东北家常菜菜谱大全100道

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家带来一份东北家常菜菜谱大全，共收录了100道经典菜肴。希望这些菜谱能够帮助大家在家中制作出美味可口的东北家常菜。

一、开胃凉菜

1. 凉拌海带丝

材料：

• 海带 200克
• 蒜末 适量
• 香醋 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

步骤：

1. 海带洗净切丝，放入开水中焯水后捞出沥干水分。
2. 将蒜末、香醋、花椒粉、盐和白糖混合，调成汁。
3. 将调好的汁浇在海带丝上，拌匀即可。

2. 涮白肉

材料：

• 猪肉 500克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 酱油 适量
• 花椒油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，葱段、姜片备好。
2. 将切好的猪肉片焯水至熟，捞出放入冷水中漂凉。
3. 配上蒜末、酱油和花椒油作为蘸料即可。

二、经典热菜

3. 鱼香肉丝

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 胡萝卜、青椒切丝，蒜末备好。
3. 将腌制好的猪里脊肉过油炒熟，捞出备用。
4. 锅烧热，加入豆瓣酱炒香，再加入胡萝卜丝炒至变软。
5. 加入青椒丝、蒜末炒匀，再将炒熟的猪里脊肉放入翻炒。
6. 最后加入白糖、醋、生抽和适量的水烧开，勾芡即可。

4. 红烧肉

材料：

• 五花肉 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅加入少许油，加入葱姜蒜炒香。
3. 放入焯水的五花肉煎至两面金黄。
4. 加入老抽、生抽、糖和料酒炒匀。
5. 加入足够的水，放入香叶、八角和适量盐，用小火慢炖至肉变软。
6. 最后收汁即可。

这只是东北家常菜菜谱大全中的一小部分，希望大家喜欢。在东北家常菜中，还有许多美味的菜肴等待着大家去探索。如果你对这些菜谱感兴趣，可以在评论区告诉我，我会继续分享更多的东北家常菜菜谱。

谢谢大家的阅读！