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海鲜做法菜谱大全：新鲜、健康、美味

海鲜是许多人喜爱的美食之一，不仅味道鲜美，而且富含营养。今天，我给大家提供一份海鲜做法菜谱大全，让您可以在家轻松制作出美味又健康的海鲜佳肴。

1. 鱼香虾仁

鱼香虾仁是一道经典的川菜，口味鲜香咸甜，香气扑鼻。以下是制作鱼香虾仁的步骤：

1. 将新鲜的虾仁洗净备用。
2. 准备好蒜末、姜末、辣豆瓣酱等调料。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入辣豆瓣酱、糖、醋、酱油等调味料，炒匀后加入虾仁翻炒。
5. 最后加入淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道简单却不失风味的海鲜菜品。下面是制作清蒸鲈鱼的方法：

1. 将新鲜鲈鱼洗净，片成薄片，挖去鱼鳞。
2. 准备好葱段、姜片、料酒等调料。
3. 将葱段和姜片铺在鱼片上，撒上料酒。
4. 蒸锅烧开水，将鱼片放入蒸锅中蒸约8-10分钟。
5. 蒸熟后，将蒸鱼汁、香菜碎、蒜末等调料混合烧热后，淋在鱼片上即可。

3. 红烧大闸蟹

夏季时节，大闸蟹的肉质肥美，被誉为美味的海鲜代表。下面是制作红烧大闸蟹的步骤：

1. 将新鲜的大闸蟹洗净备用。
2. 准备好生姜、葱段、料酒等调料。
3. 热锅凉油，加入生姜和葱段炒香。
4. 放入大闸蟹，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，焖煮一会儿。
6. 加入酱油、冰糖、食盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮20分钟，使大闸蟹熟透入味。

4. 白灼海鲜拼盘

白灼海鲜拼盘是一道清淡怡人的海鲜菜肴，适合夏季消暑。下面是制作白灼海鲜拼盘的方法：

1. 将新鲜海鲜，如对虾、鱼片、蛤蜊等洗净备用。
2. 将锅中加入适量的清水，水开后放入海鲜煮熟，立即捞出沥水备用。
3. 准备好生姜末、蒜末、香菜末等调味料。
4. 将煮熟的海鲜码放在盘中，撒上蒜末、姜末和香菜末。
5. 最后，可以根据个人口味蘸上自制的酱料或者特色海鲜酱汁即可享用。

5. 清炒蔬菜虾仁

清炒蔬菜虾仁是一道营养均衡又美味的海鲜菜品。以下是制作清炒蔬菜虾仁的步骤：

1. 将新鲜的虾仁洗净备用。
2. 准备好蔬菜（如花椰菜、胡萝卜、豌豆等）洗净切丁备用。
3. 热锅凉油，加入虾仁煸炒至变色后盛出备用。
4. 再用同一锅热油，将蔬菜丁爆炒至熟透。
5. 加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 最后放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。

希望以上海鲜做法菜谱大全能帮助到您，让您在家也能享受到美味的海鲜盛宴！快来试试吧！