100种海鲜类名称大全扇贝 100种海鲜类名称大全扇贝图片

一、无锡哪里有生蚝扇贝海鲜类批发？

是做水产的。

个体小的话，建议去 滨湖区 水产批发市场 购买。

量大的话，去广东沿海城市 找批发商。

二、扇贝各部位名称？

扇贝主要的食用部分为中间粗壮的“开壳肌”，又称为扇贝柱、闭壳肌，干制后就是瑶柱，又称为干贝，是名贵的“海八珍”之一。

扇贝含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，是味道鲜美、肉质细腻的常见海鲜品种之一。特别是近些年，随着人们对扇贝的研究不断深入，“扇贝多肽”、“扇贝多糖”等有效成分被人们发现。这2种物质都对人体有着较好的免疫增强作用，可增强人们防病、抗病的能力，这对于老年人有着难能可贵的益处。

三、扇贝豆吃法大全？

1、食材：扇贝5个，蒜头5小粒，蚝油1.5汤匙，葱1根，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。

2、扇贝洗干净，可以用牙刷刷一下外壳。

3、开边留下一半的壳。

4、粉丝用温水泡开，加蚝油拌一下。

5、取一小碗做调料汁：葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油。

6、锅里放适量油烧开后，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黄色后，倒入调料汁(葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油)里，再次搅拌。

7、取贝壳一枚，放入粉丝摆上扇贝肉，倒一勺调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟即可。

四、扇贝鱼做法大全？

材料：扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：

扇贝两面都刷洗干净，锅中水开后放入，1-2分钟后至全部开口即可捞出。

将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。

烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。

然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。

红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。

锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。

再放入蒜泥，慢慢地翻炒出蒜香味，开始小火操作。

倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。

再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁。不用放盐，蚝油生抽的咸味足够。

拌匀即成蒜蓉料汁。

然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

五、活扇贝做法大全？

主料:

扇贝6只

辅料:

粉丝50克 红椒少许 蒜60克 色拉油50克 鸡精2克 食盐4克 料酒10毫升 小葱适量

活扇贝的做法:

步骤1 在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净

步骤2 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳

步骤3 去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的

步骤4 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟

步骤5 粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用

步骤6 大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀

步骤7 将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上

步骤8 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上

步骤9 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可

六、云南扇贝做法大全？

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝▼

【材料】扇贝6个、粉丝5g、蒜3瓣、葱2根、食盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、料酒1小勺、食油1小勺

【具体做法】

1.粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用

2.将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外都刷净，腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面

3.锅内入油，放入葱蒜爆香，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出

4.沥过水的粉丝放入容器，加入盐调味，依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上

5.蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上，放置蒸盘上，蒸箱按普通蒸模式，100度4分钟即可

二、奶香焗扇贝▼

【材料】扇贝4只，洋葱碎50克，橄榄油1小勺，白葡萄酒1大勺，白胡椒3g，盐1小勺，淡奶油100克，胡萝卜丁50克，黄汁粉1大勺，香茅草一根，黄油20克，低粉15克，奶酪50克，香芹片适量

【具体做法】

1.扇贝买来后将外壳刷洗干净，用刀撬开扇贝划断一侧贝肌去掉上盖儿，将贝肉前的黑色囊状物去除，将贝肉四周的腮状物去除后洗净贝肉，用刀在中央贝肉上划上几刀

2.将白葡萄酒，白胡椒少许，盐少许混合均匀制成腌制汁，抹在扇贝上并对贝肉进行一下按摩

3.将洋葱，巴西利碎和橄榄油拌匀，散在扇贝上腌制15分钟左右

4.香茅草加少量水，煮开至水变色后捞出，下入黄汁粉融解，将汤汁盛出备用

5.锅内下入黄油，油热后下入低粉炒香，下入胡萝卜丁翻炒

6.倒入淡奶油搅拌均匀,倒入做好的汤汁混合均匀

7.将汤汁烧开至黏稠糊状，离火稍微晾一下

8.将奶油面糊倒在腌好的扇贝上，撒上马苏里拉奶酪，入烤箱烘烤220度，十分钟即可

七、扇贝做法大全家常？

1、食材：扇贝5个，蒜头5小粒，蚝油1.5汤匙，葱1根，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。

2、扇贝洗干净，可以用牙刷刷一下外壳。

3、开边留下一半的壳。

4、粉丝用温水泡开，加蚝油拌一下。

5、取一小碗做调料汁：葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油。

6、锅里放适量油烧开后，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黄色后，倒入调料汁(葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油)里，再次搅拌。

7、取贝壳一枚，放入粉丝摆上扇贝肉，倒一勺调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟即可。

八、扇贝肉汤最佳做法大全？

1、扇贝粉丝汤，材料，扇贝200克，粉丝一把，胡萝卜一根，盐油适量，葱姜蒜。

2、刚买回来的扇贝，用清水泡一天，让其吐干净沙子。

3、粉丝用清水泡20分钟，萝卜去皮切块，葱姜蒜切片，材料准备好后备用。

4、葱姜蒜切片爆香，加入扇贝翻炒两分钟后，加入萝卜块和水，水要没过全部的食材，大火煮开后，再转小火煮至汤水变白，就是把泡好的粉丝放到汤里，煮大概2到3分钟，出锅前加点盐调味，扇贝粉丝汤就完成了。

九、扇贝烧白菜做法大全？

主料

扇贝500克，大白菜500克

辅料

胡萝卜适量，大豆油30克，老姜10克，大葱10克

配料

精盐3克，五香粉2克，味精适量

做法

1. 锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。

2. 将扇贝肉取出，装入盘中待用。

3. 将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

4. 将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

5. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

6. 翻炒均匀，倒入白菜片。

7. 翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。

8. 翻炒均匀后，倒入扇贝肉。

9. 翻炒均匀，最后加入味精调味。

10. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

十、扇贝壳的做法大全？

食材：扇贝200g、粉丝1把、葱1段、姜1块、蒜1头

扇贝洗净；将扇贝肉上撒少许盐、白酒和胡椒粉拌匀，再放入少许淀粉拌匀，腌制半个小时；蒜蓉用油爆香，加入盐、蒸鱼豉油、葱，放入小碗中待用；取一个扇贝壳依次放上粉丝、扇贝肉，进行烤制，考好之后，淋上炒制的蒜蓉油。