海鲜烩的做法有哪些？ 海鲜滑蛋的做法有哪些？

一、海鲜烩的做法有哪些？

海鲜烩是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。制作海鲜烩的方法有很多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 海鲜烩饭

将米饭煮熟备用，热锅加油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜，快速翻炒，加入鸡汤和适量盐、料酒、生抽调味，煮开后加入青豆、胡萝卜等蔬菜，再加入适量水淀粉勾芡，最后淋上一些麻油即可盛出，装盘时配以米饭即可。

2. 海鲜烩面

热锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜，煮开后加入鸡汤和适量盐、料酒、生抽调味，加入面条煮熟，最后加入青菜、豆腐等配菜，煮开后淋上一些麻油即可。

3. 海鲜烩粥

热锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜，煮开后加入鸡汤和适量盐、料酒、生抽调味，加入米粥煮开，再加入青菜、豆腐等配菜，煮开后淋上一些麻油即可。

以上是几种制作海鲜烩的常见做法，大家可以根据自己的口味和材料进行调整，制作出属于自己的美食佳肴。

二、海鲜滑蛋的做法有哪些？

主料

鸡蛋3个

鲍鱼5只

辅料

葱丝适量

红椒粒适量

温水或高汤适量

配料

盐适量

味极鲜酱油适量

1. 准备材料

2. 鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀

3. 用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻

4. 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右

5. 这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀

6. 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟

7. 在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油

8. 撒上葱花和红椒粒

9. 美味上桌！

三、海鲜蘸料的做法有哪些？

准备食材 －蒜蓉 适量绿尖椒 一根泰椒 3根海鲜酱油 半碗蚝油 1汤匙香菜碎 2汤匙白糖 1汤匙芥末 一点香菜 适量－ 步骤 －1.把这些蔬菜都切丁2.把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着海鲜吃了！

四、海鲜焗饭的做法有哪些？

准备食材：

马苏里拉芝士碎、虾、鱿鱼、米饭、玉米粒、香肠、洋葱、西红柿。

制作方法：

1．洋葱、香肠切成丁，西红柿去皮切丁，大虾去头去皮，开背去掉虾线，鱿鱼切圈。

2．锅中烧水，把鱿鱼焯一下。

3．锅中放油下入虾头，炒出虾油后盛出。

4放入洋葱炒香，下入香肠，然后下入番切丁，炒出汁水。

5．加入1勺蚝油、一勺盐、稍多一些的黑胡椒粉。

6．下入米饭炒散，加入玉米粒。

7．把炒好的饭盛到烤盘中。

8．另起锅烧油，少放一些糖，下入鱿鱼和虾仁炒熟，然后摆到炒好的饭上，撒上马苏里拉芝士碎。

9．烤箱预热，180度烤10分钟，每家烤箱不同，多观察。

五、炒海鲜菇的做法有哪些？

主料：海鲜菇200克、瘦猪肉100克、青椒半个、胡萝卜半个

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、蒜适量、木耳3片、鲜酱油适量、淀粉少许

步骤1.海鲜菇洗净，焯水后过冷水，控净水分

步骤2.猪瘦肉洗净切丝放入碗内，加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒洗净切丝；胡萝卜洗净切丝；黑木耳泡发焯水后洗净切丝

步骤3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉丝翻炒，加入海鲜菇翻炒

步骤4.加入其它所有食材翻炒均匀

步骤5.加入盐、鲜酱油调味即可出锅

六、海鲜砂锅粥的做法有哪些？

1、有机大米150克，鲜虾4只，梭子蟹1只，鲜干贝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少许，盐适量，姜适量，香油少许。

2、大米淘洗好，浸泡一小时左右。

3、砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1:11左右），把米放进砂锅内。

4、大火煮开，小火慢炖。

5、海虾，只需要简单清洗就好。

6、掰下梭子蟹的脐，然后顺势掀开盖子。揭开盖子会看到蟹膏蟹黄，这些都是粥的鲜味来源。

7、去除螃蟹的腮，然后从中间用刀切成两半，再分别切成两块儿。

8、剥好的袋装的生蚝和鲜干贝只要简单清洗就好。所有食材加姜块、欣和料酒，盐，白胡粉，抓匀腌制15-20分钟，去腥杀菌。

9、砂锅中的米直到米粒半开花，粘稠度出现。

10、然后放入腌好的梭子蟹、虾、生蚝和干贝。很快，虾蟹的壳会变红，不停搅拌，小火煮5分钟左右。

11、不停的用勺子或者铲子翻搅，放入姜片、盐，白胡椒粉（不要太咸，有盐味就好）搅拌均匀。

12、撒入生菜丝，再小火煮1-2分钟，最后滴几滴香油，关火即可。

七、海鲜豆腐煲的做法有哪些？

主料

豆腐一包 虾仁适量 蚌肉适量 娃娃菜适量金针菇一包  海带少许 洋葱半个 黄油适量腐竹适量 平菇适量

辅料

盐适量  料酒适量 鸡精适量 海鲜酱适量

1. 豆腐切块，下锅煎

2. 煎到两面金黄色

3. 捞起放一旁备用

4. 虾仁先用盐和料酒腌制5分钟，然后下锅爆炒两分钟 出锅备用

5.锅里放少许黄油

6.切适量洋葱放进锅里爆香

7. 把蚌肉倒进锅里炒

8. 炒大概四五分钟

9. 出锅，放一旁备用

10. 腐竹用温水泡开

11. 配菜还准备了海带、金针菇和娃娃菜

12. 烧一锅水，锅里放平菇和少许枸杞，

15. 汤烧开后，把娃娃菜放进去煮熟

16. 煮熟的娃娃菜捞起来放在砂锅的最底层

17. 把腐竹和虾仁以及蚌肉放进去煮（腐竹煮久一点，先放进去的）

18. 然后把豆腐放进去煮

19. 最后把金针菇放进去煮

20. 煮好的金针菇先捞起来放砂锅里

21. 其他材料煮熟后也可以倒进砂锅里，稍微煮个3分钟

22. 淋上海鲜酱，再加盐和鸡精调味

23. 海鲜豆腐煲就做好了。

八、干海鲜菇有哪些做法？

1、剁椒蒸海鲜菇。准备食材如下：海鲜菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。具体做法如下：海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可！

2、海鲜菇炒。准备食材如下：海鲜菇200克，猪肉(瘦)80克，胡萝卜半个，青椒半个，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐小半勺。具体做法如下：猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下，热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝，放入适量的盐、翻炒均匀，最后放入适量的味精、即可出锅了。

3、凉拌海鲜菇。准备食材如下：海鲜菇200克，二荆条2个，老姜1块，大蒜4瓣，小米辣4个，生抽1大勺，陈醋1.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1小勺。具体做法如下：老姜、大蒜、二荆条、小米辣分别切碎，蒸锅里放入清水烧开，放入海鲜菇蒸熟，将海鲜菇里的汁水倒掉，铺上姜末、蒜粒、二荆条、小米辣，再淋上生抽，陈醋，辣椒油，花椒油，盐，拌匀即可。

九、海鲜饺子馅的做法有哪些？

配料：

韭菜250克、海虹肉120克、五花肉150克、葱姜少许、香菜1根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粉1克、花生油20克、盐1勺、木耳10朵、饺子皮适量

做法：

木耳提前泡发后洗净，海虹洗净煮熟扒出肉，把海虹肉切块，木耳切碎，韭菜和香菜摘洗干净切碎。

五花肉洗净后切块，放入绞肉机里，加入葱姜，绞成肉泥，加入料酒和生抽，蚝油和花椒粉，盐、把所有调料混合顺时针搅拌均匀，加入韭菜和香菜，木耳和海虹肉，倒入花生油，把所有的食材调料混合搅拌均匀，馅料就做好了。

饺子皮中放入适量的馅，收口捏紧就可以了，锅中倒入适量清水煮沸，放入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子漂浮在水面上，即可关火捞出盛入盘中，就可以享用了。

十、鱼露海鲜炒米粉的做法有哪些？

这个米粉口感非常独特，很细腻但是却非常筋道，几乎不会断，大家不妨到超市中找一下，我是在沃尔马买的，一袋10块钱，背面产地写的是台湾，还有简易的烹饪做法，我觉得很便宜；

鱼露能在超市买到，价格不算贵，用在凉拌和炒菜中，能增加菜的口感，有种特别的味道；

材料

主料：米粉、鱼露、虾仁；

辅料：洋葱、金针菇、香葱、酱油、白糖

鱼露海鲜炒米粉

1

将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；

2

将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；

3

油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；

4

放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；

5

加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。

小贴士

鱼露本身就有咸味，因此酱油的添加要适量，只要起到上色的作用即可，建议用生抽或者凉拌酱油来做，口味既不会很咸，颜色也不会过重；

这个菜的其他配料可以根据自己的喜好添加，例如青椒、香菇、油菜等。