蒜蓉粉丝蒸扇贝寓意? 蒜蓉粉丝扇贝蒸多久?
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝寓意?
寓意蒸蒸日上。蒜蓉粉丝扇贝,正是“锦上添花”之意,寓意来年生活越过越好。
食材:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
步骤:
1.冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
2.用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
3.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀;
4.粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
5.然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上;
6.蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸;
7.最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面即可。
二、蒜蓉粉丝扇贝蒸多久?
蒜蓉粉丝扇贝蒸七八分钟左右的时间,蒜蓉粉丝扇贝是深受人们喜爱的美味佳肴,更是最佳的下酒好菜,可以适当的多吃点。
三、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉?
材料:
主料:扇贝适量配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
四、扇贝粉丝蒜蓉蒸多久?
蒜蓉粉丝扇贝蒸8分钟就可以了。
蒜蓉粉丝扇贝蒸制作方法:1.扇贝脱壳洗净,放料酒和盐腌十五分钟2.六瓣蒜压蒜泥,喜欢吃蒜的,可以一个扇贝一瓣蒜的量。3.加一勺油和少许盐搅拌腌十五分钟 4.粉丝煮两三分钟,过冷水。5、用剪刀把粉丝剪短,盘在扇贝壳子上。6、扇贝铺在粉丝上,蒜泥铺在扇贝上,放入锅中大火蒸8分钟。7、用勺子舀生抽水淋在扇贝上,铺上青红椒粒,如果有小葱粒,也可以铺上。8、淋上热油以后颜色就完成了。
五、蒜蓉粉丝蒸扇贝做法?
材料:扇贝6个、粉丝一把
辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量
做法:
1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。
2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。
3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油,即可
六、砂锅蒸扇贝粉丝蒜蓉做法?
1.准备所需食材。
2.粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净。
3.锅里放点油,炒香葱姜蒜,放盐,生抽,白糖,高汤,大火收干。
4.扇贝壳中放上粉丝,粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
5.每个扇贝上依次放:粉丝,蒜蓉,扇贝肉。
6.扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开,扇贝上锅,蒸8分钟左右即可。
七、粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法?
材料
扇贝,粉丝,蒜蓉,姜丝,葱花,盐,白胡椒粉,白酒,色拉油,鲜味生抽
做法
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳
2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除
4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)
5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
7.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用
9.起个油锅,把蒜蓉煸香
10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11.把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
12.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花
14.干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦
八、冻扇贝粉丝蒜蓉蒸多久?
蒸10分钟左右。
1、半成品的蒜蓉扇贝主要是粉丝以及扇贝肉,所以放入锅中蒸上10分钟就可以食用了,吃的时候可以在上面加入一些调味料增加口感。
2、在蒸蒜蓉扇贝半成品的时候,可以选择大一点的蒸锅,用冷水蒸,或者是用蒸箱,用热水蒸时间可以缩短时间。,粉丝选用绿豆粉丝,可以清热解毒,特别适合夏季适用。
九、怎样做蒜蓉粉丝蒸扇贝?
食材:
活扇贝 五只 、 生抽 2勺 、 蒸鱼豉油 2勺 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜 半头 、 盐 少许 、 糖 少许 、 粉丝 一小把
烹饪步骤:
活扇贝的壳是闭着的,先把扇贝壳用刷子刷干净,然后用小刀从扇贝尾部边缘插进去,贴着壳壁把肉和壳分离
分离开一面之后就不怕它夹手了,另一面如法炮制
把割开的扇贝肉清洗干净,注意裙边的黑色小点都是沙子,要把裙边展开用水冲洗
把这个黑色的东西去掉,我也不知道这是它的什么部位
有弧度的一面扇贝壳不要扔,留着装扇贝肉,另一面平板的扔掉
中间的扇贝肉切十字花刀
青红椒切小丁,蒜切沫,蒜末不用太碎
酱油,蒸鱼豉油,盐,糖,调一小碗汁。没有蒸鱼豉油可以用生抽和耗油代替
大概小半碗就够用了
起锅烧油,油和蒜蓉大概1.5:1,油千万不要太热,倒一半蒜蓉进去,小火炒出香味,把炒好的蒜蓉与碗中剩下的生蒜蓉混合,据说这样能增加蒜蓉香气
把扇贝冷水入蒸锅,水开先蒸一分钟,开盖,把扇贝壳中蒸出的水倒掉,因为扇贝肉水分多,会影响浇汁效果
把泡好的粉丝用手卷一下放进壳里,蒜蓉和调好的汁用小勺浇在扇贝肉上,盖上锅盖再蒸三分钟左右,根据扇贝大小掌握时间,用筷子能轻松扎透就行,时间长了肉就老了。拿出来装盘,把青红椒点缀上去
锅里倒底油,油烧热后淋在扇贝上
十、蒜蓉粉丝蒸扇贝料汁?
步骤 1
扇贝处理一下,洗干净。有点黑黑的地方都扔掉,黄色的腮也扔了。贝壳刷一刷。
步骤 2
粉丝提前泡发15到30分钟。卷成圈放在处理好的扇贝上。
步骤 3
调一下酱汁。2勺味极鲜,1勺蚝油,1勺白糖,1/4勺醋,两勺水,搅拌均匀。
步骤 4
小半个蒜头切成末备用。锅中倒入适量的油,起锅热油,油温热后,倒入2/3的蒜,小火慢煎至金黄。
步骤 5
蒜油浇入调好的酱汁中,再把剩下的蒜也一起倒进去。搅拌均匀。
步骤 6
酱汁均匀的浇在扇贝上。四个大扇贝差不多刚好用完一份。如果要做的多,就按比例增加用量~ 撒上几颗小米辣,水沸腾后上锅蒸10分钟。
步骤 7
出锅前撒上葱花焖半分钟,装盘开吃~
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