简单的海鲜做法 简单的海鲜做法大全
一、贝类海鲜简单做法?
此菜将腊肉切成片,搭配扇贝一起炒制成菜,味美鲜香,搭配韭菜梗后,更是味道浓郁至极,一直是店里点击率非常高的菜品。
原料:
大连活扇贝5只,韭菜梗中段100克,白玉菇130克,蛋清50克,虾胶60克,黄彩椒片5克,色拉油1千克(约耗30克),玉米淀粉60克,A料(盐2克,味精1克,一品鲜酱油5克)。
制作流程:
1、扇贝治净,取肉,从中间片开,挂蛋液,拍粉,入五成热油锅,煎至金黄色;
2、另起锅,入色拉油5克烧热,入韭菜梗炒香,入腊肉、扇贝、黄彩椒片、A料翻炒均匀,即可装盘。
二、清蒸海鲜最简单的做法?
1.
所有食材洗净处理干净。虾去虾线 扇贝去肚子泥沙。大米提前泡半小时。
2.
先来炖海鲜粥。汤锅里放上泡好的大米,香菇片,花蛤和少许姜丝,一升水。
3.
蒸格里依次放上各类海鲜。如果家里人口多就可以分批次的放,比如贝类一锅,虾类一锅,...
4.
盖上锅盖大火蒸8分钟左右。闻到鲜味飘来关火,尽情享用海鲜大餐吧!
三、海鲜大锅烩的简单做法?
海鲜大锅烩是一道色香味俱佳,营养丰富的特色海鲜菜肴。制作起来也相对简单,下面介绍一种简单的海鲜大锅烩的做法。
所需食材:
1. 虾、蟹、鲍鱼、墨鱼、带鱼等海鲜 500克
2. 豆腐 150克
3. 洋葱 1个
4. 蒜 适量
5. 姜片 适量
6. 火腿 适量
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 水淀粉 适量
10. 生抽 适量
制作步骤:
1. 准备好海鲜和其他食材。把豆腐切成小块,洋葱切成小块,蒜切成蒜末,火腿切成丝。
2. 先将豆腐放入开水中略微焯一下,捞出来沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜、火腿丝用小火爆香,再加入洋葱烹炒,使其颜色变软。
4. 加入足量的清水,然后放入海鲜及豆腐等原料,烧开后撇去浮沫,继续用慢火烧煮10分钟左右即可。
5. 调味,根据个人口味来加盐、鸡精、生抽等,再稍微翻炒几下,使调味料充分渗透。
6. 最后使用适量的水淀粉勾芡,最后点上一点香油即可出锅。
小贴士:
1. 材料的选择最好新鲜,特别是海鲜,新鲜的海鲜口感更加鲜美。
2. 在加水烧开前可以先用鸡精、盐、料酒等调料腌制十五分钟以增加鲜肉。
3. 在烹调过程中注意火候的掌握,不要用大火,以免造成原料寡汤,口感不佳。
4. 如果想让海鲜更加鲜美,可以在锅内煮沸败笔巴沙鱼片,然后将锅内海鲜排放于浸泡蒜泥、姜、葱花的鱼片上,海鲜即可更加爽口香鲜。
5. 可以根据自己的口味添加其他调料,如胡椒粉、辣椒油等。
四、超简单的几种海鲜做法?
超简单的海鲜做法
辣炒裙边扇贝
原料:
裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
做法:
1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。
焗烤青口贝
原料:青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺(没有不用也可以)、九层塔(或葱花)少许。
做法:
1、冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干;
2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀;
3、调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘;
4、放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。
辣炒蚬蛤
原料:
主料:小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱
调料:料酒、蒸鱼豉油、白糖
做法:
1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净,彻底沥干水分;
2、洋葱、生姜切丝,大蒜切片,干红辣椒和小红辣椒切圈,小葱切碎备用;
3、起油锅,爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶;
4、下入沥干水分的蚬蛤,迅速平铺开,大火爆炒;
5、部分蛤蜊开口时,烹入料酒和蒸鱼豉油,继续大火翻炒;
6、大部分蛤蜊开口后,添加一点点糖提味,大火翻炒均匀,关火;
7、撒入小红辣椒圈和葱花,兜匀出锅。
辣炒蚬蛤成功八要点:
1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的;
2、蛤蜊入锅之前必须控干水分;
3、小火煸香料,香料充分出香味后,再下蛤蜊;
4、蛤蜊下锅之后,尽可能迅速平摊开,以便均匀受热;
5、蛤蜊下锅后要大火爆炒;
6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味;
7、调味尽可能简单,以免掩盖蛤蜊本身的鲜味;
8、大部分蛤蜊开口就可以关火,余温会让蛤蜊继续受热,否则口感易老。
五、海鲜做法家常简单?
姜葱炒墨鱼:
主料:墨鱼一只
辅料
姜少许
葱少许
调料
油少许
酱油少许
米酒少许
胡椒粉少许
1.墨鱼一只。
2.处理好后改刀切条。
3.准备:姜,葱。
4.锅里水烧开,放入姜,米酒,再放墨鱼下去烫半分钟,捞出来沥水。
5.再起锅,放油,下姜丝炒香。
6.放入墨鱼,葱段,调胡椒粉去腥大火翻炒。
7.最后调点酱油提鲜,快速翻炒均匀即可出锅。
六、海鲜菇西红柿正宗做法最简单的海鲜菇西红柿炒肉?
海鲜菇炒西红柿营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。 具体做法步骤: 1 准备材料:海鲜菇、蒜苗、番茄、葱姜。 2 海鲜菇洗净,番茄洗净切块儿。 3 蒜苗切小段儿,葱姜切一下。 4 起油锅,炒香葱姜。 5 放入番茄翻炒一会儿。 6 放入海鲜菇和蒜苗翻炒。 7 放入适量盐。 8 适量十三香。 9 放入适量水,翻炒均匀,煮片刻。 10 放入蚝油。 11 翻匀后出锅。
七、有海鲜疙瘩汤的做法吗?做法简单过程详细的?
大家好我是大陆海鲜,今天跟大家分享一道海鲜疙瘩汤的做法,海鲜疙瘩汤根据海鲜的配料不同,其实做法一样,大家都知道海里的生物千千万,其鲜味也是不一样的,最常见的就是虾仁疙瘩汤了。
做法;
1、碗里倒入适量面粉,面粉加少许盐用温水打成面豆状备用。
2、青菜少许切小段,虾去头去壳开背,取出背部沙线,姜切丝备用。
3、准备一个鸡蛋打散备用。
3、锅内倒少许油,油温7成热放入姜丝,虾头炒出虾油,放入虾仁,加入清水大火烧开。
4、水开后均匀的放入拌好的疙瘩,加盐,味极鲜酱油,香油调味。
5、用漏勺淋入准备好的鸡蛋液!出锅时放入葱花或香菜做个点缀,再来两滴香油,就这样非常美味的一道虾仁鸡蛋疙瘩汤就完成啦,
您的点赞是对我的支持,转发是对我的认可,评论是帮助我成长,请【关注】我吧!我会定期为大家分享关于海鲜的小妙招,提倡海鲜是绿色,常吃更健康
八、有海鲜疙瘩汤的做法吗?做法简单过程详细的?
食材清单
西红柿 1个 、 鲍鱼 2个 、 墨鱼仔 4只 、 虾仁 适量 、 姜 少许 、 青菜 适量 、 面粉 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
1/11
鲍鱼去壳去内脏,墨鱼仔去内脏,鲜虾去头去壳,全部洗干净。
2/11
然后把虾仁切成稍微大一点的颗粒,墨鱼和鲍鱼也切成稍微小一点的颗粒。
3/11
西红柿一个,去蒂,切成小丁,大约一厘米见方就差不多了。
4/11
油锅烧热,下入西红柿丁翻炒,将西红柿炒至浓稠。
5/11
加入适量的清水,加几片姜大火煮开,水量跟平时煮面条的量一样,别太多也别太少。
6/11
准备一个有导流口的量杯装清水,面粉半碗。
7/11
顺着导流口,让清水呈滴落状滴入面粉中,一边滴一边用筷子搅动面粉,面粉会逐渐变成一个个的面疙瘩,如果掌握不好速度,滴一会儿就停一下,拌均匀以后再继续滴。
8/11
面疙瘩搅好后水也烧开了,先把鲍鱼丁,虾丁,墨鱼丁放入锅中,大火再次煮开。
9/11
将面疙瘩倒入锅中,用锅铲轻轻推开,防止面疙瘩粘成一团。
10/11
大约一两分钟后倒入切碎的青菜同煮,青菜煮的时间不需要很久,烫熟就可以。
最后一步
最后撒少许盐调味即可。
九、一个海鲜鱼片最简单的做法?
番茄鱼片:
材料:
番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒
番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油
做法:
1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香。
2、 放入番茄块炒香。
3、 加入番茄酱一起炒。
4、 加入适量开水煮开。
5、 豆腐切成片,放入煮开。
6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。
十、海鲜的做法?
处理各种海鲜,鲍鱼用勺子分离壳,把内脏和嘴去掉,打花刀,虾洗干净开背,蛏子洗一下就行,鱿鱼去内脏把皮撕掉,翻过来切花刀
步骤 2
打好花刀以后切2厘米宽的成条
步骤 3
蔬菜洗干净切一切,粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼,放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼,虾,蛏子,虾变色,蛏子开口就赶快捞出来,蛏子取肉备用
步骤 4
锅里加一点油暴香大蒜末,加蚝油2勺,蒸鱼豉,番茄酱,面酱和适量盐,撒黑胡椒,加半碗水,烧开后加点水淀粉勾芡,酱汁备用
步骤 5
锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜,注意小火
步骤 6
铺上海鲜菇和泡软的粉丝
步骤 7
铺上海鲜
步骤 8
淋上酱汁,开大火,盖上盖子5分钟
步骤 9
出锅撒白芝麻和葱花
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.