海鲜蒜蓉酱的制作方法(海鲜蒜蓉酱的制作方法视频)

一、蒸海鲜蒜蓉酱的做法？

步骤/方式一

龙虾先洗干净外表，用筷子从龙虾尾部插进去，排尿。

步骤/方式二

修剪多余的尾部，虾须等，从虾尾部剪开，可以看到青黑色内脏，用勺子去除后，清洗干净，用刀破开成两半。

步骤/方式三

热锅放油，下入大蒜末，小火，加入盐，鸡精，耗油，酱油，约半分钟后关火，加入葱姜末，用余温就能激出香味。

步骤/方式四

泡好的粉丝铺在盘子底

步骤/方式五

放上处理好的龙虾

步骤/方式六

龙虾上放上炸好的蒜蓉，水开后十分钟，就可以了

步骤/方式七

蒸好的龙虾。

二、海鲜酱和蒜蓉酱怎么用？

食材：

姜末适量、蒜末适量、葱末少许、海鲜酱2勺、面粉500克、蒜蓉酱2勺、酵母粉5克、洋葱末5克

制作过程

1、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。

2、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌

3、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮

4、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上

5、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘。

三、蒜蓉xo酱的制作方法？

炒锅烧热，加入油。油热后先炒蒜蓉和姜末，炒到浅黄色后炒洋葱，要炒到水份大致变干，颜色变为浅黄色。炒红辣椒加入海米，炒干海米水份加入干贝加入辣豆瓣酱继续炒，炒到水份变少时加入花雕酒和酱油以及泡干贝的水继续炒，炒到酱的颜色变深色时，油也汪出来的时候加入糖，关火。

四、金银蒜蓉酱的制作方法？

做法：

1、首先准备适量的蒜蓉，大家可以用绞肉机搅碎，也可以用刀砍碎。切记一定要均匀，不能大小不一致，这样在炸的时候会影响蒜蓉熟得不均匀。

2、然后锅中加入色拉油（油和蒜蓉的比例要1:1），但是我们炸好的蒜蓉要留一些不要放完，备用

3、先把蒜蓉在锅中炸成颜色金黄，炸蒜蓉需要不停地搅动，防止粘在锅子上面。整个过程都需要开小火，我这一点蒜蓉大约用了20分钟才炸成这样样子。

4、然后放入剩余的新鲜蒜蓉，再倒入辣椒酱（选用小米椒砍碎），可能有人会问：新鲜的蒜蓉放在里面有什么作用，会不会变坏。大家完全不用担心变坏，放入少许的新鲜蒜蓉就成了金银蒜了，这样一来蒜蓉吃起来更加好吃。

5、需要把辣椒里面的水气在锅中稍微敖干一下，再放入少许食用盐调味。

6、蒜蓉完全熬好之后，颜色呈这样的金黄色，再加入少许蚝油和蒸鱼豉油调味儿，之前也给大家说过，蒸鱼豉油这样的调味品不建议高温加热，防止鲜味增发。

7、冷凉之后我们可以放在冰箱里面保鲜，如果不进生水的情况下可以放上半年以上，而且味道也不会变。

小提示：做这样的蒜蓉辣椒酱，首先最重要的就是火候的掌握，千万不要开大火，万一蒜子炸黑了或者是糊了，基本上一锅蒜蓉都没有用了，一定要控制好火候。

五、辣椒蒜蓉酱的制作方法？

辣椒洗净晒干切段，起锅烧油，下入蒜末炒香，倒入豆瓣酱、白糖、辣椒段，加入香醋、酱油、高度白酒，小火炒制15分钟，放入盐翻炒均匀出锅，装入密封罐即可。

六、姜蒜蓉酱的制作方法？

准备材料：鲜辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、盐：50克、白酒：40克。

1、鲜辣椒挑选无疤无伤的，然后洗净晾干水分备用。

2、辣椒去蒂，切成小段备用。

3、蒜洗净切成两瓣备用。

4、姜洗净切成粗粒备用。

5、将辣椒丁放入料理机。

6、搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）。

7、把蒜、姜放入料理机，搅成碎粒。

8、把辣椒、姜、蒜放到容器中，然后加入适量的盐、糖搅拌均匀。

9、搅拌均匀后，静止15分钟。

10、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。

七、蒜蓉小龙虾蒜蓉酱制作方法？

1. 生蒜蓉用水洗净挤干水备用。

2. 锅烧菜籽油200克至九成热下入黄灯笼椒酱炒干水汽备用。

3. 锅烧油500克至八成热下入洋葱粒炸至金黄出香味捞出，油再次烧至八成热备用。

4. 取干净汤碗下入生蒜蓉打散，浇入热油激发出蒜香味，边搅拌边浇油，调入炸好的洋葱粒、盐、白糖、味精、回香粉和炒好的黄灯笼椒酱拌匀冷却即可。

5. 小龙虾去头，抽虾肠，开背洗净备用。

6. 锅上火下入大豆油100克烧至8成热，下入小龙虾炒至颜色变红，烹入水，添加油焖大虾酱、蒜蓉酱、回香粉、白糖烧开加锅盖焖8分钟后添加生蒜蓉收汁，加水淀粉勾芡，点少许明油出锅装盘撒葱花即可。

八、蒜蓉酱的制作方法王刚？

食材清单：去皮大蒜仁 很多很多 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 紫皮洋葱 1小块 、 葱白 1段 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 白糖 少许

烹饪步骤

步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分

步骤2，放入料理机

步骤3，打成蒜蓉备用。

步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。

步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~

步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。

步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。

步骤10，一直炸到焦黄。OK关火。

步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来

步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。

步骤13，开始炒。

步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底

步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。

步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

步骤18，香喷喷的蒜蓉酱就做好了

九、紫苏海鲜酱的制作方法？

1：新鲜紫苏洗净控干水分，把叶子和嫩枝摘下，切细碎（不要用料理机打碎，太碎了不好吃）海鲜洗净备好，碾碎

2：蒜头生姜切成细丁（不要磨成泥，不好看），小米辣切碎，备用。

3：热油爆炒蒜头生姜小米辣，闻到香味儿后分批加入切碎的紫苏，海鲜，一边放一边翻炒

4：材料炒香后一边翻炒一边加食盐，加白酒，炒均匀后熄火摊凉

5：等完全摊凉后分装入干净瓶子，放冰箱保存

十、蒜蓉酱凉拌娃娃菜的制作方法？

食材清单

娃娃菜一个

葱姜蒜适量

盐少许

白砂糖小半勺

生抽适量

香油适量

香醋适量

蒜蓉辣酱半勺

烹饪步骤 共7步

1

准备娃娃菜一个。葱一棵、蒜头两瓣、姜一片洗净。

2

娃娃菜切去根部，大的叶子一切两半，小叶子不用切，洗净。

3

葱切花，姜、蒜头切碎放入碗中。

4

调汁。碗中加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、小半勺白砂糖、少许盐、半勺蒜蓉辣酱搅匀。

5

娃娃菜放入滚水锅中煮至断生。

6

捞出娃娃菜用凉水冰一下，沥干水。

7

娃娃菜码入盘中，浇入调汁拌匀即食。