捞汁小海鲜的做法及配方窍门

捞汁小海鲜的做法及配方窍门

近年来，越来越多的人喜欢尝试各种新鲜美食，其中捞汁小海鲜成为了备受推崇的美味佳肴。捞汁小海鲜以其独特的调味和口感，深受大众喜爱。如果你也想在家里制作这道美食，本文将为你介绍一种简单易行的做法及配方窍门。

材料准备

要制作一份美味的捞汁小海鲜，我们首先需要准备以下材料：

• 新鲜的小海鲜（螃蟹、虾、贻贝等）
• 蒜末
• 姜末
• 青葱
• 辣椒
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 白胡椒粉
• 生粉
• 清汤
• 橄榄油

步骤指南

下面是制作捞汁小海鲜的步骤指南：

1. 首先，将小海鲜洗净备用。
2. 热锅冷油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。
3. 加入小海鲜翻炒均匀，然后加入料酒焯水。
4. 将捞汁小海鲜捞出，沥干备用。
5. 锅中留少许油，放入青葱和辣椒炒香。
6. 加入之前沥干的小海鲜炒匀。
7. 倒入适量的清汤，调入适量的盐和白胡椒粉，煮开。
8. 将适量的生粉加入酱油搅拌均匀，倒入锅中煮沸，使汤汁变稠。
9. 最后，淋入少许橄榄油，提鲜。
10. 捞汁小海鲜装盘，撒上葱花作为装饰。

窍门提示

为了制作出更加美味的捞汁小海鲜，以下是一些窍门提示：

• 选择新鲜的小海鲜，确保其口感鲜嫩。
• 在炒香姜末和蒜末时，可以加入一些香料增加风味。
• 在焯水小海鲜时，可以加入适量的料酒，去腥味。
• 调汤时，可根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉。
• 最后淋入橄榄油不仅能提鲜，还能增添香气。

希望以上的制作步骤和窍门提示能帮助到您制作美味的捞汁小海鲜。祝您成功，愿您享受这道美味佳肴带来的美食盛宴！