盐焗海鲜做法大全家常菜 盐焗海鲜做法大全家常菜窍门
一、盐焗海鲜菇做法?
锅烧热将切成小块的培根放入,小火煎炒出油
放入切成细丝的圆葱和香菇炒软炒熟,放黑胡椒调味
将鸡蛋打入碗中放入芝士粉和少许盐搅成蛋液
二、盐焗海鲜粉做法?
盐焗海鲜粉是一道将海鲜和粉条融合在一起的美食,制作过程稍微有点特别,但是味道非常美味。以下是盐焗海鲜粉的做法:
所需材料:
1.鲜虾、鲍鱼或墨鱼等海鲜 适量
2.粉条 适量
3.牛油 适量
4.盐 适量
5.生姜 适量
6.葱 适量
7.蒜 适量
8.料酒 适量
9.雪菜 适量
10.鸡蛋黄 适量
制作步骤:
1.将海鲜清洗干净,切成适当大小,放入碗中,加适量盐和料酒拌匀备用。
2.将粉条放入开水中煮熟,捞出备用。
3.在炒锅中加入牛油和适量的盐,热锅后加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入刚才拌好盐和料酒的海鲜翻炒,再加入少许水和雪菜,轻轻翻动均匀,使海鲜上色。
5.将煮熟的粉条加入锅中,轻轻翻炒均匀。
6.将锅中的海鲜和粉条倒入盐焗盘(可以用耐高温的烤盘代替),然后在盖子上撒上一层细盐。
7.将盐焗盘放进预热好的烤箱里,烤20分钟左右(烤箱温度180度左右),直到盘子边缘上的盐开始变色。
8.取出烤好的盐焗海鲜粉,将鸡蛋黄涂在盐焗海鲜粉上,然后用勺子轻轻刮去盐焗下的一层薄盐即可。
盐焗海鲜粉烤出来的颜色鲜亮可口,吃的时候不用蘸任何调料。
三、盐焗毛豆做法大全?
步骤 1
毛豆买回来用盐水先泡水一下,洗好控干水就先到锅里焯下水。
步骤 2
焯好水后捞出到盆里,放半包盐焗粉,1小勺盐抓均腌制半小时。腌制的时间可以把卤水先做一下,桅子微拍开,用纱布包好,锅里放水,把桅子放进去,再放1小勺盐和1勺蚝油,剩下的半包盐焗粉也倒进去,然后开火烧开,烧开后转小火烧十分钟左右。主要是把桅子的颜色和盐焗的味道熬出来。
步骤 3
这个是我之前的老卤水,你们也一样可以保留老卤水,只要每次煮完晾冷放入一个可封密的盆,然后放冰箱冷冻,下次要用时提前拿出来解冻,再加些水,加些盐焗材料就行了
步骤 4
我是直接又老卤水腌制的
步骤 5
腌制好的毛豆直接放到刚熬好的卤水里开火卤制,大火煮个十分钟再转小火煮5-10分钟左右,可以夹一个出来试下熟了没有,煮熟之后关火再焖个5分钟左右就可以出锅了。
步骤 6
这是卤好的,颜色有没有很好看啊☺
步骤 7
出锅装盘就可以拍照朋友圈先吃,然后就到你们敞开大吃了😜
四、盐焗倭瓜做法大全?
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南瓜洗净不用去皮,切成2cm厚的片,隔水蒸5分钟。
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蒸好后放凉备用
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烤盘刷上橄榄油
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然后将南瓜片摆放上去,在南瓜表面也刷上些橄榄油,洒少量薄盐及适量的黑胡椒粒。
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静置几分钟。这时烤箱200度预热3分钟。
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放入烤箱烤20-30分钟即可出炉。
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真的好美味!
五、盐焗牛腩做法大全?
买的牛腩块,解冻后,放红烧酱油2勺,蚝油2勺,料酒适量,生抽适量,少许盐,抓匀腌制15-20分钟
步骤 2
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电饭煲加热后,不需放油,直接放姜片,葱片
步骤 3
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摆上腌制过的牛腩,最好把油脂的一面朝下,这个量摆一层刚好,多余的酱汁淋上,再淋两勺料酒
步骤 4
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打开蒸饭按钮,十分钟左右开始有浓浓的香味出来,等电饭煲跳到倒计时,开盖翻炒一下。继续焖到牛腩熟透。
步骤 5
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软糯软糯的无油焗牛腩出锅,连牛筋都是软香软香的
步骤 6
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牛腩出油很多,又另外加了土豆焖了几分钟,粉粉的,好吃,加土豆之后可以再加两勺蚝油,和少许生抽,拌匀后根据颜色可以再加点红烧酱油调色。
六、盐焗笋干做法大全?
主料:
笋干适量
咸肉适量
辅料:
酱油适量
做法:
1. 笋干提前浸泡一晚,将泡软的笋干用厨房剪刀剪成细条。
2. 将笋干放入电压力锅中,加入适量水,按“蹄筋”键煮好,取适量的笋干,剩下的笋干冷却后,分装,放入冰箱冷冻保存。
3. 将咸肉洗净,切薄片备用。锅中倒油,放入咸肉片小火煸炒至金黄,将肥肉的油纸煸炒出来,吃起来不会腻。
4. 倒入适量笋干翻炒。
5. 倒入适量水,酱油,翻炒均匀。
6. 小火焖至水分变少,大火收汁
七、盐焗海鲜煲的做法?
主料
蛏子适量
对虾适量
辅料
粗盐一包
香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量
步骤1
蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.
步骤2
大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸
步骤3
准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
步骤4
取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可
步骤5
放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,
步骤6
把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,
步骤7
盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净
成品图
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八、盐焗海鲜乱炖做法?
主料
蛏子适量
对虾适量
辅料
粗盐一包 香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量
步骤1
蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.
步骤2
大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸
步骤3
准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
步骤4
取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可
步骤5
放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,
步骤6
把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,
步骤7
盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净。
九、盐焗海鲜的正宗做法?
用料
花甲 400克
虾 500克
料酒 适量
生姜 1块
小葱 3根
盐焗粉 15克(半包)
盐(花甲吐沙用) 1勺
做法步骤
1、虾和花甲清洗干净,放入适量的清水,放入一勺盐,让花甲把肚子里的泥沙吐出来!(中途多换几次水!)
2、生姜削皮切成丝,小葱洗净切成段备用!
3、处理好的花甲和虾捞出沥干水分备用!
4、花甲和虾放入锅中,放入适量的料酒,生姜,小葱,再放入半包盐焗粉!
5、抓拌均匀!
6、直接开大火,盖上盖子,焖煮5分钟即可!(中途可以晃动一下锅!)记得千万不要加水,这是盐焗海鲜肉质鲜美的秘诀!
十、盐焗秋刀鱼的做法大全?
主料
青鱼一条,秋刀鱼3条,鸡蛋3个
辅料
粗海盐一包,花椒一小把,八角5个,香叶5片,桂片2块
盐焗鱼的做法步骤
1.鱼杀好洗净凉干水份,注意:一定不能有水份,鱼肚子的水要用纸吸干,不然会很咸。
2.一包粗盐。
3.干锅放入盐和香料炒出香味,炒至微微变色。
4.盛出一大半盐把食材放入中间,注意:鱼肚子朝下
5.把剩下的盐铺上,直到把食材全部包上。
6.先大火转最小火焗30分钟。
7.出锅,先用纸巾扫去上面的盐。
8.剥去鱼皮,多汁香喷喷。
9.鸡蛋也是杠杠滴!
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