃,也是非常好吃的。
雪菜黄鱼羹:这道菜绝对是鲜上加鲜的强强联手,一口清汤入口,也是鲜得让人掉眉毛!小黄鱼的软嫩对比爽脆的雪菜,擦出不一样的火花。
所以,小黄鱼蒸好后去除鱼骨,碎成小块鱼肉,先于煸炒过的雪菜入水,加少许料酒去腥,再放入雪菜一起烧开,最后略微调味、勾芡。
香糟黄鱼:这个香糟黄鱼是上海的糟醉菜之一,也是很受欢迎的一道冷菜。糟卤配上海鲜,那种爽口鲜香,真是谁吃谁知道。
香糟黄鱼先要将小黄鱼腌制并煎好,沥油晾凉后配以糟卤淹没小黄鱼,夏天还可放入冰箱些许时间使其更加凉爽入味。
家常炒蛏子:需要把蛏子用清水冲洗干净,再下入开水锅煮几分钟后捞出,用冷水冲洗,将蛏子剥壳去黑线备用。
下面再起油锅,倒入少量的油烧热,接着倒入洋葱块,青红椒煸炒出香味。再倒入处理好的蛏子肉煸炒一分钟,加入适量蒸鱼豉油继续翻炒均匀,最后加入盐炒均匀即可出锅。
二、卤煮海鲜的做法?
香料:
桂皮6g ,三奈 10g, 小茴香80g ,八角30g, 草果8g, 香果25g, 大砂仁15g, 白芷30g,香茅草5g ,肉扣15g, 香叶5g, 陈皮5g ,甘草15g ,丁香8g ,黄栀子15g。
辅料:
辣椒王350g,新一代辣椒300g,红花椒50g,青花椒50g(用不着炒直接放一半装在煲汤袋,一半放汤中),水30斤,色拉油2斤,生姜250g,大葱300g,香菜200g,白酒200g。
调料:
盐放180g,美极烧焖汁350g,鲜辣汁150g,美极牛肉粉150g,鲜鸡粉250g,冰糖100g,鸡汁500g,蚝油300g,鲜味素80g。
制作流程:
第(1)步:把香料放在水里浸泡几分钟后洗净拿出,然后烧锅放香料把它炒香然后在用煲汤袋装好放入汤中。
第(2)步:菜籽油放入锅内烧至250度,油温降到180度后下入姜片炸香放洋葱,香葱炸香捞出用煲汤袋装好,油温150度下放入花椒炸5秒,下入辣椒炸香放白酒100克,桶中加入50斤水放香料包蔬菜料包烧开。
第(3)步:煮了2小时后调味,把五花肉放入锅内煮熟或者煮烂捞出再一次调味。
第(4)步:卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙,用葱姜料酒盐将鲜 水。
第(5)步:把卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡,(蟹和琵琶虾还有鲍鱼泡4分钟,贝类2分钟左右)。
第(6)步:辣度可以根据自己的口味来增加,也可以单独制作香辣油或者炒香的干辣椒。
三、海鲜煮切面的做法?
注意,虾壳是拿来煮汤的,与虾肉分装。
2.添加少许的生粉、盐、油、酱油,腌20分钟左右,备用。
3.准备好香菜和葱段。
4.研磨好沙姜(必不可少)和蒜头。
5.热油,爆香研磨好的沙姜和蒜头,并加入虾壳,煮至变色。加入三碗水,盖上盖子,焖10-20分钟,将虾壳的鲜味逼至汤中。
6.(这个在煮虾汤之前就要准备好)面粉加水搓成面团,切片,下锅煮3-5分钟、至浮起便捞起。注意:面条要根根分明,分开摆放,下锅时也要一片一片放入热水中煮熟。煮熟后放入装有冷水的大碗中,防止粘在一起。最后、等待虾汤煮好后加入。
7.煮好的汤,虾壳即可捞出不用。
四、咖喱煮海鲜的做法?
主材料:虾1斤
调味料:油咖喱、生抽、姜丝、蒜泥、青蒜、盐
方法
1虾洗净,用剪刀剪去虾须,并在背部剪上一刀,去沙线,再冲洗干净并沥干水份。
2锅中倒入油,烧热后倒入沥干水份的虾,中大火煎至虾两面颜色变红后,用漏勺将虾捞出。
3锅中留底油,倒入蒜泥、姜丝,中小火炒出香味后,
4加入约1-1.5大勺的油咖喱一起煸炒,再加入约1-2大勺的生抽、1大勺的绍酒一起煮开后,倒入刚才炸好的虾。
5中大火翻炒至汁水收干后,撒上一把青蒜叶末,翻匀后即可起锅装盘。
五、海鲜菇煮豆腐的做法?
主料:毛豆腐300g、真姬菇20g、番茄酱1个
调料:水适量、食盐适量、花生油适量、胡椒粉适量、香油适量
做法:
步骤1豆腐切块,西红柿切片。
步骤2海鲜菇大的改成小段。
步骤3锅中放葱姜蒜炝锅,然后入海鲜菇翻炒。
步骤4炒至海鲜菇微软时,放入豆腐。
步骤5加入适量的水、盐大火煮开,中小火慢炖(我一般炖十分钟左右)。
步骤6当感觉豆腐炖得关不多时,加入西红柿。
步骤7大火再次烧开,至西红柿变软,加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油调味出锅。
六、多种粉末混合如何分离?
有以下几种方法可以分离。
1.当一种可溶一种难溶式,可采用溶解,过滤,蒸发,烘干的方法分离。
2.可以通过磁铁吸引等物理方法进行分离。
3.如果两种都可溶,可选择使用化学试剂使一种转化为沉淀,然后再进行过滤分离。
4.使用不同的溶剂溶解后萃取。
七、多种农药怎么混合存放?
一、防止农药混杂存放
通常的农药分为碱性和酸性,不同性质的农药要分开存放。如碱性农药有石硫合剂、波尔多液;酸性农药有硫酸铜、硝酸铵等。这2种不同性质的农药不能混合存放。如果混放在一起,会加速农药失效。农药包装上要有完整、牢固、清晰的标签。
二、防止暴晒和高温
乳剂农药经日晒后,乳化性能变差,甚至失效;粉剂农药贮存温度过高也会降低药效。为此,农药应当存放在干燥、通风、避光、小孩拿不到的安全地方,要远离火源,避免暴晒和高温。
三、防止低温和受潮
低温能使一些瓶装的乳剂、水剂农药结晶或沉淀,甚至可能引起瓶子爆裂。粉剂农药容易吸湿结块,引致失效。因此,在阴雨季节要特别注意将粉剂农药包装好,存放在干燥防雨的地方,严防雨水淋湿或受潮导致失效。
四、防止农药挥发
乐果乳剂以及复配制剂等农药容易挥发失效,保管时一定要把瓶盖拧紧,放在包装箱内密封保存。
五、防止农药拼装混放
农药虽能混合施用,但要随混随用,用不完的2种或2种以上的农药应分别在其原瓶中存放,而有些农户图省事,合并在一个瓶里存放,这样时间长了,农药易失效。
六、不要将农药与食品、粮食、饲料、种子存放在一起。
八、不用海鲜煮锅边的做法?
准备些泡发好的香菇,瘦猪肉切成丁,洋葱切丝,还有些葱花、芹菜末。
锅里倒入少许猪油,先将洋葱炒出香味,再倒入香菇、瘦肉丁加大火翻炒后,盛出备用。
洗好后的铁锅倒入适量清水,烧开后,将磨好的米浆圈在锅边,盖上锅盖,闷上一分钟左右开盖,按此方法把米浆圈完。
然后将刚才炒好的肉丁、香菇、洋葱倒入铁锅里,煮上半分钟,然后调好口味,最好把葱花、芹菜末加到锅里面,一道美味没有海鲜的锅边就可以出锅了。
九、多种酒曲混合使用方法?
1.按照传统的固态法,半固态法熟料酿造工艺操作即可;
2.用曲量为0.4%~0.6%;
3.发酵最佳温度28℃~36℃;
4.发酵周期7~12天左右;
5.出酒率90%左右(以45度,100斤大米计);
生料酿造使用方法:
1.除大米不用粉碎外,其它原料应用粉碎机粉碎为0.8毫米左右粒度并过筛,确保原料细度均匀,加水量按原料总量2.2~3倍,然后将曲用4~6倍30℃温水稀释,保温20分钟使用。
2.原料+冷水+酒曲可发酵成酒,原料免淘洗,免蒸煮,不再添加任何铺料。
3.酒曲用量为原料的0.4%~0.8%由于气候变化,夏天用0.4%~0.6%,冬天用0.6%~0.8%,搅拌后密封发酵,为保证原料的完全彻底糖化发酵,全部发酵过程中必须搅拌3~5次。
4.发酵温度:20℃~40℃,最佳发酵温度为28℃~36℃。
5发酵时间:发酵时间为12天左右,温度低,时间延长。
6.出酒率:100斤大米原料可酿45度成品酒约100斤,玉米约75~80斤。
十、多种农药混合如何兑水?
配制药液时建议大家采用二次稀释法,即先将农药溶于少量水中,待均匀后再加满水,这样可以使药剂在水中溶解更均匀,效果更好
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