盐焗海鲜大杂烩做法视频

盐焗海鲜大杂烩是一道以新鲜海鲜为主要材料，经过盐焗烹制而成的传统粤菜。它的制作方法独特，并且保留了海鲜的原汁原味，散发出诱人的香气。本文将分享一段制作盐焗海鲜大杂烩的视频，让大家能够更直观地了解这道菜品的制作过程。

材料准备：

• 新鲜海鲜：可以选择鱼、虾、螃蟹、鲍鱼等多种海鲜。
• 盐：用于焗烤海鲜。
• 葱姜蒜：用于提香。
• 料酒：用于去腥。
• 生抽、老抽：用于调味。
• 胡椒粉、白胡椒粉：用于提味。
• 食用油：用于炒制。

制作步骤：

1. 准备好海鲜食材，清洗干净，沥干水分。

2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 将海鲜食材放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

4. 加入适量的生抽、老抽，调味均匀。

5. 撒入适量的胡椒粉、白胡椒粉，提味。

6. 将所有的海鲜食材倒入盘中，均匀摆放。

7. 在盘中倒入足够的盐，将海鲜完全覆盖。

8. 将炉子预热至180度，将盘中的海鲜放入烤箱中烘烤20分钟。

9. 烤箱时间到达后，取出盐焗海鲜。

10. 将盐焗海鲜倒扣在盘子上，用铁勺敲击盐层，破开盐皮。

11. 将盖着盐焗海鲜的盐皮剥离，露出美味的海鲜。

12. 上桌前，撒上葱花点缀，增添颜色。

制作技巧：

• 海鲜的选择要新鲜，确保口感和味道的品质。
• 炒海鲜的时候火候要适中，不可过旺，以免海鲜过熟。
• 烤盐的温度和时间要适当，以保证海鲜受热均匀并且保持口感。
• 在敲击盐层时，力度要适中，不宜过大，以免损坏海鲜。

一个视频展示制作盐焗海鲜大杂烩的全过程：

制作盐焗海鲜大杂烩是一项需要技巧和耐心的烹饪过程，但它所带来的绝佳味道将让您对海鲜再次爱不释手。这道菜品既适合在家庭聚餐中担任主角，也是酒楼餐厅中备受欢迎的粤菜之一。如果您是一个爱好厨艺的人，不妨尝试一下制作盐焗海鲜大杂烩，让您的家人和朋友感受到独特的烹饪魅力。