海鲜做法大全家常做法简单 海鲜做法大全家常做法简单又好吃

一、海鲜煲家常做法大全？

大米2杯，大虾2只，元贝2颗，雪蟹腿5根，鸡肉3块，小白菜若干，香菇10朵

步骤一

大米洗干净浸泡1小时，香菇泡好。

步骤二

砂锅刷油，防止粘锅太过。煲仔饭底部形成锅巴是必然的，但是锅巴太多反而不美味。

步骤三

加水，大火烧开。

步骤四

烧开后大概4-5分钟，掀开盖子，放入各种食材，盖上盖子，转中小火煮8-10分钟。之后关火，焖5分钟。

步骤五

等待过程烧开水，下入小白菜断生。

步骤六

刚出锅的样子。

步骤七

摆入青菜，撒入葱花，加入甜酱油，拌匀。

步骤八

美味海鲜煲仔饭出锅。

二、海鲜菇家常做法大全？

1.准备食材：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。

2.姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。

3.海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。

4.炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。

三、海鲜做法家常简单？

姜葱炒墨鱼:

主料:墨鱼一只

辅料

姜少许

葱少许

调料

油少许

酱油少许

米酒少许

胡椒粉少许

1.墨鱼一只。

2.处理好后改刀切条。

3.准备:姜，葱。

4.锅里水烧开，放入姜，米酒，再放墨鱼下去烫半分钟，捞出来沥水。

5.再起锅，放油，下姜丝炒香。

6.放入墨鱼，葱段，调胡椒粉去腥大火翻炒。

7.最后调点酱油提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

四、带鱼家常做法大全简单？

主料：带鱼一条；

辅料：生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒适量，鸡精适量，食盐适量，醋适量，老抽适量，色拉油适量，姜适量

，蒜适量，葱适量，白糖适量，生粉适量；

做法：

1.将带鱼处理干净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份；

2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄；

3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟；

4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。

五、家常蘑菇做法大全简单？

【蘑菇炒蛋】

【制作食材】蘑菇，鸡蛋，食用盐，料酒，胡萝卜，小葱，大蒜，生姜，食用油，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蘑菇炒蛋，特别简单，做出来之后可口又下饭，口感非常鲜美，先来把做蘑菇炒蛋需要用到的材料准备一下，准备半斤蘑菇，两个鸡蛋，半截胡萝卜，两根小葱，其中一根小葱用来切葱段，一根小葱用来切葱花，再准备三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，料酒，食用油，生抽和蚝油就可以了。将这些做蘑菇炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下蘑菇，将咱们准备好的蘑菇撕成小朵然后放到清水中，再加上一勺食用盐，将蘑菇放进去浸泡10分钟，蘑菇浸泡上了之后咱们再来处理一下鸡蛋，把鸡蛋打到空碗中，然后放上1点料酒，鸡蛋中加入料酒的作用之前也跟大家说过了，是去除鸡蛋的腥味，加入料酒之后将鸡蛋搅散，放到一旁备用。

3、把准备好的半根胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再将每个小段都切成片，这样切出来的胡萝卜片是菱形的，很好看，切好之后将其放到一个盘中备用，把准备好的小葱拿出一根来切成葱段，和胡萝卜放到一块备用。

4、把大蒜拍碎切末，生姜切末，剩下的一根小葱切成葱花。全部切好之后放到一旁备用，接下来起锅烧水。锅中水烧开之后咱们将蘑菇捞出来放到水中焯水一遍，蘑菇焯水大概两三分钟左右就可以了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会让蘑菇的口感更好，过完凉之后把蘑菇挤干水分放入盘中。

5、起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，炒成大一点的鸡蛋块之后盛出来放到碗中备用。锅中再一次倒入食用油，然后倒入葱姜蒜炒香，炒出香味之后咱们把胡萝卜片放进去翻炒，翻炒大概半分钟之后加入刚刚准备好的蘑菇继续翻炒两分钟。

6、两分钟之后把鸡蛋碎全部倒进去继续翻炒一分钟，翻炒好了之后向锅中加上一点生抽，适量的蚝油，一勺食用盐翻炒均匀，然后加入葱段翻炒到葱段断生之后就可以出锅了。

六、素海鲜的家常做法大全？

主料：海虾米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)

调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法如下：

1、鲜鱿鱼洗净切成条，海虾米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末备用。

2、西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。

3、锅中烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。

4、烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。

5、倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。

6、倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。

7、浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可完成！

七、冻海鲜的家常做法大全？

主料：

解冻后的龙虾肉600克（1斤），硼砂1.88克（5分），食粉（小苏打）1.88克（5分），味精11.25克（3钱），食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），清油37.5克。步骤：1、将解冻后的龙虾肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂1.88克（5分），用手捞匀，腌3小时后漂水，待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时，捞出，用干布搌干水分。2、放入容器，加入食粉（小苏打）1.88克（5分）、味精11.25克（3钱）、食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。

八、虾酱的家常做法大全简单？

主料：

小米虾150克

辣椒酱150克

辅料：

玉米油适量

步骤1

虾米处理好，清洗干净。

步骤2

锅烧热，放入适量玉米油，油烧热放入虾米翻炒。

步骤3

虾米全部变色后放入自制的辣椒酱，翻炒均匀。

步骤4

加入少许清水，熬制几分钟入味即可

九、鱼片做法大全家常简单？

主料，4人份

草鱼1条

辅料

鸡蛋2个

 红薯淀粉25克，盐10克 ，鸡精5克，料酒5克。

步骤1

最好是大一点的草鱼，去除鱼头和中间鱼骨，剩下中间的鱼肉

步骤2

用刀斜着切成一厘米厚的薄片，这个厚度很重要，厚了会有鱼刺，薄了鱼片容易碎

步骤3

鱼片放入盆中加入适量料酒、少量的盐和鸡精。盐一定要少放，因为最后煮汤是还会放盐调味，现在放盐多了，一是鱼肉发柴，二是会不自觉的摄入过量的盐分

步骤4

放入鸡蛋清，我是两斤鱼肉放两个鸡蛋清

步骤5

搅匀后放入适量红薯淀粉，调匀备用。为什么我一定点名要用红薯淀粉，那是因为红薯淀粉不容易脱粉，口感更好

步骤6

锅内放入清水，烧制微开，如果觉得不好掌握，可以烧开后在倒入少量凉水。均匀的下入鱼片，尽量别让鱼片压在一起，会容易黏连。

步骤7

小火烧开，等鱼片从水中飘起来后，就可以捞出放入凉水中，食用之前可以一直放在凉水中，这样可以很好的保持鱼片不会黏连，而且新鲜度和口感都很好，现在的山东常温可以保持一个礼拜的新鲜度。

十、山药做法大全家常简单？

材料：山药、白糖、枸杞

做法：

1、将山药洗干净并且削皮。

2、将削皮后的山药切成小段。

3、准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。

4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。

5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了