捞汁海鲜做法菜谱大全图片

    
捞汁海鲜做法菜谱大全图片

    
无论是沿海城市还是内陆都不乏爱吃海鲜的人。新鲜的海鲜不仅营养丰富，而且口感鲜美，备受喜爱。而在众多的海鲜料理中，捞汁海鲜无疑是备受推崇的一种烹饪方式。捞汁海鲜注重保持原汁原味，以鲜美的汤汁融入海鲜的鲜美口感，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍几款捞汁海鲜的做法菜谱，希望能给您带来一些美食灵感。

    
1. 清蒸龙虾捞汁海鲜

    
将新鲜的活龙虾处理干净，备好葱姜蒜和适量的料酒。锅中加入清水，加入料酒、葱姜蒜，烧开后放入蒸笼，放入处理好的龙虾，大火蒸煮约15分钟。取出龙虾，将蒸虾的汤汁放入锅中，开火烧开后加入适量的盐、糖和生抽调味。将汤汁烧开后淋在蒸好的龙虾上，撒上葱花和香菜点缀即可。

    
2. 清炖海鲜豆腐捞汁

    
选用新鲜的海鲜如虾、蟹、贝类等，将其处理干净备用。锅中加入清水，放入适量的豆腐，加入葱姜蒜，煮开后转小火慢炖20分钟。然后将海鲜放入锅中，继续煮2-3分钟。取出豆腐和海鲜，将汤汁倒入煮好的汤碗内，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。最后放入蒸好的豆腐和海鲜，撒上葱花即可食用。

    
3. 椒盐脆皮鲈鱼捞汁海鲜

    
选用新鲜的鲈鱼，将其处理干净，抹上盐和胡椒粉入味。将鲈鱼放入油锅中煎至两面金黄脆皮，盛出备用。锅中加入少许油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味。加入适量的酱油和糖，炒匀后加入适量的水调成汁。最后将煎好的鲈鱼放入锅中，翻煮片刻让鲈鱼入味，捞出盛盘，将汁浇在鱼身上即可。

    
4. 干烧明虾捞汁海鲜

    
取新鲜的明虾剪去虾须和虾尾，清洗干净备用。锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末煸炒至香。然后放入明虾煸炒片刻，加入适量的料酒提味。继续翻炒片刻后加入适量的盐、糖和酱油炒匀。最后加入适量的清水，煮开后转小火焖烧5分钟。待明虾熟透汤汁浓稠时，捞出装盘，将汁浇在明虾上，撒上葱花即可。

    
5. 酱烤扇贝捞汁海鲜

    
将新鲜的扇贝剥出肉，备好调料，如生抽、料酒、姜末等。烤盘内铺上锡纸，将扇贝放在上面。将生抽、料酒、姜末调匀后均匀刷在扇贝上。放入预热好的烤箱中，以200度烤制10-15分钟。取出烤好的扇贝，将扇贝的汁水和烤盘内的汤汁混合调匀。最后将扇贝放入汤汁中翻煮片刻，捞起装盘即可。

    
以上就是几款常见的捞汁海鲜做法菜谱，不同的做法有着不同的口感和风味。你可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。烹饪捞汁海鲜需要注意恰到好处的火候，保持海鲜的鲜嫩口感，让汤汁更好地渗透进海鲜内部。希望这些菜谱能够给你带来一些灵感，让你在家也能享受到美味的捞汁海鲜！

    
饮食有节，保持健康！