海鲜蛏子的家常做法 蛏子怎么清洗内脏图解

一、蛏子海鲜家常做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

二、海鲜蛏子的做法？

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面

三、蛏子的家常做法？

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

四、蛏子炒海鲜的做法？

蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油

2.蛏子焯水盛出备用

3.另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香

4.倒入花椒麻椒

5.倒入干辣椒（剪成段，去籽）

6.放入10克郫县豆瓣酱

7.放入10克香辣酱翻炒出红油

8.放入白糖炒化

9.倒入炒锅水的蛏子

10.倒入料酒翻匀

11.倒入蚝油翻炒

12.放入100毫升啤酒

13.倒入5克鸡汁

14.翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜

15.在倒入蒜末翻炒

16.出锅前淋入红油

17.撒上白胡椒粉

18.翻炒后即可

19.装盘撒上葱花

五、蛏子火锅的家常做法？

1. 洗净去皮的生姜切成薄片。

2. 洗净的杏鲍菇切成片。

3. 酸菜用冷水冲洗干净，切成块状。

4. 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

5. 清汤锅底做法：锅中注入适量的清水大火烧开。

6. 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。

7. 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。

8. 用油起锅，倒入姜片，爆香。

9. 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。

10. 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。

11. 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。

12. 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。

13. 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。

14. 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。

15. 涮煮过程：往电火锅中倒入姜片、杏鲍菇、酸菜和泡发好的木耳，拌匀。

16. 盖上锅盖，煮开后再续煮5分钟。

17. 掀开锅盖，倒入洗净的蛤蜊、蛏子，再次煮沸。

18. 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。

六、蒜泥蛏子的家常做法？

以下是明确结论：蒜泥蛏子是一道家常菜肴，制作方法简单易学。解释原因：蒜泥蛏子的食材和调料都比较容易购买，制作过程简单，适合做菜初学者和忙碌的家庭。内容延伸：首先，将购买的蛏子清洗干净，可以用清水、盐水、热水进行清洗，直至不再有泥沙和异味。接着，将蛏子放入锅中烧开水，煮至蛏子张开即可捞出。然后，将大蒜切末，加入清水、醋、酱油、糖、盐、鸡精等调料，拌均匀成蒜泥汁。最后，将蒜泥汁倒入蛏子上，拌均匀即可。此外，也可以根据个人口味加入辣椒油、豆瓣酱等调料，增加口感和味道。

七、活蛏子的家常做法？

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

八、蛏子黄汤的家常做法？

第一步：准备食材：蛏子、生姜、大蒜、葱、水豆腐、芹菜等等；配料：油盐、料酒、香油等；起锅烧水，将买来的蛏子浸泡在水里清洗干净，放进锅里加入两片生姜煮，可以说是焯水，主要是为了让蛏子开口，等到蛏子张口就可把它捞出来，把里面的肉取出；装进碗里加入适量的料酒用手抓匀腌制，把蛏子肉割开，放清水里把肉里面的杂质清理干净，把水沥干装盘备用。

第二步：将豆腐切成小方块放一旁备用，把大蒜外皮剥掉，掰两块蒜瓣即可，把蒜皮剥掉用刀拍扁，切碎即可；在把葱清洗干净，不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用；在把芹菜清洗干净，把老的部分剪掉，用刀切成芹菜丁装盘；把生姜清洗干净，切成姜片，最后在切成丝备用；所有的食材处理完毕，准备起锅炖汤。

第三步：锅内添加适量的油，等油烧开，先把蛏子放锅里初步炒一下，翻炒一分钟即可出锅备用，在把切好的生姜丝和蒜末放进锅里翻炒，炒出香味之后，往锅里加入适量的水，等水烧开再把蛏子和豆腐块放进锅里炖，把蛏子放锅里的时候要用筷子一个个夹进去，直接倒进去怕碗里的水全部进锅，等到汤炖好的时候，把葱花和芹菜丁放进锅里煮，在加入适量的食盐、胡椒粉，用铲勺搅动入味，继续炖两分钟即可出锅享用。

九、蛏子仁的家常做法？

主料：蛏子500g

辅料：料酒2勺、蒸鱼豉油适量、姜片适量、油适量、葱适量

做法：

1. 把蛏子洗干净，之前我已经做了处理吐沙，就是加盐滴几滴泡至一两个钟就可以了。

2. 锅里放入水，把姜片，料酒放入一起煮开口，大概3分钟。

3. 把蛏子捞出放入盘中。

4. 把葱花，小米辣放入。

5. 淋入蒸鱼豉油。

6. 锅里放入油烧热，把热油淋上即可。

十、炒蛏子的家常做法？

步骤 1

准备材料，蛏子淡盐水养半小时，洗净；

步骤 2

水烧开倒入蛏子，不停翻动，待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用；

步骤 3

全部夹出来的蛏子，水倒干净备用；

步骤 4

把材料切好；

步骤 5

倒入适量油，这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上，待油烧到7层热放入；

步骤 6

再立刻放入生姜，大蒜，洋葱，辣椒，葱头炒香；再倒入蛏子翻炒；

步骤 7

再倒入料酒，耗油，生抽这时可以颠翻一下锅，香味扑鼻而来；

步骤 8

再放入盐，鸡精就可以出锅啦；装盘，即可。