教你做海鲜粉丝

教你做海鲜粉丝

海鲜粉丝（Seafood Vermicelli）是一道美味可口的传统中国菜肴。这道菜口感软糯，汤汁鲜香，配料丰富多样。今天，我将教你制作这道令人垂涎欲滴的海鲜粉丝。

材料清单：

• 鲜虾 - 300克
• 蛤蜊 - 200克
• 鱼片 - 150克
• 粉丝 - 100克
• 鸡蛋 - 2个
• 蒜 - 3瓣
• 姜 - 1块
• 葱 - 适量
• 盐 - 适量
• 酱油 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量

步骤：

步骤1：准备食材

首先，准备所有所需的食材。洗净虾、蛤蜊和鱼片，沥干备用。将粉丝泡在温水中，泡软后沥干备用。将蒜剁碎，姜切成细片，葱切成葱花备用。

步骤2：煮粉丝

将一锅水煮沸，加入少许盐和食用油，倒入泡软的粉丝。煮至粉丝变软糯，随即捞出，用冷水过一遍，沥干备用。

步骤3：炒虾蛤蜊

在炒锅中加热适量的食用油，加入蒜蓉和姜片，煸炒出香味。然后加入鲜虾和蛤蜊，翻炒一会儿，待虾变红变熟，蛤蜊贝壳张开，即可捞出备用。

步骤4：煮汤底

接下来，用同一锅加入适量的清水，将锅置于中小火上。加入姜片、葱段、鱼片和少许盐，煮10分钟左右，待鱼片熟透后捞出备用。这样煮出的汤底香味更浓郁。

步骤5：煮海鲜粉丝

将炖好的汤底过滤，然后再次倒入锅中烧开。加入粉丝，煮熟后加入炒好的虾和蛤蜊，翻煮片刻使味道充分渗入粉丝中。

调味时可以根据个人口味加入适量的酱油和白胡椒粉，提升菜肴的味道。煮好后，关火备用。

步骤6：炒蛋花

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。炒锅中加热适量的食用油，倒入蛋液，用锅铲快速翻炒，炒至蛋花变成酥脆的碎末。

步骤7：摆盘

将煮好的粉丝和海鲜汤倒入碗中，撒上炒蛋花和葱花作为装饰。现在，一道美味的海鲜粉丝就完成了。

这道海鲜粉丝菜肴色香味俱佳，营养丰富。虾、蛤蜊和鱼片的鲜美口感搭配软糯的粉丝，一口下去让人回味无穷。制作过程虽然稍微复杂，但只要按照步骤操作，就能够轻松做出一道餐桌上备受欢迎的佳肴。

希望大家喜欢这道海鲜粉丝，也欢迎尝试制作并调整配料和味道，做出属于自己的特色海鲜粉丝菜品。祝好！