捞汁小海鲜做法配方视频窍门

捞汁小海鲜：一道美味的海鲜佳肴

大家好，欢迎回来！今天我们要和大家分享一道美味的海鲜佳肴——捞汁小海鲜。这道菜肴不仅口感鲜美，而且制作起来也非常简单。无论您是美食爱好者还是厨艺初学者，都可以轻松尝试，赢得家人和朋友的称赞。

食材准备

在制作捞汁小海鲜之前，我们需要准备以下食材：

• 小龙虾：500克
• 扇贝：250克
• 蛤蜊：250克
• 虾：250克
• 生姜：适量，切成末
• 大蒜：适量，切末
• 红椒：适量，切末
• 青葱：适量，切末
• 花椒粒：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量，切末，用作装饰

步骤指南

接下来，让我们一起来学习制作捞汁小海鲜的步骤：

1. 准备工作：将小龙虾洗净，扇贝和蛤蜊分别清洗干净，虾去壳去头备用。
2. 热锅煸炒：取一锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，加入生姜末、大蒜末和红椒末，用中小火炒香。
3. 加入海鲜：将清洗好的小龙虾、扇贝、蛤蜊和虾分别放入锅中煸炒，快速翻炒几下。
4. 调味：加入适量的料酒、酱油和盐，再撒入适量的花椒粒，搅拌均匀。
5. 加水炖煮：倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，待汤汁浓郁。
6. 装盘出锅：将炖煮好的捞汁小海鲜盛入大碗中，撒上香菜末和青葱末，即可上桌享用。

窍门与技巧

下面是一些制作捞汁小海鲜时的窍门与技巧，供大家参考：

• 选择新鲜的海鲜食材，确保口感鲜美。
• 煸炒时使用中小火，避免炒糊香料。
• 加入适量的料酒能去腥提鲜，酱油增加颜色和口味。
• 水的用量要适中，太多会影响汤汁浓郁度，太少则可能烧干。
• 煮好的捞汁小海鲜可以根据个人喜好撒上香菜末和青葱末，增加口感和美观度。

总结

捞汁小海鲜是一道美味的海鲜佳肴，制作简单，口感鲜美。选用新鲜的海鲜食材，经过煸炒、炖煮等步骤制作而成的汤汁浓郁，搭配香菜末和青葱末，口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。

希望大家通过本篇文章的分享，能够掌握捞汁小海鲜的制作技巧，尽情享受美食的乐趣！祝您制作成功，愉快的用餐时光！

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