硬壳海虾怎么晒？ 硬壳大海虾的家常做法？

一、硬壳海虾怎么晒？

1、晒虾干的虾一定要新鲜的，最好是刚刚捞出来的新鲜的虾，拿回家之后清洗干净，把那些杂质去掉，还要把虾多余的虾须也去掉。

2、锅里烧水，加上一点食盐，也可以不加，这个随你自己的意思。把虾放进去，用漏勺快速的转几圈。

3、虾不要在水里时间过长，只要稍加变色立刻捞出来控干水分，把虾均匀的摊开晾着。

4、有烘干机器的话，直接把虾放进去烘干，没有的话，把虾平铺在一些网格上，然后在太阳底下暴晒，一般一天就可以了，装起来收好。

二、硬壳大海虾的家常做法？

用料:

大海虾 10只

大蒜（切粒） 10瓣（切粒）

香葱 2棵（切碎）

老姜 2片（切粒）

朝天椒 2枚（切圈）

菜籽油 30ml

#辅料  

生抽 15ml

蚝油 5ml

白砂糖 10g

盐 5g（腌虾用）

白胡椒粉 3g（腌虾用）

硬壳大海虾的家常做法步骤:

步骤 1   准备好所有材料。

步骤 2  将大海虾沿背部切开。

步骤 3  剔除虾线，用水洗净。

步骤 4   用刀背拍平，撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。

步骤 5  大火加热炒锅中的油至6成热。

步骤 6  放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。

步骤 7   然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈。

步骤 8  把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。

步骤 9  蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟，焖3分钟。

步骤 10   出锅后撒香葱碎即可。

三、海虾怎么做虾仁？

将海虾做成虾仁，可以用来制作各种美味的菜肴，如虾仁炒饭、虾仁水饺、虾仁炒面等。以下是制作海虾虾仁的方法：

所需材料：

- 鲜活海虾 500克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将鲜活海虾去壳，去头，去虾线，洗净备用。

2. 将海虾切成大小均匀的虾仁，放入碗中。

3. 加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 在虾仁中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每个虾仁都裹上一层淀粉。

5. 热锅冷油，将虾仁放入锅中，小火翻炒，至虾仁变色。

6. 加入适量的盐，继续翻炒，让虾仁均匀受热。

7. 虾仁变色后，关火，出锅即可。

需要注意的是，制作虾仁时不要加水，否则会影响虾仁的口感。此外，炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老变硬，影响口感。

四、海虾烧怎么做？

1、食材准备：海虾300克、马铃薯丁（脱水）50克、洋葱30克、柿子椒30克、食盐适量、酱油适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、豆瓣酱、调和油、白糖、红尖椒适量。

2、将海虾洗干净，剪去长须，洋葱、土豆、青椒洗干净切成粗一点儿的丝。

3、切好葱、姜、蒜、红尖椒。备好花椒。

4、炒锅放油加热，洋葱入锅过油后盛出 ，青椒入锅过油后盛出 ，土豆入锅过油后盛出 ，多放一些油，海虾入锅过油后盛出 。

5、葱、姜、蒜、红尖椒、花椒入锅煸香，加豆瓣酱煸炒，加酱油、盐、料酒、白糖搅拌均匀，视情况加适量水。

6、将海虾入锅，翻炒，盖上锅盖焖一会儿，将洋葱、青椒、土豆入锅翻炒。

7、翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘。

五、海虾怎么做好吃？

盐焗虾

1.准备食材：

准备鲜虾500克，清洗干净以后用牙签挑出虾线 。

2.把虾腌制一下：

切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟 。

准备食盐一碗，抓入一小把花椒备用 。

3.开始焗制：

把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分 。

把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟 。

大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了，一道简单又好吃的盐焗虾就做好了 。

干锅虾

1.准备食材：

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中，撒入一小把淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油 。

准备一个洋葱，从中间一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用 。

切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用 。

2.把大虾炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，开小火炸20秒钟，大虾定型、变红后立即捞出 。

把油温升高至六成热，放入大虾复炸10秒钟立即倒出，经过复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃 。

3.开始烹饪：

锅内留底油，放入姜、蒜和红椒圈，抓入一小撮干辣椒，开小火煸炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，剁椒酱10克翻炒出酱料的香味和颜色，倒入炸好的大虾快速翻炒至上色，加入食盐2克，白糖3克提鲜，香醋5克，蚝油3克，蒸鱼豉油10克翻炒化开调料 。

再倒入洋葱片翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，大火烧开以后淋入一点花椒油，转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味，再放入红椒片炒至断生，撒入葱段就能出锅了，最后撒点白芝麻，一道焦香入味的干锅虾就做好了 。

六、海虾火锅怎么做？

海虾去壳，背部切开取出虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

将各种蔬菜洗净，切成适当大小，豆腐或豆皮切成小块，粉丝或粉皮用温水泡软备用。

锅中倒入适量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

加入海虾，翻炒至变色。

倒入海鲜酱和辣椒酱，翻炒均匀。

加入鸡精或牛肉粉和高汤或鸡汤，调成自己喜欢的口味。

将准备好的蔬菜、豆腐或豆皮、粉丝或粉皮等食材放入锅中，煮至熟透即可。

将煮好的海虾火锅倒入火锅盆中，撒上葱花和香菜即可享用。

七、海虾头怎么做？

【椒香虾头】

虾头50克（取决于买虾的数量），姜丝5克，蒜末10克，葱3克，克，油、料酒、盐、椒盐各适量。

【制作步骤】

1，从海虾上把虾头掰下，用剪刀把虾头的刺和须剪去，然后清洗干净沥干水分。

2，中小火烧热锅，锅微热倒入一勺油，油温至四五成热。

3，下入虾头，沿锅边淋入一勺料酒去腥，虾头微黄即可关火出锅备用。

4，另起锅烧油，冷油放入姜丝和蒜末中小火爆香。

5，香味一出放入虾头，煸炒入味。

6，放一小勺盐调味，盐不用放太多，后面放椒盐会咸的。

7，最后放入椒盐，翻炒均匀即可关火出锅。

八、海虾米怎么做？

原料

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白菜 (3片)

老豆腐 (1块)

鲜海虾米） (一把)

姜 2片

葱 2根

胡椒粉 一小撮

料酒 1勺

盐 1勺

鸡精 小半勺

1/泡发一把开洋，也就是海虾米。泡的时间不用太长，大约提前半小时泡上就行，主要是为了去除杂质和泥沙。

2/老豆腐切成小块，大约红枣大小就行。焯水备用。焯水就是水滚了把豆腐放进去，水再次烧开就捞出来

3/取两到三片白菜，洗干净，不要用刀切，必须手撕。只要叶片，不要菜梗。

4/切两片生姜，洗两根香葱备用。

5/起油锅，爆香葱姜。

6/葱姜出香味以后，就把洗净的虾米下锅，一起煸炒。

7/大约煸炒半分钟左右，倒大约一勺的料酒，烹掉虾米的海腥气。

8/紧接着就直接加一大碗水进去，然后盖上锅盖，全程大火煮大约十分钟。因为要煮十分钟，所以水不要加少了，要不然会烧干哒

九、红烧海虾家常做法，正宗红烧海虾怎么做？

鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线

步骤2

在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟

步骤3

土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段

步骤4

生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

步骤5

锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

步骤6

腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用

步骤7

将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香

步骤8

将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香

步骤9

放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入

步骤10

迅速把步骤4中调好的味汁倒入

步骤11

略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘

十、海虾干怎么做好吃，海虾干的吃法？

食材：干虾仁200克、西蓝花1朵、胡萝卜半根、大蒜1瓣、生姜1块、葱头1段、油1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、蚝油1大勺、料酒1勺。

做法

2、干虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜，拌匀腌制十分钟。

3、西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。

4、西兰花梗和胡萝卜去皮切薄片，大蒜切丝，葱头切末。

5、锅中放水煮沸，加入油和盐，放入西兰花焯水。1分钟后放入胡萝卜片和西兰花梗煮沸焯水。

6、锅中放油烧热，放入虾仁翻炒变色后盛出备用。

7、锅洗净热油，放入葱蒜炒出香味。倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

8、倒入虾仁。放入1大勺蚝油，翻炒均匀即可出锅