个种海鲜的做法 个种海鲜的做法大全

一、100种海鲜做法？

1、食材准备：小龙虾3斤（根据各人吃的量）、香叶2片、姜适量、香菜适量、黄瓜1条、冰糖15克、八角2个、小米辣3个、蒜适量、桂皮少许、山楂少许、洋葱1个、青椒、红椒各1个、火锅底料70毫升、孜然粉适量、盐适量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。

2、将龙虾洗净，剪掉龙虾钳子的两个尖尖。

3、用刷子把龙虾表面前后左右都刷洗干净。

4、在把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖把腮挑出来剪掉，尽量不要弄破薄膜。

5、处理完后，把龙虾彻底清洗干净，多冲洗几遍。

6、然后剪虾头，从眼睛后面一点的位置斜着轻剪，不要完全剪断，用剪刀尖轻轻把虾胃挑出，尽量不要弄破，再用小一点的水冲一下虾膏中间黑黑的汁。

7、捏住虾尾中间那一瓣转一圈，把虾线抽出。

8、从虾尾剪到头部，这样更入味，吃的时候也好剥开。

9、抽完虾线后，用水轻轻冲洗干净，尽量别把虾膏冲走，沥干水分备用。

10、先把黄瓜洗好切片，小米辣切成小段，姜和蒜切片，准备山楂、八角、香叶、桂皮和孜然粉备用。

11、青椒和红椒切段，洋葱切成大片。

12、起锅上火倒入适量食用油，加入姜蒜片、小米椒，山楂、八角、香叶和桂皮，翻炒片刻后，倒入70毫升火锅底料。

13、随后把洗好的小龙虾倒入锅里，翻炒片刻。

14、炒至虾开始变色，倒入1瓶啤酒、10毫升料酒、20毫升生抽、10克冰糖和少许盐，大火翻炒均匀，盖上锅盖，水开后改为中小火焖煮5分钟即可。

15、另起一锅，将黄瓜片平铺在锅底。

16、再倒入炒熟的龙虾，放入青椒红椒和洋葱，撒上适量孜然粉，盖上锅盖中火焖煮8分钟。

17、关火出锅，最后铺上香菜，香辣小龙虾做好了。

二、十种海鲜馅的做法？

1、墨鱼：墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。

2、黄花鱼：黄花鱼饺子是一道菜品，主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。

3、鲅鱼：鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。

4、蛎虾：蛎虾饺子材料是韭菜、虾仁、蛋、盐、酱油、食用油。

5、蛤蜊：蛎虾饺子主料是小麦面粉、猪肉、蛤蜊、莴笋，调料是大葱、盐、味精、植物油。

6、海肠：海肠饺子是一种用海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精等原料制作成的水饺

三、海鲜烧烤有多少种做法？

海鲜烧烤有很多不同的做法，以下列举几种常见的：

1. 香辣蒜蓉烤虾：

- 将虾剥去壳，保留虾尾，用刀背剁碎些许蒜蓉，加入适量食盐、辣椒粉、生抽、料酒和橄榄油拌匀。

- 将调好的蒜蓉酱均匀地抹在虾身上，腌制片刻。

- 将腌制好的虾串在烤架上，用中小火烤至金黄色即可。

2. 柠檬铁板龙利鱼：

- 将龙利鱼切成适合烧烤的块状。

- 在铁板上撒上盐和胡椒粉，将龙利鱼放在铁板上，挤上柠檬汁，并撒上柠檬皮屑。

- 将铁板放在预热好的炭火上，用中小火煮至龙利鱼变白且完全熟透。

3. 带子烧烤：

- 将新鲜带子剥下贝壳，保留鲜美的带子肉。

- 用刷子在带子肉上涂抹上适量的橄榄油、食盐和胡椒粉。

- 将带子放在烧烤架上，用中小火烤约2-3分钟，直到带子肉变白熟透。

4. 蒜香扇贝：

- 将扇贝剥下壳，保留扇贝在贝壳内的部分，并清洗干净。

- 制作蒜蓉酱：将蒜末、食盐、胡椒粉和少许橄榄油混合均匀。

- 将蒜蓉酱涂抹在扇贝肉上，然后将扇贝放在烧烤架上。

- 用中小火烤约2-3分钟，直到扇贝变软嫩并稍微有点焦香。

这只是海鲜烧烤的一些常见做法，你也可以根据个人口味进行创新和调整。无论选择哪种做法，确保食材新鲜，并注意适当掌握好火候，以免过火或生熟不均。祝你烧烤愉快！如有其他问题，请随时提问。

四、海鲜虾粥的四种做法？

1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。

6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

技术要点：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

五、南瓜和海鲜8种家常做法？

蒸南瓜，水煮南瓜，炒南瓜，南瓜馒头，南瓜粥。清蒸海鲜，白灼，椒盐，砂锅。

六、荠菜豆腐海鲜羹的10种做法？

食材：芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

制作方法：

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中；

2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；

3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状；

4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；

5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用

七、海鲜的做法？

处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步骤 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步骤 3

蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用

步骤 4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步骤 5

锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火

步骤 6

铺上海鲜菇和泡软的粉丝

步骤 7

铺上海鲜

步骤 8

淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟

步骤 9

出锅撒白芝麻和葱花

八、10种海鲜一锅鲜做法？

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

做法

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、海鲜一锅鲜就好了。

九、海鲜小鱼的做法？

材料

海鲜小鱼200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量

做法

1、海鲜小鱼治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。

2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

十、海鲜宴的做法？

你好，海鲜宴的做法如下：

材料：

虾、螃蟹、鱼、贝类、蛤蜊、青口等海鲜

配料：蒜、姜、葱、辣椒、香菜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水

做法：

1.将海鲜清洗干净，将螃蟹、虾去壳，鱼去鳞去内脏，贝类清洗干净。

2.在锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后加入海鲜，煮熟后捞出备用。

3.锅中加入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒粉，炒香后加入酱油、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

4.加入清水，煮沸后加入生粉勾芡。

5.将煮熟的海鲜放入锅中，翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

6.将煮好的海鲜摆盘，装饰一些蔬菜和水果，边上点缀一些酱料即可。

温馨提示：

1.烹饪时间不宜过长，以免海鲜变老。

2.调味时可根据个人口味进行调整。

3.海鲜宴中的蔬菜和水果可以根据个人喜好进行选择。

1.选择新鲜海鲜：准备一些新鲜的海鲜，如虾、螃蟹、蚌、贝类、鱼等，别忘了为这些海鲜撒些海盐，这样能够使海鲜口感更鲜美。

2.准备调料：将葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、花椒等调料准备好，这些调料可以让海鲜更有味道，提升口感。

3.烹饪海鲜：将海鲜进行烹饪，其中虾和蟹可以蒸、煮、烤等方式烹饪，贝类和鱼可以用清汤、酱汁等方式调味。

4.炒制海鲜：为了增加海鲜的口感和美观，可以适当的对海鲜进行炒制，油炸或炒菜时要选用食用油，油温不能太高，否则会导致食材糊化。

5.准备配菜：在准备海鲜的同时，也要准备一些适合吃海鲜的配菜，如清炒空心菜、青口豆腐汤、拌蒜泥紫菜、卤味等。

6.上桌享用：将海鲜和配菜摆放在餐桌上，每个人享用即可。注意：海鲜烹饪时间不宜过长，过长时间的烹饪会使海鲜的口感变老，并且商业化的海鲜品种中往往含有大量添加剂和重金属污染，因此选购新鲜可靠的海鲜十分重要。

1、准备用料。花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油。

2、花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。

3、花甲冷水入锅，水烧开花甲全都开口后即捞出。

4、配置酱汁：一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐。

5、锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来倒入花甲。

6、倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁。

7、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉即可。

一、姜葱爆炒海鲜

食材

梭子蟹1只、黑虎虾4只、青口贝5只、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、葱适量。

做法 

1、将梭子蟹切块,虾去虾线。

2、锅中放入适量油烧热后放入姜葱爆香后放入蟹块翻炒均匀至变色。

3、放入虾翻炒。

4、炒至虾变色。