海鲜种类贝类怎么烧才好吃 海鲜种类贝类怎么烧才好吃呢

一、海鲜种类贝类？

海虹(又名淡菜、贻贝)

每年7月是吃海虹的好时节。海虹最好吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。

文蛤/花蛤

文蛤、花蛤，对于把它当作食物的人来说，差别只有壳的颜色不同而已。目前我们市场上吃到的文蛤花蛤都是人工养殖的，也是大家比较熟悉和常见的，价格也便宜。

生蚝

在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

翡翠螺

翡翠螺的名字绝对是个形容词。螺壳在焯水之后通体碧绿，简直像珠宝一样，螺肉肥厚实在，吃起来口口过瘾。难怪它会成为很多人的最爱。

大连鲍

这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼。话说，大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍，不管是哪一种，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的，就是人家发育得好，而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。

毛蚶

作为软体动物，吃毛蚶之前的卫生处理是非常重要的。吃毛蚶必须是熟的，最简单的方式是焯水，焯水之前还得让它在干净的水里吐吐沙子。

带子

带子，瑶柱在变成调味品之前的真身。也是我们在各种家常菜馆里最常能吃到的贝壳类海物。豉汁蒸蒜蓉粉丝蒸，大体来说，上火蒸桑拿就是它的常规归宿了。

二、贝类海鲜怎么吃好吃？

贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。

扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。

辣炒蚬子

备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。

做法：

1、葱姜均切长丝、红椒切段。

2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。

3、再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。

4、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。

三、贝类海鲜怎么做才好吃？

一、秘制扇贝

1.材料：扇贝，料酒，生抽，白糖，蚝油，鸡精，食盐，麻椒油，小米椒。

2.做法

(1)扇贝清洗干净，上锅蒸熟之后把扇贝肉挑出来晾凉，小米椒切碎备用。

(2)把扇贝肉、小米椒和其他的调味料放入碗中搅拌均匀，密封好之后放入冰箱里面冷藏四五个小时即可。

二、奶油青口贝

1.材料：青口贝，大蒜，洋葱，食盐，白葡萄酒，黄油，奶油，西红柿，黑胡椒粉。

2.做法

(1)所有材料清洗干净，西红柿去皮之后切成小丁，大蒜切末，洋葱切成小丁。

(2)黄油加上植物油放入锅中加热，然后加上蒜末炒香，放入青口贝、白葡萄酒煮沸。

(3)然后倒入整罐的奶油，撒上黑胡椒粉之后用小火焖煮五分钟即可。

三、葱油海螺

1.材料：海螺，大葱，香菜，蒸鱼豉油，生姜，食盐。

2.做法

(1)所有材料清洗干净，生姜切片，大葱切丝，香菜切碎备用，海螺把里面的肉挑出来切片。

(2)热油锅，把生姜放入爆炒出香味，然后放入香葱和海螺片翻炒，加上香菜和蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

四、姜葱炒文蛤

1.材料：生姜，文蛤，大葱，红辣椒，料酒，食盐，胡椒粉，生抽，淀粉。

2.做法

(1)文蛤先用淡盐水浸泡两个小时，吐干净沙子之后下水焯一下，红辣椒和生姜切丝，大葱切段。

(2)热油锅，放入生姜、大葱和红辣椒煸炒出香味，然后放入文蛤、料酒和胡椒粉翻炒。

(3)快熟的时候加上生抽和食盐调味，最后倒入淀粉勾芡即可。

四、冷冻贝类海鲜怎么做好吃？

首先买回来的龙利鱼片是冰鲜急冻的，开始我们要解冻，可以连外包装加入水中进行快速的解冻，等鱼块解冻到你触摸它有一定的软性的时候，我们把鱼肉拿出来处理，由于我用的煎锅是自家一个人吃的小锅，所以就把鱼片切成大块，方便入锅。喜欢整片定型的可以不用切开。由于鱼肉是海鱼所以不用加调料进行入味腌制也行。接着准备洋葱切丝备用，葱切成葱花备用。

五、海鲜榛子怎么烧才好吃？

原料：熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖

做法：

1、将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱;

2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿;

3、坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。

六、海鲜橡皮蚌怎么烧好吃？

哈喽你好。我是小郑。

象拔蚌怎么样做好吃？我这里了是海鲜酒店。专门做海鲜了。炒菜为补助。

那么象拔蚌当然是少不了的啦。

首选首推。象拔蚌刺身。比较常见的一种 菜式。虽然说刺身象拔蚌。但对一个刺身师傅的刀工要求也很高。

正所谓。薄如纸，足以证明一个刺身师傅的刀工。多么重要！然后再跟点芥末和酱油。完美搭配。哈哈哈！不过来，我不喜欢吃刺身。也不知道为什么？

那我们都知道象拔蚌。还有一个胆。怎么办呢？一般的话。我们有两种做法。一种是泡饭。菜心粒蚌胆泡饭。还有一种是蚌胆滚粥。一般都会推荐蚌胆泡饭多一点。反而，滚粥的话没那么多。可能提成高一点吧。

不过我推荐大家如果吃象拔蚌的时候。象拔蚌刺身，蚌胆滚粥。是最不错的选择。这样蚌胆的营养更能突出。鲜味更突出。

好了，这就是我个人工作经验，和观点。希望可以帮助到大家。大家有什么好的建议经验可以分享出来。交流交流一下，互相学习互相进步。谢谢大家！

七、海鲜贝类怎么判断死活？

　　死的：壳会张开，看到发白的肌肉和内脏。 　　活的：看到一条比较宽的缝，会看到它的呼吸管。 鲜活的贝壳类海鲜处理方法：将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐（根据水量增减），然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。（需要10小时左右即可）然后，再用清水反复清洗几遍即可。也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。 死的贝壳类海鲜处理方法：用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗。

八、瘦肉怎么烧才不老好吃？

炒瘦肉

原料：瘦肉、酱油、老抽、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、猪瘦肉切片。

第2步、热锅下油，下瘦肉翻炒。

第3步、可能买的肉打水，会炒出水来，一般我会先炒干一些，加一点料酒继续翻炒。

第4步、加入一点老抽一点酱油和鸡精，不用加盐，那样会咸。

第5步、出锅，很香很下饭的。

九、鱼丸怎么烧才最好吃？

人必会的炸鱼丸的做法

1.水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍

2.锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

3.鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油

4.拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌

5.最后一步，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末

十、香肠怎么烧才更好吃？

看个人口味。喜欢原汁原味的就蒸熟直接吃；喜欢炒的可以切片炒着吃；还可以切碎做香肠炒饭吃等等