海鲜做法菜谱 海鲜做法菜谱大全视频

一、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

二、象山海鲜菜谱？

我是地地道道的象山石浦人，现在居住在杭州，我给你推荐一下吧，有葱油泥螺，鱼滋面，清蒸带鱼，蒸螃蟹，清蒸梅鱼，红烧鲳鱼，白灼小白虾，白灼辣螺，香螺，马蹄螺，白灼基围虾，葱油宝蟹，好多好多，我一下子说不完，有空来石浦 ，我请你吃海鲜

三、砂锅海鲜丸子蔬菜菜谱？

1. 清洗切好做肉丸子汤的配菜。

2. 肉泥中加入鸡蛋、小葱、生姜、盐、胡椒粉和一点油拌均。

3. 锅中水烧开，加几片姜。将调好的肉泥馅用小勺子舀入微开的锅中，丸子全部入锅后开大火煮开两分钟，丸子差不多就熟了。

4. 另起一炒锅，将西红柿和木耳炒倒，下入花菜。

5. 舀上几大勺子煮丸子的汤，先将西红柿、木耳和花菜煮软。

6. 最后舀上一些丸子入锅再次煮开。盛到砂锅中，微微加热后上桌。

四、端午节海鲜菜谱？

回答如下：1. 清蒸龙虾

材料：

一只龙虾，姜片、葱段少许，盐、料酒适量

做法：

1.将龙虾放入清水中浸泡10分钟左右，使其排出泥沙。

2.将龙虾分成两半，在龙虾肚子上用刀划几道，使其更容易入味。

3.将姜片、葱段铺在盘子底部，放上龙虾，撒上盐和料酒。

4.用蒸锅蒸15分钟左右，至龙虾熟透即可。

2. 蒜蓉烤扇贝

材料：

扇贝12只，蒜末、葱花、盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：

1.将扇贝洗净，去掉贝壳上的杂物。

2.将蒜末、葱花、盐、黑胡椒和橄榄油混合成蒜蓉酱。

3.将蒜蓉酱涂在扇贝肉上，放入烤箱中烤5-8分钟，至扇贝熟透即可。

3. 红烧鲍鱼

材料：

鲍鱼2只，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量

做法：

1.将鲍鱼洗净，用开水烫一下去除表层的粘液。

2.将姜片、葱段铺在锅底，加入料酒和清水，放入鲍鱼。

3.加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，用小火煮30分钟左右，直到鲍鱼入味变软。

4.将鲍鱼捞出，放入碗中，淋上煮汁即可。

以上是三款端午节海鲜菜谱，希望对您有所帮助。

五、除夕菜谱做法？

除夕的菜谱，荤菜，有鸡鸭鱼肉，各种做法的美食，还有凉菜拼盘，等下酒好菜，有些地方还做团圆饼，因为除夕是团圆的日子

六、抄菜谱做法？

步骤1

准备食材

步骤2

把牛腩切块，放进开水里抄水，约3分钟左右，出锅洗净

步骤3

开小火，锅中倒适量油，把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香

步骤4

转大火，把牛肉放进去，翻炒2分钟左右。随后倒入温水，完全没过牛肉

步骤5

汤汁烧开后转小火，加入适量盐、生抽和料酒，盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干，及时补充温水，避免糊锅。那么怎么知道牛肉烂没烂呢？很简单，用嘴尝

步骤6

当牛肉炖得差不多的时候，把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的，可以把土豆泡水5-10分钟。什么叫滚刀块？就是滚着切

步骤7

确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后，把土豆、大蒜和大葱倒入，大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右，即可出锅

七、菜谱家常做法？

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

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八、盛世芳华海鲜烩饭菜谱攻略？

主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只

辅料：青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许

调料/腌料：鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量

制作过程

1、鲜鱿洗净，割花后切片。

2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。

3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

九、海鲜菜谱顺口溜搞笑？

海鲜菜谱顺口溜

第一盆海鲜趁热吃，野生黄鱼唐僧肉；八方宾客坐一桌，共偿珍味享幸福。

第二盆海鲜香又香，过酒佳肴淡鳗鲞；舟山鳗鲞销国外，老外学讲舟山话。

第三盆海鲜顶顶崭，清炖鳓鱼甩鸭蛋；虽是渔家老下饭，胜过全国土特产。

第四盆海鲜真稀奇，想吃先要用牙签；螺肉弯弯盘洞底，边挑边吃做游戏。

第五盆海鲜是个谜，肉鳎眼睛生单边；敬请客人猜猜看，究竟哪边是正面。

第六盆海鲜味道好，红红烤蟹红红膏；横行动物世上少，蟹酱下饭食欲高。

第七盆海鲜是淡菜，菜类咋会出自海；淡菜只只笑口开，笑迎客人常常来。

第八盆海鲜更奇妙，海龙游进豆腐汤；玉色虾虫孱 身苗条，多笑变成大嘴巴。

第九盆海鲜土特产，红烧带鱼出舟山；女人常吃相貌崭，生出孩子特别乖。

第十盆海鲜档次高，东海珍品鮸鱼胶；鮸鱼滚羹味道好，饭店勿用做广告。

十一盆海鲜红彤彤，虾本无血烤烤红；虾兵本该守龙宫，为迎客人到盆中。

十、海鲜年夜饭12道菜谱？

1、红膏呛蟹

选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。

2、鳗鲞

西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

宁波依山靠海，对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺，解腻开胃，是年夜饭餐桌上的下饭好菜。

4、大鲳鱼

宁波人过年储备的海鲜年货里，除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜，还会购买一些大规格的鲳鱼，用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里，一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。

5、清蒸带鱼

东海的带鱼肉质细腻鲜嫩，特别是小眼睛带鱼最为好吃，不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多，油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼，最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。

6、炒乌贼

宁波人一般比较喜欢在过年的时候选用乌贼来做一道小炒，而鱿鱼口感就要差一点，价格也便宜。乌贼个头小，肉质相对更鲜嫩，切丝或改刀成花卷，搭配芹菜、咸齑等菜蔬，清爽鲜美，非常好吃。

7、大汤黄鱼

野生大黄鱼现在在宁波市面上很少见到了，但是逢年过节，用规格大一点的黄鱼搭配雪菜、冬笋丝一起烧一锅鲜美的黄鱼汤，还是不少宁波人家吃年夜饭少不了的一道大菜。

8、葱油蟹

葱油蟹做法简单，味道也不错。年夜饭上，把冷冻的膏蟹提前解冻，斩块后放盘子里放上酱油等调料略蒸一下，最后淋上一勺热葱油就大功告成。红艳的蟹膏，结实鲜美的蟹肉，好吃有上档次。

9、清炒海瓜子

海瓜子在过年期间价格不菲，但是壳薄味鲜的海瓜子是绝佳的下酒好菜。海瓜子肉质特别嫩，一般在热锅里快速翻炒几秒即可。

10、盐水虾

海虾味道鲜美，营养丰富。宁波人其实比较喜欢吃滋味鲜美的深水硬壳海虾，肉质相对比较有鲜度，简单的盐水焯熟，搭配一点葱花，滋味鲜美非常。