海鲜粥如何做好窍门 海鲜粥如何做好窍门视频

一、小米海鲜粥怎么做好吃，小米海鲜粥的吃法？

用料

黄小米300克，大虾200克，鲍鱼4只，豌豆50克。

做法：

切去大虾的虾头，把虾仁片成两半，剔除中间的虾线，剥掉虾壳儿，用水清洗干净。

取出鲍鱼肉，摘除里面的内脏，用刷子把鲍鱼刷洗干净。

往处理好的虾肉和鲍鱼肉碗中，加一点盐和少量的料酒，搅拌均匀，腌制去腥，备用。

锅内倒一点油，加葱姜炒出香味，随后放入虾头、虾壳儿，炒至虾头虾壳变色。

烹入一点料酒去腥，加适量的清水，把锅内的水烧开。

等水烧开后，用漏勺捞出里面的虾壳、虾头、葱、姜。

倒入清洗好的黄小米，煮至小米全部炸开，米汤变浓。

往锅内加入一点盐和白胡椒粉调味，倒入清洗干净的豌豆粒煮制。

大约煮五分钟的时间，米汤会变得特别浓稠，小米粒也不会沉下去，能漂浮到表面。这时候倒入腌制好的虾仁和鲍鱼，搅拌均匀。

等虾仁变色后，即可撒入一点切好的小葱末，淋入一点香油搅匀就可以出锅了。

二、瘦肉粥怎么做好吃窍门？

1、主料：猪肉(瘦)100克、大米50克。

2、辅料：植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水适量。

3、大米，用水冲洗两遍。

4、电饭锅放入三分之二的水，煮35分钟左右。

5、瘦肉切粒。

6、加入植物油、食盐、生抽拌匀。

7、腌制十分钟左右。

8、煮好的白粥加入少量食盐。

9、将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟即可。

三、如何自制海鲜粥？

食材清单

大米 5把 、 清水 适量 、 虾 适量 、 墨鱼干 适量 、 萝卜 丨小个 、 肉沬 、 香葱 、 香菜 、 香菇 、 炸豆腐干

烹饪步骤

1

墨鱼干泡软切未，虾去壳切小，白萝卜切粒，瘦肉剁成沬，小葱香菜切小，香菇泡洗后切丁

2

陶瓷锅煮粥，开水下米后煮二十分钟放萝卜

3

墨鱼干香菇下油锅加少许盐炒香

4

粥煮到萝卜快熟，汤有粘感下炒好的墨鱼和香菇

5

五分钟后下虾和肉沬，熟时下豆腐干和小葱香菜，盐和白胡椒

最后一步

味道鲜美的海鲜粥可以开始亨用了

四、海鲜粥如何去腥？

先用少许酒把海鲜搅拌一下，然后洗一下去掉酒味。做粥时，放入海鲜后再加入姜丝，上碗时洒上一些胡椒粉和葱粒，趁热吃就不腥了。如果怕上火的人别放胡椒。

五、如何煮海鲜粥？

煮海鲜粥的步骤如下：

材料：

- 大米 100 克

- 海鲜（虾、蟹、贝类等）适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 橄榄油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火煮 20 分钟左右，直到米粒煮烂成粥。

2. 在另一个锅中，加入适量的橄榄油，加入葱姜煸炒至香。

3. 加入海鲜，煸炒一下，然后加入适量的清水，大火煮沸。

4. 调味，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

5. 将海鲜汤倒入米粥中，再煮一会儿，让米粥吸收海鲜的味道。

6. 最后根据个人口味加入适量的调料，熄火即可。

注意事项：

1. 煮粥的时候要不断搅拌，防止粘锅。

2. 海鲜的种类和数量可以根据自己的喜好加入。

3. 在加入海鲜之前，要先将其清洗干净，去掉不需要的部分。

六、螃蟹海鲜粥怎么做好吃？

1、食材：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。

2、将蟹洗净斩件及将虾洗净，并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。

3、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

4、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

5、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成

七、海鲜螃蟹粥怎么做好吃？

准备材料：虾 8两，花蟹 2只，姜丝 适量，米 适量，盐 适量，香菜 适量，葱 适量。

1、取适量的大米洗干净，煲粥。

2、姜洗干净后，切成姜丝。

3、把适量的香菜洗干净后切好备用（煲好粥后，可以直接加入碗里拌着吃，也可以加入煲里跟整锅粥混在一起）。

4、洗干净并切好葱花（爱吃葱的直接撒在碗里）。

5、花蟹用自来水冲洗干净备用。

6、买回来的虾冲洗两遍后，去虾线，然后再冲洗一遍。

7、粥煲到大概7成熟后，准备加入花蟹和姜丝。

8、加入花蟹后一边煮一边搅拌，中火大概煮3分钟，然后准备加入虾。

9、加入虾后煮到虾完全变色，煮的时候适当地搅拌，大概8分钟左右，加入适量盐搅拌均匀即可关火。

10、将粥盛到碗中即可享用。

八、虾粥（海鲜粥）小米粥怎么做如何做好吃？

食材清单小米一小酌大米一小酌海虾一把芹菜适量

烹饪步骤

步骤1

九、虾粥(海鲜粥)小米粥怎么做如何做好吃？

食材用料

虾100克，小米50克，胡萝卜30克，芹菜梗20克，鸡蛋清半个，小葱2段，姜4片，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐适量，淀粉20克，水适量

做法步骤：

1，将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好

2，将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

3，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀

4，再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀

5，将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）

6，锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑，当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火

7，将锅中的虾滑全部捞出，

8，将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花

9，将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀

10，放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火

十、福建海鲜粥如何煮？

　　海鲜粥!　　材料:A 虾 蟹 沙虫 车螺 小虾米 生蚝 尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味) 姜丝 荽茜　　B 盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥　　做法：

1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。　　

2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀　　

3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜　　鲜菇海鲜粥的做法　　材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许。　　制作过程：　　(1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。　　(2) 果皮浸软，洗净。　　(3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻。　　(4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。　　(5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。　　(6) 冬菇或草菇洗净切粒。　　(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食　　鲜虾粥　　材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽　　1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。　　2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。　　3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。　　4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。　　5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺　　上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。　　海鲜粥　　材料　　鲷鱼片.....30g　　虾仁...... 20g　　葱、姜....少许　　哈蜊(壳)...40g　　米.......1/4杯　　作法　　1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。　　2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。　　3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。赞同43| 评论(1)　　海鲜粥原料：梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱、姜、大米。　　海鲜粥调料：油、盐、白胡椒粉。　　事先准备：　　1、梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。　　2、姜切丝，葱切末。　　海鲜粥做法：　　1、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。　　2、粥内加入少许油搅匀。　　3、加入蛏子、墨鱼。　　4、加入鲜带子。　　5、加入梭子蟹。　　6、加入花蛤。　　7、加入基围虾。　　8、加入姜丝。　　9、加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。　　10、调入适量盐。　　11、加入少许白胡椒粉，搅匀即可。　　啰嗦几句：　　1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。　　2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。　　3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。　　4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。　　5、