捞汁小海鲜配方及方法中央2财经频道

捞汁小海鲜是一道美味的菜肴，它融合了海鲜的鲜美和捞汁的口感，给人带来了独特的享受。今天我们将为大家介绍一种简单易做的捞汁小海鲜配方及制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

为了做出一道口感鲜美的捞汁小海鲜，我们需要准备以下材料：

• 小海鲜：可以选择新鲜的虾、螃蟹、贝类等海鲜。
• 调料：生姜、大蒜、葱、辣椒等。
• 酱料：可以使用生抽、蚝油、料酒等酱料。
• 配菜：可以选择西兰花、胡萝卜、豆芽等。

步骤一：准备工作

首先，将海鲜处理干净，去壳去腮，洗净备用。切好姜蒜和葱末，辣椒可以根据个人口味进行切割。同时，将配菜洗净切好，方便后续使用。

步骤二：炒制香料

在锅中热油，放入姜蒜末和葱末，小火慢炒，使其释放出香味。待香料炒出香味后，可以加入辣椒，提升辣味。

步骤三：炒制海鲜

将处理好的海鲜放入锅中，用中火翻炒均匀。待海鲜变色后，可以加入适量的料酒提鲜。

步骤四：加入酱料

接下来，加入适量的生抽和蚝油，继续炒制均匀。根据个人口味，可以适量加入一些糖，增加汤汁的甜度。

步骤五：加入配菜

最后，加入切好的配菜，翻炒均匀。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒段，增添辣味。

步骤六：起锅装盘

当海鲜熟透，配菜变软烂时，即可熄火。将捞汁小海鲜盛出，摆盘装饰即可。

步骤七：小贴士

1. 在炒制香料的过程中，需要注意火候，以免炒糊。

2. 海鲜炒制时不要过度翻炒，以免变得老硬。

3. 酱料的使用要适量，避免过咸。

4. 根据个人口味，可以添加适量的调味料来提升口感。

5. 捞汁小海鲜烹饪时间不宜过长，以保持海鲜的鲜嫩。

希望大家通过本篇文章能够学会制作捞汁小海鲜，让自己在家也能品尝到餐厅级的美食。祝大家做菜愉快，享受美味！

来源：中央2财经频道