海鲜一锅蒸的顺序 海鲜一锅蒸做法窍门

一、海鲜一锅蒸的做法？

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

二、海鲜大杂烩一锅蒸的做法？

海鲜大杂烩是一道美味的菜肴，下面是一种将海鲜和蔬菜一起蒸煮的做法供参考：

所需材料：

- 适量新鲜海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）

- 适量蔬菜（如胡萝卜、西兰花、豆角等）

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：将海鲜洗净，去除内脏和壳，清洗干净。蔬菜也要洗净切成合适的块状。姜片切成细丝备用。

2. 蒸锅预热：取一个可以容纳所有食材的蒸锅，加入足够的水并放入蒸架。将水烧开。

3. 准备海鲜：在一个大碗中放入海鲜，加入少许盐和料酒搅拌均匀。这一步可以帮助去除异味和提升口感。

4. 堆叠食材：在蒸锅上的蒸架上依次放入切好的蔬菜，然后将海鲜放在蔬菜上面。为了增加层次感，可以将姜丝和葱段撒在海鲜上。

5. 开始蒸煮：将锅盖盖上，调大火力让水快速沸腾，然后调小火力保持水的沸腾状态。根据不同食材的大小和厚度来确定蒸煮时间。一般来说，海鲜和蔬菜都需要大约8-10分钟才能熟透。

6. 出锅装盘：确认食材已经完全熟透后，小心取出并装入盘中。

7. 调味品：可根据个人口味，在食材上淋上少许食用油和调料（如酱油、香油等）提升口感。

现在你可以享用美味的海鲜大杂烩了！这种做法可以保留食材的原汁原味，并能充分展现海鲜和蔬菜的新鲜香甜。希望你喜欢这道菜肴！

三、海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法？

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

练习:

1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大白菜一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。

2.海参和竹笋用清水泡透，白菜用开水焯一下，虾仁用温油抹平。

3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。

4、将汁勾芡成香油，放入汤盘，撒上虾仁即可。

四、10种海鲜一锅蒸多少分钟？

这取决于海鲜的种类和大小，一般来说，将不同种类的海鲜分别放在蒸锅内，蒸制的时间应根据不同种类的海鲜进行调整。通常，较大和厚实的海鲜需要更长时间（例如龙虾、蟹类、大虾等），而小型的海鲜仅需几分钟即可（例如青口、蛤蜊等）。建议根据每种海鲜的大小和种类适当调整蒸制时间，以确保蒸熟后口感最佳。一般来说，蒸制时间在10-20分钟左右。

五、酱一锅海鲜的做法？

主料

三目蟹2只

鲜虾适量

沙白适量

花甲适量

鱿鱼1只

娃娃菜一小棵

香菇适量

葱花适量

蒜4颗

辅料

白酒半杯，辣酱1勺

料酒少许，

盐35克，

水适量，

辣椒2小条，

冬瓜适量，

黄瓜适量，

油适量，

1. 底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜。

2. 在放香菇 跟紧点放， 在放沙白 跟紧点放. 在放花甲 跟紧点放， 在放虾 跟紧点放，在放三目蟹 跟紧点放， 在放鱿鱼 跟紧点放加一勺辣酱， 在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、

3. 等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上，熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。

六、海鲜一锅焖的做法？

海鲜一锅闷做法：

食材准备：大虾、梭子蟹、花甲、鸡爪、土豆、年糕条、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、所有食材清洗干净，先将海鲜处理一下，花甲用盐水浸泡一个小时，让花甲充分吐沙干净；大虾剪掉虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分备用，梭子蟹掰开蟹壳，剪去嘴巴和蟹腮，洗净之后剁成小块，鸡爪切掉指甲，剁成小块。土豆去皮后先切成1cm左右的大片，再切成条状；香菇切菱形十字花刀，青椒、红椒去蒂切成小段，生姜去皮切成薄片，大葱斜刀切小段，所有食材装盘备用；

2、准备一个干净的碗，倒入适量玉米淀粉，将切好的梭子蟹一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉，都裹上面粉之后装盘备用。起锅倒入足量的食用油，油温6成热依次下入裹好面粉的梭子蟹，煎至定型之后变色后控油捞出装盘备用；再将大虾下入锅中煎制，同样煎至变色之后控油捞出；

3、最后再将土豆条下入锅中煎制，大概8分钟左右，土豆条煎至外皮金黄酥脆后控油捞出备用，锅中剩余的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炒菜用，不会浪费；

4、锅中倒入适量清水，下入已经吐沙干净的花甲，花甲全部打开后，捞出用清洗清洗干净沥干水分装盘备用；将切好的鸡爪凉水下入锅中，大火煮开后捞出鸡爪用清水冲洗干净，因为鸡爪不容易熟，再烧一锅清水，大火煮开后下入焯好水的鸡爪，再次炖煮5分钟，5分钟后，鸡爪与汤也一起盛入碗中备用；

5、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒出红油，然后下入切好的葱段、姜片，翻炒均匀爆出葱香味，再加入一把花椒、几个干辣椒，再次翻炒均匀；

6、倒入前面炖鸡爪的汤，转大火煮开，煮开后加入适量生抽、料酒、老抽，底料调好之后下入煎制好的梭子蟹、大虾，以及鸡爪和香菇，翻动均匀，待料汁烧开后，盖上锅盖，焖煮5分钟；

7、5分钟后，打开锅盖，撒入适量盐、胡椒粉、搅拌均匀将调料化开，然后下入焯好水的花甲，年糕条和炸好的土豆条，盖上锅盖，再次焖煮3分钟，3分钟后汤汁已经收得浓稠了，下入切好的青椒、红椒，翻炒均匀，就可以关火出锅了；

8、盛入碗中，这道色香味俱全的海鲜焖锅就做好了，一阵海鲜与香菇的鲜香扑鼻而来，非常美味下饭，配着米饭吃，吃一口便停不下来了。

七、一锅海鲜叫啥？

一大锅海鲜被人们称为海鲜大咖。近几年就行在我国各个饭店的海鲜大咖，里面有螃蟹，海虾，贝类，粉丝，还有少许蔬菜，把这些海鲜和蔬菜放在一个锅里烹饪熟以后供食客们享用，海鲜大咖老少皆宜，品种很多，可以挑选自己喜欢吃的品种，我和朋友们经常吃，不过要善意提醒一下朋友们，痛风患者慎食。

八、海鲜一锅出做法？

步骤 1

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鲍鱼改下花刀，扇贝取肉去黑肚、粉丝泡软、虾开背、小笔管处理干净、姜蒜切末、金针菇洗净撕开

步骤 2

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锅内放油，加姜蒜末爆香加郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

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这时候可以暂时关火把金针菇和粉丝铺到下面

步骤 4

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再依次放入扇贝、小笔管、虾

步骤 5

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倒入蚝油、生抽、黄酒、撒一点点糖。你们可以用碗调好淋上，我是因为懒直接倒了。

步骤 6

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开大火烧开至基本全熟

步骤 7

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这时放入鲍鱼撒上小米辣，盖上盖子继续大火三分钟，关火焖一会

步骤 8

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撒上葱花香菜即可上桌

步骤 9

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我最喜欢里面的粉丝

步骤 10

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三分钟，鲍鱼火侯一定要掌握好了

步骤 11

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多吃一碗饭的节奏

九、红烧海鲜一锅做法？

红烧海鲜参

材料主料：活海参10只，

辅料：小葱100克，姜10克，青椒50克，红椒25克，冬笋25克，

调料：大豆酱50克，鸡精2克，糖5克，盐5克，鸡蛋1个

做法

1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;

2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠;

3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。

十、海鲜一锅烩的做法步骤图，海鲜一锅烩怎么做？

步骤海鲜一锅烩的做法步骤11.鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下海鲜一锅烩的做法步骤22.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出海鲜一锅烩的做法步骤33.重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒海鲜一锅烩的做法步骤44.煸炒至出红油海鲜一锅烩的做法步骤55.将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟海鲜一锅烩的做法步骤66.倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟海鲜一锅烩的做法步骤77.倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。