虾头熬海鲜粥 虾头熬海鲜粥的做法

一、海鲜粥用虾头还是虾米？

海鲜粥用虾仁，因为虾仁的肉有弹性，没有虾枪，也没有虾须，老人小孩喝粥的时候就不易被卡住

二、虾头熬海鲜汤怎么做？

食材明细

虾头、葱、姜、蒜、料酒、蚝油。

1、虾头洗干净，剪去虾须。

2、葱姜蒜切好备用。

3、加油烧热，先下入虾头翻炒。

4、再加入葱姜蒜翻炒。

5、加入料酒，耗油，翻炒几下，再加入清水煮一下，煮的时候用铲子将虾头挨个压一压，把里面的虾黄压出来。

6、大火烧开后转小火稍微炖三分钟就可以关火出锅啦。

三、海鲜粥要不要炒虾头？

要炒虾头。虾头热油下锅，炒出虾油，后捞出虾头，虾油煮粥非常香。

四、无虾头海鲜粥的做法大全？

食材：无头鲜青虾250g

青豆适量胡萝卜适量香菇适量葱适量盐适量

具体步骤：1. 准备食材，鲜虾去头保留。身子去壳去虾线。香菇切片，胡萝卜切丁。

2. 锅内放底油，加葱段，虾头，爆香。

3. 加水，大米。

4. 盖上盖子焖煮15分钟。

5. 米熟了挑出虾头。

6. 放入，香菇，胡萝卜，青豆，虾仁。

7. 再煮2分钟，出锅。

8. 大功告成

五、为什么海鲜粥要炒虾头？

海鲜粥要炒虾头主要是为了虾头里面的虾头红油！虾头油不仅营养丰富，色泽红亮，而且还味道鲜美！而平时食用虾的过程当中，有很多人直接把虾头扔掉了，其实这样是非常浪费的，虾头油不仅能熬制海鲜粥，还可以做虾头白菜，也是利用炒至将虾头红油煎出来，味道也十分鲜美！

六、海鲜粥熬多久最好？

粥熬好，放入海鲜，5分钟，就可以出锅。如果是贝类，可以提早放入米中，一起煮熟。

七、熬海鲜粥怎么去海鲜的腥味？

原料：文蛤500克、红对虾300克、干贝30克、大米150克、生姜10克、小葱适量、盐1勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、白醋（或者柠檬汁）适量 1.文蛤泡于清水中，隔5分钟换一次水，连换三次后，加少量盐，浸泡半日左右，使其吐尽泥沙，然后再换一次水，加入少量白醋或者柠檬汁，浸泡10-15分钟；

2.红对虾解冻；

3.干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙；

4.生姜、小葱切末；

5.煮一大锅水，烧至沸腾；

6.将文蛤与对虾滤水后下入锅中；

7.煮至再次沸腾后，先将虾捞出，过水冲凉备用；

8.转小火再煮3分钟左右，待到文蛤尽数开口时，将文蛤捞出，过水冲凉备用；

9.将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用；

10.将锅中水倒掉，大米淘洗干净后加入10倍的水；

11.盖上锅盖，大火煮至沸腾；

12.加入干贝与姜末，搅拌均匀；

13.转中火，煮至粥变得有七成浓稠时，加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉，转大火再煮5分钟，一边煮一边不停用勺子搅拌；

14.煮至米粥变得有八九成浓稠时，关火，盛入碗中，表面撒上葱末和少量白胡椒粉，即可食用。 海鲜粥去腥方法：

1.虾与文蛤过沸水抄熟后清洗一遍再加入粥中，可以大大降低本身的腥味；

2.文蛤的腥臭味更加浓重，所以浸泡的时候加入少量白醋或者柠檬汁可以适当的减轻腥味；

3.但如此一来如果纯粹用虾与文蛤来煮粥，粥本身的鲜味会不够，所以这里要加入少量的干贝来提升海鲜粥特有的咸鲜味；

4.生姜是煮粥的过程中必不可少的一味，它可以最大化的去除米粥中海鲜的腥味，同时能让海鲜与粥的味道变得异常鲜美；

5.小葱与白胡椒粉是最后的提香，食用的时候拌匀，可以在第二口感上丰富味觉，淡化第一口感上的腥味。

八、怎样熬宝宝虾仁海鲜粥？

虾仁海鲜粥做法

虾仁菜粥的做法

1.先准备青菜，小白菜就可以，一定要挑选新鲜的哦。

2.基围虾，十来只就够了，洗净后在开水里过一道。

3.然后用冷水冲一下，去头和皮。

4.将青菜和虾仁都切成碎粒，这跟潮汕粥喜欢用整只虾有点不一样。

5.大米要提前泡水哦，大概要泡2-3个小时，这样一会儿就比较容易煮。

6.锅中加入适量的水烧开，水开后把泡好的米放入锅中，开大火煮，煮开后转中火，再煮30分钟。

7.米差不多煮好的时候放入青菜和虾仁，撒少许盐，不宜太咸，搅拌均匀煮两分钟后即可乘出来了。

8.好了，一碗营养的虾仁菜粥就搞定了。今天虾貌似有点少，呵呵！

九、海鲜粥的虾是什么虾？

多数是以小明虾为主，也可以用斑节虾

十、熟大米怎么熬虾粥？

1.大米适量洗净,放入冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天早上放入砂锅中加清水煮。(冷冻后的大米煮起来很快熟并且变粘稠）

2.生姜切丝,不喜欢吃生姜的可以切片。 虾剥壳挑虾线处理成虾仁洗净切丁。

3.锅中米汤煮开开始变黏稠,放入姜丝,注意时不时搅拌注意不要糊底,也要注意米汤不要溢出来。

4.米已经完全熟透黏稠,放入虾仁,搅拌几下,根据个人口味加适量盐,葱花,即可出锅。个人若想再提香，可适量加鸡精。