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生腌花生做法大全? 生腌海鲜做法大全?

2023-08-22 00:37:56海鲜1

一、生腌花生做法大全?

一,食材:花生1斤,大蒜8瓣,二荆条3根,小米辣6个,生抽30ml,香醋50ml,白砂糖2勺,鸡精少许,盐适量,熟芝麻适量。

二,生腌花生米的做法:

1.将所有的食材都准备好,家里的带壳的新鲜花生米剥壳,放入盆里,用清水冲洗干净,沥干水备用。

2.现在开始来准备配料,大蒜切成薄片,二荆条切成圈,小米辣也切成小米辣圈,然后装入盘子里面备用。

3.现在开始来调酱汁,在盆里先放入30ml生抽,50ml香醋,少许鸡精,适量的盐,2勺白砂糖去腥提鲜,适量的熟芝麻,最后再放入1碗凉白开在里面,用筷子先搅拌均匀。再把蒜片,二荆条段和小米辣圈一起放进来,搅拌均匀,腌制10分钟让这些食材都析出味道。

4.酱汁腌好后,把花生米倒进来,用筷子搅拌均匀,放置一边腌制3个小时以上入味。因为是生腌花生米所以带着浓浓的花生味道,吃起酸辣开胃,爽脆可口,下酒又下饭,比油炸的好吃太多了。

二、生腌海鲜做法大全?

生腌海鲜的做法大全

生腌皮皮虾

食材:皮皮虾15只

配料:蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,香菜一把,盐和鸡精各一茶匙

做法:

1. 皮皮虾洗干净,切三段,放进盆里,放盐入味、杀菌,搅拌5分钟

2. 除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱。

3. 30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上香菜。

生腌螃蟹

春蟹鲜美,秋蟹肥。但是炎热的夏天,却是吃生腌蟹的好时节。

食材:海蟹4只

调料:碘盐,八角,花椒,香菜,姜,白糖,白酒

做法:

1. 螃蟹必须是活的,螃蟹用海水清洗,找一个瓷盆,把盆里放上盐,倒入晾好的白开水。

2. 把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中,然后用筷子向着一个方向不停的搅,搅到水底没有盐位置,用筷子粘点盐水用舌头一尝,有种麻木的咸就OK。

3. 把活蟹放入盐水中,一天之后可以食用。少腌即食,剩下的再放就不好吃了。

生腌活虾

食材:活海虾一斤,八角10克,葱,姜,味精,白糖,胡椒粉,酱油,香菜,红辣椒圈,白酒,大蒜瓣,姜

做法:

1、 一定要是活虾,活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。

2、 取一口锅加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。

3、 将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

腌生蚝

生蚝本身就可以生吃,全世界最贵的粉红钻生蚝,生吃是最美味的。

食材:生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量

做法:

1、 买新鲜的生蚝,开壳取肉。

2、 将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。

3、 将沥干水分的生蚝放进容器中。

4、 蒜头去皮,剁碎。生姜洗净,切丝。红辣椒洗净,切碎。

5、 将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中,加入能淹没所有食材的生抽,摇晃均匀,密封,放进冰箱冷藏保存4个小时。

三、生腌南瓜做法大全?

1.柠檬削皮。大锅内放入黄色柠檬皮、糖、醋、姜、肉桂、胡椒粒和盐,小火煮5分钟,搅拌至糖溶化。放入南瓜,续煮15分钟,偶尔搅拌一下,至南瓜略熟。

2.用漏勺捞起南瓜,装入已消毒的大口玻璃瓶(约需8个250毫升或4个500毫升的玻璃瓶)。倒入汤汁,距瓶口0.6厘米。密封后放入冰箱,可存放长达1个星期。如根据玻璃瓶制造商说明消毒瓶子,或可延长存放时间。

四、吃生腌文案?

享受生腌的美味,入口即化!每一口都是纯正的细腻、刺激的口感,搭配你喜欢的调料,尽情体验美食的温馨!把每一餐都变得完美——充满美味又健康!

五、腌生蚝的做法大全?

主料

生蚝

750g

辅料 3种

蒜头 2个生姜 5片红辣椒 3个

调料 2种

白糖 1汤匙生抽 适量

烹饪步骤 12步

步骤1

腌生蚝_的做法步骤:1

挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。

步骤2

腌生蚝_的做法步骤:2

请渔民撬开生蚝,将生蚝取出。

步骤3

腌生蚝_的做法步骤:3

将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。

步骤4

腌生蚝_的做法步骤:4

将沥干水分的生蚝放进容器中。

步骤5

腌生蚝_的做法步骤:5

蒜头去皮,剁碎。

步骤6

腌生蚝_的做法步骤:6

红辣椒洗净,切碎。

步骤7

腌生蚝_的做法步骤:7

红辣椒洗净,切碎。

步骤8

腌生蚝_的做法步骤:8

将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中。

步骤9

腌生蚝_的做法步骤:9

加入能淹没所有食材的生抽。

步骤10

腌生蚝_的做法步骤:10

将其摇晃均匀,密封。

步骤11

腌生蚝_的做法步骤:11

放进冰箱冷藏保存4个小时。

步骤12

腌生蚝_的做法步骤:12

取出开吃,若蘸着辣椒醋,味道更佳。

六、生腌茄子的做法大全?

茄子,300g

青椒,少许

蒜蓉,适量

盐,少许

白糖,少许

生抽,少许

陈醋,少许

味精,适量

花椒油,适量

1.将茄子切成细丝

2.放入盆中

3.放入少许青椒丝,一为配色,二可增加少许辣味

4.放入蒜蓉,盐,白糖,味精

5.放少许生抽

6.放少许陈醋

7.淋上热腾腾的花椒油

8.搅拌均匀即可

9.成品,酸甜微辣,非常爽口

温馨小提示

1蒜蓉适量多一些

现炸的花椒油趁热淋上比香油更出味主料:茄子(紫皮、长)500克调料:盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克生腌茄子的特色:味道鲜美生腌茄子的做法:1.茄了子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时,腌好后,放上味精、香油,拌匀即成2.食用时,甜面酱同茄子一同上桌,蘸食即可

做法三

步骤1

市场买的小茄子洗干净放蒸屉里蒸熟,放凉

步骤2

调个酱料:香菜切小段,小葱叶切小段,一头蒜压成蒜蓉,都放一个大碗里,加一大勺海天黄豆酱,一大勺蒜蓉辣酱,拌匀

步骤3

把放凉的茄子撕成小条,找个可以密封的容器,铺一层茄子铺一层酱料,装好后放冰箱里腌一天就可以吃了

做法四

步骤1

将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以,千万不要蒸的太烂糊

步骤2

将大蒜剥去皮洗干净,大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮

步骤3

将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状,先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些,大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来,千万不要用刀切成碎末,那样味道不够浓厚

步骤4

将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀

步骤5

取一个蒸好晾凉的茄子,竖着剖开一面(另一面是完整的),然后在茄子里抹上一点盐,然后取一小勺混合好的蒜泥放

七、生腌白菜的做法大全?

原料:

白菜 2000克

糯米粉50克

白萝卜 1个

苹果 1个

梨 1个

姜适量

蒜适量

辣椒粉 适量

鸡精 15克

糖25克

做法:

1

白菜清理干净分成两半,放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分,第二天拿出来清水冲洗,攥干。

2

然后抖散晾一下午,晾干表面备用。

3

取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水,开火慢慢熬制,容易糊锅,熬的过程要不停搅拌,熬到锅里起大泡,浆糊能挂在筷子上,停火放一边晾凉。

4

接下来准备各种配料,白萝卜切丝,韭菜切段,蒜切碎,一个苹果一个梨去核都剁碎成泥,一大块姜切碎;配料准备完糯米糊基本也不那么烫了,加入辣椒粉盐鸡精糖适量,可以尝尝味道根据自己口味继续调整。

5

搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝,加韭菜段

6

最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜,一叶一叶均匀的涂上辣椒酱,然后找个干净容器码好冷藏。

7

冷藏二十四个小时就可以食用了

八、生腌醉海蟹做法大全?

生腌醉海蟹制作方法如下

腌海蟹的做法

原料:活蟹、香菜、蒜瓣、红辣椒、生姜、生抽、白糖、盐、绍酒。

做法步骤:

第1步、 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净

第2步、 将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物

第3步、 将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用

第4步、 将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用

第5步、 将生姜切成薄片,放置盘中,待用

第6步、 接着,将切好的辅料,全部倒入处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀

第7步、 搅拌均匀后,依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可,

第8步、 最后,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了。

九、潮汕生腌的做法大全?

腌虾姑(濑尿虾、皮皮虾)

主料:濑尿虾15只

配料:蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,芫荽20克,盐和鸡精各一茶匙

1. 濑尿虾切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱。

2. 30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

腌血蚶

主料:血蚶500克

配料:芹菜段适量,酱油一大勺,红辣椒两根,食盐2匙,蒜头碎6颗,味精1匙

1. 洗净的血蚶放入锅中,倒入滚水烫半分钟左右后,沥干水分待用.。

2. 加入调味品及辅料,倒入烫过的血蚶,翻搅均匀,腌制半天起入味即可。

腌螃蟹

主料:蟹

配料:酱油、芫荽,姜,蒜头,白酒

1. 将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。

2. 将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡,既要渗入肉中,又不能太浓,因为随着浸泡的时间会变得越来越咸,盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。

腌生蚝

主料:生蚝

腌生蚝

配料:生姜末、蒜末、红辣椒粒、酱油、糖少许、盐

1.用冷开水加上白糖清洗生蚝,洗干净后要再过几遍冷开水。

2.将生姜末、蒜末、红辣椒粒与酱油、盐拌匀,将生蚝放入其中再次拌匀,密封将其放置冰箱中冷藏几个小时即可。

腌明虾

主料:活虾500克 配料:包八角10克,葱1棵,姜1块。调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。

2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。

3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

十、家庭生腌海鲜做法大全?

生腌皮皮虾

食材:皮皮虾15只

配料:蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,香菜一把,盐和鸡精各一茶匙

做法:

1. 皮皮虾洗干净,切三段,放进盆里,放盐入味、杀菌,搅拌5分钟

2. 除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱。

3. 30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上香菜。

生腌螃蟹

春蟹鲜美,秋蟹肥。但是炎热的夏天,却是吃生腌蟹的好时节。

食材:海蟹4只

调料:碘盐,八角,花椒,香菜,姜,白糖,白酒

做法:

1. 螃蟹必须是活的,螃蟹用海水清洗,找一个瓷盆,把盆里放上盐,倒入晾好的白开水。

2. 把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中,然后用筷子向着一个方向不停的搅,搅到水底没有盐位置,用筷子粘点盐水用舌头一尝,有种麻木的咸就OK。

3. 把活蟹放入盐水中,一天之后可以食用。少腌即食,剩下的再放就不好吃了。

生腌活虾

食材:活海虾一斤,八角10克,葱,姜,味精,白糖,胡椒粉,酱油,香菜,红辣椒圈,白酒,大蒜瓣,姜

做法:

1、 一定要是活虾,活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。

2、 取一口锅加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。

3、 将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

腌生蚝

生蚝本身就可以生吃,全世界最贵的粉红钻生蚝,生吃是最美味的。

食材:生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量

做法:

1、 买新鲜的生蚝,开壳取肉。

2、 将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。

3、 将沥干水分的生蚝放进容器中。

4、 蒜头去皮,剁碎。生姜洗净,切丝。红辣椒洗净,切碎。

5、 将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中,加入能淹没所有食材的生抽,摇晃均匀,密封,放进冰箱冷藏保存4个小时。

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