汕头生腌蟹的做法视频 汕头生腌螃蟹的做法大全

一、汕头生腌海鲜正宗做法？

汕头生腌海鲜正宗的做法是，海鲜的内脏取出，洗干净，用烈酒或者白醋浸泡至少半个小时，这边准备配料，食盐，白醋，芫荽，辣椒，蒜蓉，酱油，香油，生姜（少许），耗油，捞出海鲜，把备好的配料倒至海鲜一起，搅拌均匀，腌制一会装盘，就可以吃了，蒜蓉和白醋按个人的口味配放。

二、温州腌蟹的做法？

一定要买活的膏蟹，越肥越好，把膏蟹冼刷干净放在一个大盆里，家里果

三、腌扁蟹的做法？

小扁蟹500g，蒜头、辣椒、食用盐、白醋适量。

操作步骤：

1.购买小扁蟹时需注意必须是活的才能买。用钢丝清水刷洗，要小心不要被小钳子夹到。

2.准备好蒜头和辣椒，蒜头切块，辣椒可切细。

3.撒上粗盐，再加上蒜头和辣椒。

4.盖上盖子，将粗盐等调料颠簸均匀。腌制时间从上午腌制，到傍晚就可以食用了。期间注意隔断时间就颠簸一下腌制的器皿，使腌制均匀。

5.食用时，调制好辣椒醋蘸着吃更安全美味。

四、腌蟹糊的做法？

蟹糊：

1蟹充分洗净。

2拨开蟹壳，去腮、再洗净沙子，用剪刀剪块状，

3把蟹壳里的肉用叉子或调羹挑出来装在干净的容器里，撒盐、蒜末、姜末拌均匀，盖好密封。

4放冰箱3-4个小时就可以吃了。

5取少量蟹糊盛碗碟里加糖、料酒拌均开吃，超级美味，来试试吧😊

五、上海腌蟹的做法？

主料：螃蟹750克

调料：盐15克

花椒5克

姜5克

黄酒250克

酱油15克

白砂糖5克

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

六、腌蟹整只做法？

梭子蟹一只、葱姜蒜适量、蚝油适量、料酒适量、年糕片适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适

1、将梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半再切半，大钳子敲开

2、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹，炒至发红后，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均匀

3、加入糖，盐，生抽，老抽翻炒就可以出锅了

七、宁波腌蟹做法？

宁波咸蟹的腌制方法较简单，准备好原材料蟹，盐，冷水，具体步骤如下：

1. 将蟹洗净用橡皮筋扎起来

2. 接下来取一个大碗，倒一升水

3. 往水里加四两盐

4. 用筷子把盐搅开

5. 然后把蟹放进盐水里面，要注意蟹盖刚好浮过水面

6. 然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了，如果不吃的话要把它放在冷冻柜里，能放时间更久一些

7. 一个星期之后，把咸蟹从冰箱里拿出来，直接切开，蘸点醋就能吃了。

八、舟山腌蟹做法？

将螃蟹处理干净，去除螃蟹的内脏，眼睛，腮等。

处理完成后将螃蟹切成自己喜欢的大小块后，拍几个大蒜，切成小碎，放与螃蟹一起，在加入适当的盐，在加入料酒，也可以适当的加些干辣椒碎，减少些许腥气。

以上完成后，放入冰箱，等待螃蟹腌制入味，差不多放5小时以上就可以拿出螃蟹。

拿出后螃蟹会沥出一些水，把水到掉，在加入适量的糖和醋调和，这样味道更佳，白醋和红醋分别加入后会有味道的不同，红醋可能会偏苦涩些，但味道都很不错。

九、生腌兰花蟹的做法？

食材准备：兰花蟹、蒜叶、小米辣、大蒜籽、香菜

调味准备：

芥末、鱼露、白糖、长康金标生抽、长康白醋、长康芝麻油、长康辣椒油、长康陈醋

1、选择鲜活的兰花蟹，外壳清洗干净。

2、去掉螃蟹腮并分解螃蟹。

3、水中加入长康白醋、新鲜柠檬片、螃蟹浸泡两分钟后捞出。

4、依次加入蒜叶、小米辣、大蒜籽、香菜、芥末、鱼露、白糖、凉开水、长康金标生抽、长康白醋、长康芝麻油、长康辣椒油、长康陈醋调制小料。

5、加入螃蟹搅拌后，保鲜膜密封，冰箱内冷藏两小时入味。

十、干腌蟹的正宗做法？

主料

大闸蟹4只

辅料

酱油适量 蒜适量 姜适量 冰糖少许 花椒适量 食盐适量 料酒适量

步骤1

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上

步骤2

然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。