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盐焗海鲜家常做法 盐焗海鲜家常做法大全

2023-07-10 06:01:49海鲜1

一、盐焗海鲜菇做法?

锅烧热将切成小块的培根放入,小火煎炒出油

放入切成细丝的圆葱和香菇炒软炒熟,放黑胡椒调味

将鸡蛋打入碗中放入芝士粉和少许盐搅成蛋液

二、盐焗海鲜粉做法?

盐焗海鲜粉是一道将海鲜和粉条融合在一起的美食,制作过程稍微有点特别,但是味道非常美味。以下是盐焗海鲜粉的做法:

所需材料:

1.鲜虾、鲍鱼或墨鱼等海鲜 适量

2.粉条 适量

3.牛油 适量

4.盐 适量

5.生姜 适量

6.葱 适量

7.蒜 适量

8.料酒 适量

9.雪菜 适量

10.鸡蛋黄 适量

制作步骤:

1.将海鲜清洗干净,切成适当大小,放入碗中,加适量盐和料酒拌匀备用。

2.将粉条放入开水中煮熟,捞出备用。

3.在炒锅中加入牛油和适量的盐,热锅后加入葱、姜、蒜爆香。

4.加入刚才拌好盐和料酒的海鲜翻炒,再加入少许水和雪菜,轻轻翻动均匀,使海鲜上色。

5.将煮熟的粉条加入锅中,轻轻翻炒均匀。

6.将锅中的海鲜和粉条倒入盐焗盘(可以用耐高温的烤盘代替),然后在盖子上撒上一层细盐。

7.将盐焗盘放进预热好的烤箱里,烤20分钟左右(烤箱温度180度左右),直到盘子边缘上的盐开始变色。

8.取出烤好的盐焗海鲜粉,将鸡蛋黄涂在盐焗海鲜粉上,然后用勺子轻轻刮去盐焗下的一层薄盐即可。

盐焗海鲜粉烤出来的颜色鲜亮可口,吃的时候不用蘸任何调料。

三、盐焗小鱼家常做法?

食材清单

鱼仔适量、酱油 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1,准备好所有食材。

2,将鱼仔处理好多清洗几次。

3,把所有酱料倒入,按自己买的量下酱料,酱油大概能把所有鱼儿打湿上色,老抽和酱油的比例是1:4。豆瓣酱一般1斤加一汤勺。鸡精一斤一小勺。拌匀,加盖腌制两个小时。加盖是因为鱼会跳出来。

4,将鱼和酱料全部倒入锅中,加水和鱼持平。

5,大火烧开转中小火,然后就不用再动它了,不要去帮它翻身,也不要打开锅盖去看它。

6 一直到你听到哔啵哔啵的声音才开盖,把锅朝一个方向倾斜,可能还有一点水,这时不断地把锅往不同方向倾斜,直到一点水都没有出来,就可以关火了。

7,就在锅里放凉,不要去动它。

8,放凉后将鱼一条一条地夹在盘子里就好了。成功的话,鱼夹起来是一整条,不会碎的。

四、盐焗鸭蛋家常做法?

原料

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鸭腿肉 (400g)

盐焗卤水 (适量)

葱、姜、蒜 适量

花椒、八角 适量

盐 适量

料酒 适量

1/鸭腿肉用叉子戳穿。

2/锅内热油炒香料。

3/锅里加适量的水煮开,放入鸭腿煮熟。

4/倒入黄酒炖一起煮。

5/煮好的鸭腿捞出,放入冰水中浸泡1分钟拿出。

6/浸泡过的鸭腿放入盐焗卤水中浸泡8个小时,即可取出完成。

7.美味又好吃的盐焗鸭蛋家常做法完成开吃了。

五、盐焗牛蛙家常做法?

牛蛙 两只(约1000克)

姜丝 少许

料酒 适量

蛋清 两只

葱末 少许

盐 适量

蒜末 两瓣

椒盐粉 适量(视个人口味)

干红辣椒 两根

淀粉 适量

盐焗牛蛙的做法

牛蛙洗净切块。(大小均匀,顺着牛蛙骨架切,比较好切,也好看)

用水清洗一下,沥干水分。

姜丝,葱粒,料酒,盐加入,搅拌均匀,腌制15分钟。

取蛋清,搅匀。

蛋清与牛蛙充分拌匀。

大火热锅,入油,起纹路后改中火。(虽然家里有平底锅,可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲,这锅在我们家二十多年了)

牛蛙裹淀粉。

牛蛙入锅,炸至浅黄色,出锅。(家庭厨房油不会放太多,但油没过牛蛙更好吃,所以可以分批次炸)

全部捞起,待完全冷却后,第二次入锅再炸。(这步很重要!!!一定要冷却后二次再炸,这样牛蛙会非常脆嫩)

第二遍入锅,中火炸透,起锅。

倒出大部分油,将蒜末,姜末,葱粒,干辣椒粒倒入锅中煸炒。

倒入牛蛙充分煸炒。

起锅,撒上椒盐粉,充份搅匀。美味😊

六、盐焗豆花家常做法?

原料:内脂豆腐3盒,香葱末少许。

调料:精盐1/2小匙,胡椒粉、味精、香油各1小匙,咸蛋黄4个,色拉油2大匙。

做法:

1.将内脂豆腐取出,切成3厘米厚的片,下入沸水中烫透,捞出沥干;咸蛋黄放入蒸箱中蒸8分钟左右,取出碾成泥备用。

2.坐锅点火,加油烧至四成热,先下入咸蛋黄搅至融化,再加入胡椒粉、味精,下入豆腐翻炒均匀,制成豆花,淋入香油待用。

3.锅中加入精盐炒至七成热,放入木桶中,垫上锡纸,再将炒好的豆花放入上面,即可食用

七、盐焗牛肉家常做法?

步骤/方式1

准备一块牛肉

步骤/方式2

牛肉过水除去血水洗净

步骤/方式3

锅中放水放入牛肉,然后放适量的黄酒

步骤/方式4

放入适量的桂皮,茴香

步骤/方式5

放入姜片

步骤/方式6

放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

步骤/方式7

煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

步骤/方式8

煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

步骤/方式9

出锅

八、盐焗海鲜煲的做法?

主料

蛏子适量

 对虾适量

辅料

粗盐一包

 香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量

步骤1

蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.

步骤2

大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸

步骤3

准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花

步骤4

取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可

步骤5

放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,

步骤6

把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,

步骤7

盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净

成品图

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九、盐焗海鲜乱炖做法?

主料

蛏子适量

对虾适量

辅料

粗盐一包 香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量

步骤1

蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.

步骤2

大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸

步骤3

准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花

步骤4

取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可

步骤5

放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,

步骤6

把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,

步骤7

盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净。

十、盐焗海鲜的正宗做法?

用料

花甲 400克

虾 500克

料酒 适量

生姜 1块

小葱 3根

盐焗粉 15克(半包)

盐(花甲吐沙用) 1勺

做法步骤

1、虾和花甲清洗干净,放入适量的清水,放入一勺盐,让花甲把肚子里的泥沙吐出来!(中途多换几次水!)

2、生姜削皮切成丝,小葱洗净切成段备用!

3、处理好的花甲和虾捞出沥干水分备用!

4、花甲和虾放入锅中,放入适量的料酒,生姜,小葱,再放入半包盐焗粉!

5、抓拌均匀!

6、直接开大火,盖上盖子,焖煮5分钟即可!(中途可以晃动一下锅!)记得千万不要加水,这是盐焗海鲜肉质鲜美的秘诀!

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