白灼海鲜做法？ 白灼海鲜正宗做法？

一、白灼海鲜做法？

材料

鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量

做法

1.将鱿鱼洗净;

2.在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼;

3.锅内倒入适量清水;

4.水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;

5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段;

6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;

7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱;

8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;

9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;

10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。

二、白灼海鲜正宗做法？

白灼海鲜做法1：韩式凉拌鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量

　　做法

　　1.将鱿鱼洗净;

　　2.在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼;

　　3.锅内倒入适量清水;

　　4.水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;

　　5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段;

　　6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;

　　7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱;

　　8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;

　　9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;

　　10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。

　　白灼海鲜做法2：酱香虾爬子

　　材料

　　虾爬子500g、花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙

　　做法

　　1.准备好所用食材，虾爬子用水冲洗干净;

　　2.把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开;

　　3.起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味;

　　4.把虾爬子下锅翻炒;

　　5.烹入适量料酒;

　　6.加入一大勺海鲜酱;

　　7.这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右;

　　8.最后把葱叶加入;

　　9.适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。

　　白灼海鲜做法3：香辣蟹

　　材料

　　螃蟹2只、姜5g、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺

　　做法

　　1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗;

　　2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;

　　3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3;

　　4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色;

　　5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;

　　6.倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

　　白灼海鲜做法4：葱烧花蚬子

　　材料

　　花蚬子600g、朝天椒1根、红尖椒1根、黄油10g、白葡萄酒100ml、小洋葱4个、百里香1小撮、四季胡椒适量、水适量

　　做法

　　1.花蚬子放进盐水中吐净沙土;

　　2.将小洋葱剥皮，切成小丁备用;

　　3.将青、红椒切圈，百里香洗净备用;

　　4.将吐净沙土的蛤蜊洗净备用;

　　5.取一干净的平底锅，加入10克黄油;

　　6.锅热，黄油融化;

　　7.加入洋葱丁，煸炒至半透明状;

　　8.加入洗净的花蚬子，翻炒均匀;

　　9.加入百里香，翻炒均匀;

　　10.加入100毫升白葡萄酒;

　　11.待锅中汤汁沸;

　　12.加入青椒圈、红椒圈，翻炒均匀;

　　13.待花蚬子开盖，加入适量研磨的四季胡椒;

　　14.再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

　　白灼海鲜做法5：麻辣水煮花蚬子

　　材料

　　花蚬子500g、豆芽200g、黄瓜1/2根、青椒1/2根、红椒1/2根、芦笋8根、竹笋1/2棵、干辣椒5个、藤椒粒20g、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺、蒜4瓣、酱排骨4片、香菜1小撮、小葱3根、食用油适量、清水500ml、酱3片

　　做法

　　1.将所有食材备齐;

　　2.芦笋洗净切成5厘米左右的段状;

　　3.花蚬子洗净，鲜笋切丝;

　　4.香菜、小葱洗净，切成5厘米的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用;

　　5.黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段;

　　6.锅内倒入适量食用油;

　　7.油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香;

　　8.锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿;

　　9.加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500毫升清水;

　　10.加入洗净的花蚬子;

　　11.待锅中汤汁沸腾，所有的花蚬子嘴都张开以后，用捞勺将所有花蚬子捞起备用;

　　12.在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内;将事先切好的黄瓜段码在豆芽上;

　　13.在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上;

　　14.在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上;

　　15.最后将最先煮熟的花蚬子码在所有食材的表面;

　　16.将红油汤汁浇在花蚬子上，然后流向容器四周;

　　17.将香菜段、葱段，、青、红椒圈码在花蛤中央;

　　18.锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香;

　　19.浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可。

三、海鲜白灼做法大全？

用料

虾500克

姜片5片

小葱4根

做法

1把虾和味极鲜等所用食材准备好，虾洗干净剪须挑去虾线，小葱和姜也分别切断和片。

2锅内放植物油，放入姜片和葱断炒香，倒入料酒，再加入适量清水。

3大火烧开后，放入虾，大约两到三分钟。锅中会有浮沫出来，不用着急撇去，正常现象哈，是虾脑里的膏脂，煮熟后产生的浮沫。

4灼熟后捞出，快速放入冰水中，这步骤可以让虾更加的Q弹哈，如果喜欢热热的，这步可以省略哦，直接捞出上桌也是可以的。

5虾摆盘，用醋、香油、姜末调成汁，再加入最关键的味极鲜来调味增鲜，虾的鲜美和味极鲜的咸鲜非常搭，用来蘸食超美味。

四、温州白灼海鲜做法？

白灼八爪鱼

准备新鲜八爪鱼、醋、食用碱、大葱、生姜、料酒。

1、买一些新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。

2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有那股浓烈的腥味了。

而且醋、碱，能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩。

3、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了。怎么煮？多数人都是直接用开水煮的，这是不对的，难怪咬不动。

4、煮八爪鱼不能用开水，也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老。锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿，

5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟。但不要超过2分钟。

6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆。煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼。也可以炒、炖，味道都是不错的。

五、白灼海鲜，什么海鲜可以白灼？

白灼也就是盐水煮，贝壳类和虾大多都可以。海螺、蚬子类、扇贝、基围虾、鲍鱼……太多了

六、白灼海鲜大咖做法？

材料

　　鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量

　　做法

　　1.将鱿鱼洗净;

　　2.在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼;

　　3.锅内倒入适量清水;

　　4.水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;

　　5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段;

　　6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;

　　7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱;

　　8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;

　　9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;

　　10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。

七、白灼海鲜大杂烩的做法？

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

7. 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢。

8. 我家宝贝儿吃得好开森

小窍门：

1、做法三中贝类只要煮到张开嘴巴就好了（开口）皮皮虾变色即可哦。

2、由于时间有点久了不太完美的是吃法。

3、煮海鲜的汤千万不要扔掉，超级鲜美可以涮一下贝壳吃还可以放上葱丝喝汤）。

4、遗憾的是由于时间过久做法步骤图不是特别细致。

5、忘记一点补充啊：所有海鲜要先在清水中浸泡一个小时水加入些盐吐吐里面的沙子。

八、什么海鲜适合白灼？

比较嫩的一些海鲜适合白灼，比如，对虾，白虾类，以及贝壳类海鲜等。

九、海鲜白灼哪些好吃？

海鲜白灼有八爪鱼，墨鱼章鱼大虾等好吃。

十、适合白灼的海鲜？

1、白灼东方对虾

东方对虾也叫中国对虾，大明虾，是海洋虾里的上等名品，盛产于连云港海州湾，同时也是当地的地理标志产品，东方对虾对水质要求极高，必须要在海水中生长，所以东方对虾是当之无愧的海洋对虾。

高档的食材往往用最简单的方式加工，作为海洋对虾的东方虾自带的浓浓的海洋风味且肉质有鲜、嫩、滑的特点，想吃最正宗的海洋对虾当然要白灼了，毕竟原汁原味才是极品名菜。

2、清蒸梭子蟹

每当八月丹桂飘香的时候，大海也带着令人如痴如醉的美味，梭子蟹是这个季节最让大家动容的海鲜了，蟹肉最嫩最鲜且产量巨大，是每一位港城人餐桌必不可少的美食，梭子蟹也是我们的地理标志产品，海蟹的味道有别于陆地淡水的螃蟹，海蟹的味道更佳清鲜口感更佳嫩爽，尤其是海水养殖的梭子蟹，活力、肥美不是海洋蟹所能媲美的，吃上