潮州海鲜米粉的做法？ 潮州海鲜最出名的店？

一、潮州海鲜米粉的做法？

1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香,清甜，浓厚

2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌 肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味

4，制作汤粉。 1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。 2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。

二、潮州海鲜最出名的店？

潮州海鲜最出名店是彩虹路枫春大排档

他们家味道不错 吃海鲜的 挺好吃的 价格嘛一般般，到了潮汕怎么可以错过大排档呢？大排档才是更贴进潮州生活的地方，而这次的来到的这间大排档名字简单而有特色，让人记忆深刻——枫春大排档你记住了吗？枫春大排档刚好在十字路口处，位置真是太好了，而且对于准备回程的我们来说，也是及其方便的

三、潮州浸海鲜的汁水配方？

准备材料：

海鲜：根据自己的喜好来买就可以了。

捞汁配方

辣鲜露200克，麻辣鲜露450克，味精50克，油膏30克，蚝油150克，鸡粉30克，花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。

炒料

炒料用的原料：

豆瓣酱190克，红花椒30克，干辣椒段50克，二荆条、朝天椒都可以。

流程操作

1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香，把葱炒到变黄颜色就行了，炒的时候火不要太大。

2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香别炒糊了，干辣椒段用的是二荆条，因为有些地区不怎么吃辣的，如果可以吃辣的可以换成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。

3、干辣椒炒香以后再放入豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水，一定要小火炒出香味，不然泡海鲜的时候味道不香，但千万不要炒糊了。

4、汁水放里以后大火烧开，把汤放入盆里凉了以后再用，如果量大汁水可以乘上几倍来熬制，根据当地口味来增减辣度。

5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用，没用完的汤汁放恒温冰箱保存，汁水放入海鲜里的时候红油可以按照当地口味饮食习惯来加减，要喜欢吃红油味道的可以在泡海鲜的容器里加入一些红油，自己炸的红油也可以，油泼辣子也行，买现成的红油和辣椒油都可以，泡海鲜的时候汁水必须泡过海鲜，不然上层海鲜没有味道熬完的捞汁凉了之后把渣子全部打捞出去不要了。

捞汁是一次性的，不可以反复使用。泡海鲜的汁必须和海鲜一瓶，浇完汁水之后再放点熟的芝麻和杭椒圈或泰椒圈点缀一下即可。

记住35克海鲜放300克捞汁！

四、潮州赶海捡海鲜的地方？

潮州有许多赶海捡海鲜的地方。因为潮州地处南海之滨，拥有丰富的海洋资源和鱼虾贝类。常见的赶海捡海鲜地点包括潮安区开元镇、峡山镇、凤塘镇、铁铺镇等。这些地方都有特色的海鲜资源和传统的赶海方式，非常适合想要体验当地生活的游客前往。此外，潮汕地区的海鲜美食也很有名气，游客不仅可以赶海捡海鲜，还可以品尝到各种美味的当地海鲜佳肴。

五、潮州特产海鲜是什么？

潮州特产海鲜是蚝，产地饶平讲州，还有皮皮虾，蟹，虾等应有尽有。

六、潮州海鲜粥哪家好吃？

潮州市区锐记砂锅粥的海鲜粥很好吃，味道选美，性价比高，特别过年时候食客特别多，很多游客来潮州游玩，都会去他们家关顾，就好像老品牌，值得信赖！

七、请教潮州海鲜虾粥做法？

1.鲜虾用牙签挑去虾线（肠），去头（备用），虾身片成两半（不要片断，留虾尾连着）

2.起锅热油，放进姜片，蒜头，辣椒爆香，然后倒进虾头，不断翻炒5分钟

3.准备好开水，倒进锅里，大火煲3分钟后，捞出虾头，下之前煮好的白米饭（用电饭煲提前煲好），再下虾肉，大火烧1分钟，下盐/鸡精/胡椒粉/芫荽末，出锅！

简单的家常潮式虾粥就完成了！（可以把爆虾头完全去掉，适合口味更清淡一些）

八、潮州生腌海鲜哪里好吃？

潮州生腌海鲜黄家生腌好吃

潮汕生腌最好的是黄家生腌，黄家生腌口味独特，味道不错，潮汕人口中的生腌是吃一次就戒不掉的"美食"

九、潮州腌海鲜和温州的腌海鲜一样吗？

潮汕腌海鲜的特点在鲜，清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生，主要配料有酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒等。

温州腌海鲜有咸味和酸味两种腌制方法，老一辈温州人腌海鲜只用到花雕酒或温州老酒，姜和盐。后来会加的醋和大蒜末。温州人腌海鲜味道偏咸，潮汕腌海鲜偏咸甜，所以他们是不一样的。

十、潮州和湛江哪个城市多海鲜？

潮州和湛江个城市海鲜？

答，湛江，潮州和湛江都是沿海地区，海鲜都很多，但如果说海鲜便宜的话，应该算是湛江吧，湛江的海鲜有各式各样的，应有尽有，有大螃蟹，虾，各式各样的海鱼，都是人们喜爱的，另外还有各种各种的海螺，很多外地的人都到湛江来吃海鲜