海鲜简单家常做法 海鲜简单家常做法大全
一、海鲜做法家常简单?
姜葱炒墨鱼:
主料:墨鱼一只
辅料
姜少许
葱少许
调料
油少许
酱油少许
米酒少许
胡椒粉少许
1.墨鱼一只。
2.处理好后改刀切条。
3.准备:姜,葱。
4.锅里水烧开,放入姜,米酒,再放墨鱼下去烫半分钟,捞出来沥水。
5.再起锅,放油,下姜丝炒香。
6.放入墨鱼,葱段,调胡椒粉去腥大火翻炒。
7.最后调点酱油提鲜,快速翻炒均匀即可出锅。
二、海鲜家常做法?
1.
100克海鲜沥干水分用5克盐、3克黑胡椒粉腌片刻备用。
2.
50克蘑菇清洗之后切开两半。
3.
烧热锅倒入10ml橄榄油,放入10克姜略炒片刻。
4.
将100克海鲜入入略煎。
5.
再反转煎另一面。
6.
接着把50克蘑菇倒入。
7.
翻炒片刻调入5克盐、3克胡椒粉、1勺料酒。
8.
再注入100ml开水。
9.
把切成小块的100克豆腐倒入。
10.
大火煮沸。
11.
接着转入沙锅里。
12.
盖上锅盖用中火焖。
13.
焖至水分略收之后打开锅盖。
14.
放入10克葱与10克香菜后即可熄火。
三、海鲜螃蟹家常做法?
食材:
螃蟹、蒜
做法:
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开,把身体一分为二
4、切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
四、海鲜大虾家常做法?
1、大虾去线,葱切段,姜切片,蒜切末2、沸水中放入葱段、姜片和大虾,煮至虾变红3、碗内放入生抽、醋和蒜末,搅拌均匀味汁4、大虾装盘,配一碗调味汁即可
五、海鲜饭家常做法?
食材:
珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml
鱿鱼、虾、西班牙辣肠
红甜椒、番茄、洋葱、欧芹
柠檬、蒜头、黑胡椒
藏红花、海盐、橄榄油
做法:
1.蒜头剁蓉,欧芹切碎,番茄去皮后切丁,洋葱、甜椒同理。
2.西班牙辣肠切片,鱿鱼切圈,虾剥壳去虾线,处理好的海鲜都沥干待用。
3.平底锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱,洋葱炒得略透明时,下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
欧芹碎别全都炒完了,留一点最后摆盘用。
4.番茄和甜椒入锅,炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时,放入淘洗好的米翻炒。
5.这时就该放藏红花了。加了它,饭的颜色立马就变成金黄了。
6.倒入葡萄酒,加入西班牙辣肠。
7.翻炒至酒气挥发后,再倒入鸡汤,汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
8.加适量盐、黑胡椒调味,转小火15-20分钟,煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上,并往下轻轻按压半埋在饭中,继续煮10-15分钟。
10.等汤汁基本收干,锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火,口感是最好的,吃起来软中带脆,很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
六、海鲜酸菜家常做法?
1、先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱。
2、把冻好了的豆腐拿出来。
3、大虾贝丁洗净备用。
4、海蛎子洗净备用。
5、苦菊洗净备用。
6、葱姜香菜切好备用。
7、这是提前泡发好的木耳洗净备用。
8、火锅里加水放入姜。
9、将切好洗净的酸菜倒入火锅里。
10、将火锅盖上炖20分钟。
11、放入粉条 炖5分钟。
12、将虾放入。
13、将冻豆腐放入。
14、将海蛎子扇贝丁放入。
15、放入精盐味精葱花香菜入味即可。
七、家常红烧海鲜做法?
材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法:
1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。
八、海鲜菇家常做法?
用料:海鲜菇、葱、生姜、火腿肠
做法步骤:第一步:准备一盆清水加上适量的盐,把海鲜菇放进盆中浸泡十分钟
第二步:准备一块嫩豆腐切成小块,小葱切成段,生姜切成丝备用
第三步:准备一根火腿肠切成小段,西红柿也切成小块放入盆中备用
第四步:锅中加水煮沸,倒入海鲜菇焯一下水,把海鲜菇切成小段
第五步:在碗里打入两个鸡蛋搅散备用
第六步:锅内油烧热,加入姜丝葱段炒香,然后再加入西红柿,把西红柿炒出汁,加入海鲜菇,把海鲜菇翻炒出水,加入盐翻炒,然后再往锅内加入适量的水,加入火腿肠和豆腐,大火煮开,煮开五分钟之后加入一些水淀粉。最后关火之后把蛋液画圈倒入锅中,再加入一把葱花,这道海鲜菇豆腐汤就完成了。
九、海鲜正宗家常做法?
用料:虾8只,鲍鱼4只,鱿鱼1只,蛏子200克,粉丝3把,海鲜菇适量,洋葱适量,胡萝卜适量,大蒜5瓣,姜2片,蒸鱼豉油3勺,蚝油2勺,番茄酱0.5勺,甜面酱(海鲜酱)1勺,淀粉水2勺,现磨胡椒适量,白芝麻适量,葱花适量
步骤 1
处理各种海鲜,鲍鱼用勺子分离壳,把内脏和嘴去掉,打花刀,虾洗干净开背,蛏子洗一下就行,鱿鱼去内脏把皮撕掉,翻过来切花刀
步骤 2
打好花刀以后切2厘米宽的成条
步骤 3
蔬菜洗干净切一切,粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼,放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼,虾,蛏子,虾变色,蛏子开口就赶快捞出来,蛏子取肉备用
步骤 4
锅里加一点油暴香大蒜末,加蚝油2勺,蒸鱼豉,番茄酱,面酱和适量盐,撒黑胡椒,加半碗水,烧开后加点水淀粉勾芡,酱汁备用
步骤 5
锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜,注意小火
步骤 6
铺上海鲜菇和泡软的粉丝
步骤 7
铺上海鲜
步骤 8
淋上酱汁,开大火,盖上盖子5分钟
步骤 9
出锅撒白芝麻和葱花
十、海鲜杂家常做法?
用料:
葱2根,姜1块,蒜头3瓣,大蒜3根,香叶3片,八角2个,红辣椒1个,青辣椒1个,虾1斤,花蛤1斤,钉螺1斤,酱油适量,盐巴适量,白酒适量
步骤 1海鲜洗净备用。
步骤 2葱蒜切段,红绿辣椒,姜,蒜头切片(爱吃辣可以加点小米辣)香叶八角洗净备用。
步骤 3起锅下油,加入八角,香叶,生姜,蒜头,葱白,蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒,葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
步骤五,美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。
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