捞汁小海鲜可以做哪些种类 捞汁小海鲜可以做哪些种类的菜

一、捞汁小海鲜菜单种类？

食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许

做法步骤：

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

二、生蚝可以做捞汁海鲜吗？

可以

1、食材：生蚝适量、葱适量、小辣椒适量、香菜适量、酱油适量、白糖适量、蚝油适量、辣椒油适量。

2、生蚝冷水下锅，煮至张口捞出。

3、生蚝去壳，取出肉放入碗内。

4、加入葱花，加入小米辣椒，加入香菜末，加入海鲜酱油，加入桂花香醋，倒入鲜露，倒入白糖，倒入蚝油，倒入辣椒油。

5、把倒入配料的生蚝搅拌均匀，这样捞汁生蚝就做好了。

三、海鲜捞拌汁怎样做？

所需食材：花甲、青红椒、蒜、蒸鱼豉油、味极鲜、花椒油、辣椒油、芝麻

烹饪方法：

1.先烧一锅沸水，放入姜片和花甲，大火把花甲煮开壳，然后捞出放入冷水中备用

2.下面来调一个凉拌汁：碗中放入三勺辣椒油、两勺花椒油、两勺味极鲜、两勺蒸鱼豉油、一勺盐、适量白芝麻、倒入100ml冰水、适量蒜末、青红椒圈，搅拌均匀即可

3.然后把凉拌汁淋到花甲上，放冰箱冷藏半个小时就可以开动啦！这个做法也使用其他海鲜，也可以放些金针菇同样美味

四、捞汁海鲜汁如何做粘稠点？

如果想把捞汁海鲜汁调得粘稠，我们可以把海鲜只放一点地瓜或者玉米淀粉。

首先要把玉米淀粉或者地瓜淀粉一点点用凉开水调试均匀调成稀稠一点的溶液，然后把调好的淀粉溶液倒在加热过的海鲜汁这里，并且边加热搅拌均匀，实现粘稠度。

五、海鲜捞汁做法？

做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。

六、捞汁海鲜热量？

    捞汁小海鲜是一道用鲜虾仁和各种配菜再搭配上百香果和柠檬，经过晾干而制作成的，其味道清爽、口感清淡，色泽诱人能够让人食欲大开。每100克的热量是87大卡。

捞汁小海鲜

【烹饪食材】:鲜虾500g、生姜1块、蒜末适量、青红椒适量、香菜1棵、洋葱1块、百香果1个、柠檬1个、料酒6g、生抽12g、醋8g、耗油8g、白糖3g、食用盐适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、将准备好的500g鲜虾，用清水反复的洗干净后用牙签挑去虾线。

步骤2、准备热锅，在锅中注入适量的清水，然后把姜切片放入锅中，再倒入适量的料酒。

步骤3、水煮开后，倒入洗干净的虾，大火煮到沸腾后约2分钟，关火，捞出后过凉水备用。

步骤4、将过冷水的虾，用手去掉虾壳，取出完整的虾肉备用。

步骤5、将大蒜、洋葱、青红椒切成碎末，香菜切段，然后准备调料，准备空碗，在碗中放入芝麻、蒜末、洋葱末、青红椒圈、香菜段，随后在放入百香果果肉和适量的柠檬片。

步骤6、随即继续在碗中放入适量的生抽、醋、蚝油、盐、白糖等，用筷子搅拌均匀，使料汁全部融化。

步骤7、在碗中倒入煮好的虾仁，继续用筷子拌匀即可。随后放入冰箱冷藏半小时入味。

步骤8、冷藏过后即可取出食用。

七、海鲜捞汁用途？

拌凉菜，口感更好，做小菜凉菜，拌菜，咸菜，还有一些清淡的菜用捞汁一拌味道鲜美，凉拌海鲜放上捞汁和麻辣油还有辣椒和香菜那小味无敌了，捞汁和耗油还有鸡精放在凉菜里口感上佳，现在做凉菜捞汁是居家必备，是家里饭店不可缺的一个调味品

八、海鲜捞汁用法？

可以用于凉拌，捞拌，烧烤，或者涮火锅底料用。

拌凉菜，口感更好，做小菜凉菜，拌菜，咸菜，还有一些清淡的菜用捞汁一拌味道鲜美，凉拌海鲜放上捞汁和麻辣油还有辣椒和香菜那小味无敌了，捞汁和耗油还有鸡精放在凉菜里口感上佳，现在做凉菜捞汁是居家必备，是家里饭店不可缺的一个调味品

九、海鲜捞汁和海鲜汁的区别？

叫法不一样，海鲜汁、捞汁、海鲜捞汁实质上是同一样东西（酱油混合调料）。用于海鲜时它就是海鲜汁或海鲜捞汁，但通常统通为“捞汁”。

十、海鲜捞汁料汁成品？

海鲜捞汁配方

1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。