粗盐焗海鲜 粗盐焗海鲜做法

一、粗盐盐焗猪脚做法？

原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法：

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

二、粗盐焗虾的做法？

食材清单

粗盐 400g、 大头虾 500g 、 姜 适量 、 葱 适量 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香叶 2片 、 桂皮 一小段。

烹饪步骤

1/9

准备后所需的材料，

2/9

虾洗干净后剪去虾枪和虾腿。

3/9

用厨房纸把虾擦干（擦不干的话会吸收很多盐分会太咸）。

4/9

国内不放油不放水，小火将香料炒香。

5/9

加入粗盐炒制。

6/9

炒到盐粒发黄，盛出来一半。

7/9

将虾铺到锅中。

8/9

将盛出的盐再铺到虾上。

最后一步

焖8分钟左右即可。

三、盐焗花生用粗盐还是细？

盐焗花生用粗盐，用那种大粒盐去做

四、广东粗盐盐焗粉螺做法？

食材：花螺500克、粗盐300克、细盐、胡椒粉、醋、生抽。

做法：

1.把花螺在盐水中养3个小时，使其突出肚子里的泥沙。

2.洗干净花螺，放入盆中，加入适量的细盐，生抽，胡椒粉和醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.起砂锅，倒入适量的粗盐，把盐炒热，倒入花螺，不停翻炒，炒出螺内的水分。

4.待螺肉中水分炒干，用粗盐覆盖所有的花螺，焖上20分钟即可。

五、盐焗用粗盐还是细盐？

粗盐

制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。

制作盐焗类菜肴最好是选用粗盐。尤其是制作盐焗鹌鹑蛋等不需要包裹的菜肴时，更不能使用细盐了。因为细盐遇到水分就很容易融化为盐水，最后能让菜肴咸到无法入口的程度，而使用粗盐就不会有这种问题了。

六、粗盐可以反复做盐焗吗？

可以的，盐焗的粗盐是可以反复使用的，粗盐是海盐的天然结晶体，用粗盐来做盐焗是比较适合的，焗食物时既可透气又能达到入味的效果，一般情况下用过的盐焗粗盐是可以反复使用，因为粗盐是咸的，一般不会变坏，如果焗的食物没有异味的情况下都是可以反复使用的。

七、炒海鲜与焗海鲜区别？

炒海鲜是把海鲜放锅里直接炒了，焗海鲜是把海鲜放锅里稍微炒一下，再放调料，关小火慢慢焗的。

八、海鲜焗饭热量？

营养素含量（单位：毫克）

热量187大卡

维生素A2.31ug

蛋白质4.22克

维生素B11.38

脂肪2.82克

维生素B20.06

膳食纤维2.14克

烟酸5.71

碳水化物36.8克

维生素E8.42

钙415毫克

铁4.51

九、焗海鲜酱汁配方？

准备食材：瑶柱 6个大虾， 4只洋葱 ，半颗大蒜 ，半头蚝油 ，4大勺酱油 ，2大勺料酒 ，3大勺白糖 ，1大勺辣椒粉， 2大勺胡椒粉， 1小勺花椒 ，几粒就行食用油约200毫升

制作过程：

1.先将食材清洗干净，瑶柱有很多细沙一定要多洗几遍直到没有细沙为止

2.将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟

3.再将洋葱切丁备用

4.接着将大蒜切末

5.将蒸好的瑶柱切碎

6.酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高

7.再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤

8.同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄

9.再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。

十、焗海鲜的做法？

焗海鲜是一道非常美味的菜肴，主要材料包括各种海鲜如龙虾、扇贝、鲍鱼等，搭配上奶油和芝士等原料制成。下面是一份简单易学的焗海鲜做法供您参考：

材料：

- 龙虾、扇贝、鲍鱼等海鲜适量

- 奶油 50 克

- 芝士 50 克

- 面包屑适量

- 盐、黑胡椒粉适量

步骤：

1. 将龙虾剥开，去掉肠泥，取出虾肉备用；

2. 扇贝去壳，翻开后将其肉切成小块备用；鲍鱼洗净切成小块；

3. 热锅倒入奶油，加入龙虾肉、扇贝、鲍鱼肉，用小火翻炒至变色，加入盐、黑胡椒粉调味；

4. 将海鲜炒好的混合物倒入焗盘中，平均铺开；

5. 将芝士切成细末撒在海鲜上，再铺上一层面包屑；

6. 放入预热好的烤箱中，200度烤制约15-20分钟至表面金黄即可。

这样一盘美味的焗海鲜就完成啦！