海鲜皮蛋瘦肉粥的做法大全窍门 海鲜皮蛋瘦肉粥的做法大全窍门视频

一、皮蛋瘦肉粥最简单做法窍门？

主料

皮蛋一个

瘦肉适量

大米一勺

辅料

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精一点点

姜丝适量

葱碎适量

1. 大米一勺。

2. 洗一下备用。

3. 砂锅里适量水烧开。

4. 大禾倒入。

5. 中小火煮25分钟左右。

6. 瘦肉适量。

7. 适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水。

8. 抓匀稍腌。

9. 准备姜丝，香葱碎。

10. 皮蛋切小粒。

11. 粥已熬的粘糯。

12. 下入皮蛋和姜丝。

13. 再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。

14. 下入瘦肉。

15. 快速用筷子搅散，待肉丝变色关火。

16. 一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。

17. 搅匀。

二、皮蛋瘦肉粥正确做法大全？

1.粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。

步骤

1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

三、如何腌制皮蛋的做法大全窍门？

制作方法

第一步：先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水3.5斤煮半小时，再加入食盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁。

第二步：待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。

第三步：加入草木灰，搅拌成糊状，记得要多搅拌几下，充分搅拌均匀。糊状物的浓稠度可以通过草木灰的用量来调节，以将蛋置于糊浆上能浮于浆面上为宜。

第四步：把谷糠放在地上或大盆里，将选好的鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，随即将沾满料浆的蛋放在谷糠上来回滚动，谷糠便均匀地粘到料浆上。这样可以防止入缸后互相粘连。

第五步：把滚上谷糠的蛋放入干净的缸内，密封，置于30℃的室温内，只需7天即可成熟出缸。如果温度低于30℃，则需要适当延长开缸的时间，温度在20℃时，则需要半个月左右才能开缸。具体开缸时间可比预算时间推后一天左右，这样更保险些。

第六步：开缸后的松花蛋并不能马上食用，要摊放在阴凉通风处，至少晾5天以上，表面完全干燥后才能食用。

四、冬瓜皮蛋瘦肉粥做法大全？

1.准备所有材料2.冬瓜切片，瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上3.皮蛋剥壳切块4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑7.当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，冬瓜片煮15分钟8.加入姜丝9.接着加入腌制过的瘦肉片10.最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火11.可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选

五、皮蛋瘦肉粥，做法？

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

六、皮蛋瘦肉粥的做法？

食材

大米 300克

皮蛋 1个

香菇 1个

瘦肉 200克

食盐 适量

食用油 1搽匙

步骤/方法

1、准备皮蛋1个，鲜肉200g，香菇一个。

2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。

3、沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。

4、这个时候皮蛋剥皮，切成小丁。

5、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。

6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。

7、再下鲜肉煮三分钟。

8、最后加入盐调味即可。

七、如何制作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥做法教程？

做法1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

八、顺德皮蛋瘦肉粥的做法？

食材：

大米200g，里脊肉80g，皮蛋3颗，姜丝，料酒，香油，白胡椒粉，葱花香菜末。

制作过程：

1、先将大米淘洗干净，再用清水浸泡25分钟，里脊肉切成肉丝备用。

2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、料酒，再将切好的肉丝倒入锅中，待水煮开，肉变色后，撇去浮沫，捞出肉丝。将肉丝盛入碗中，加入少许香油、白胡椒粉和姜丝，腌制10分钟备用。

3、砂锅中加入足量的水，待水煮开后，倒入浸泡好的大米，将其搅拌均匀，并转大火烧开，烧开后再转小火，熬煮20分钟至浓稠，经常用勺搅拌一下，防止粘锅。

4、将皮蛋去壳，清洗干净后，切成大块，等粥熬至浓稠后，加入肉丝和皮蛋块，加入食用盐，调到自己喜欢且合适的口味，继续熬煮10分钟左右出锅，出锅前加入葱花香菜末即可

九、小秋皮蛋瘦肉粥的做法？

大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个；油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量

1

准备好食材。

2

将里脊肉洗净切丁。

3

里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

4

大米淘洗干净，先用清水浸泡，再滴入几滴色拉油，开始煮粥。

5

大米煮至9成熟。

6

加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色。

7

皮蛋去皮切成丁。

8

加入皮蛋丁煮开，

9

加盐调味，滴入香油。

10

盛入碗里，撒上葱花。

十、皮蛋冬瓜瘦肉粥的做法？

主料

大米100g，猪里脊肉60克，皮蛋2个，冬瓜适量

辅料

香葱适量，姜适量，香油少许，盐适量，料酒适量，鸡精少许，胡椒粉少许，食用油适量

1. 大米洗净，用油、盐、加少许水拌匀，腌半小时。

2. 里脊肉切丝。切末也一样。

3. 加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

4. 皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。

5. 锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。

6. 锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。

7. 下入大米。

8. 大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。

9. 然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。

10. 打开锅盖，米粒已经软烂。

11. 开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。放入冬瓜

12. 加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

13. 撒上葱花，出锅。