蒸生蚝冷水下锅还是开水？

一、蒸生蚝冷水下锅还是开水？

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

二、生蚝的做法蒸几分钟？

蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅

三、生蚝的家常做法蒸几分钟炒生蚝？

放好各种调料以后，等我水开后放上去蒸8分钟左右就可以了。

四、乳山生蚝做法蒸几分钟？

步骤1清洗第一遍：新鲜牡蛎，先用刷子把外壳的泥洗净

步骤 2清洗第二遍：再用适量盐水加小苏打浸泡一段时间

再清水洗第三遍

步骤 3直接上锅蒸，相较平的面朝上，水开蒸5分钟（不用撬开壳蒸，蒸好壳就开了，很好掰开，我这有两个就是蒸前撬开的，很费劲）

步骤 4蒸好的牡蛎，掰掉上面平的壳，注意保留汤汁，用刀把肉从壳上刮下，在肉上放煮好的粉丝，调料，泼油的葱蒜

五、开水下锅蒸鲈鱼几分钟？

10分钟。

鲈鱼的大小不同，蒸的时间也会不一样。制作清蒸鲈鱼时，将鲈鱼清洗干净，在表面切上几刀，表面涂抹料酒和食用盐，放在盘子中，铺上生姜丝、大葱，热水下锅，水开后继续蒸10分钟左右即可。鲈鱼蒸好以后，可以将盘子里的汤汁倒掉，重新铺上生姜丝，淋入蒸鱼豉油，倒入热油即可。

六、生蚝蛏子的做法蒸几分钟？

1、去壳生蚝肉蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1-2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

七、冻生蚝的做法蒸几分钟？

5-10分钟。冷冻生蚝解冻后不需要蒸很久，大火烧开水后蒸5到10分钟即可蒸熟。生蚝属于容易熟的海鲜产品，若是半壳冷冻生蚝用大火蒸，生蚝肉质可以全面接触水蒸气，只需要5分钟就可以熟；若是全壳冷冻生蚝则需要久一些，在10分钟以上。

八、生蚝的做法蒸煮几分钟？

不同的煮法时间也是有所不同。

1、去壳生蚝肉蒸3分钟

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右

生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右

生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟

生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

注意：

煮生蚝要多久

1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，因为生蚝会有特别多的棱角，要是不注意的话就会刮伤自己。

2、在市场购买的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

3、因为生蚝它本身自带有腥味，所以我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑，更美味。

4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久，不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失。

5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的话，这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养。

九、生蚝冷水下锅蒸多久？

一般生蚝需要蒸6分钟，然后焖3分钟。蒸的时间太长，生蚝肉就会缩的很厉害。生蚝一年下来1-3月份最肥美，不过不宜多吃，生蚝本身无毒，不过如果海洋环境不好产生毒藻。生蚝把毒藻吃进去储备在体内，导致人吃了会中毒的。生蚝一般下锅蒸对普通人家里是最方便了，因为烤的话撬壳太难弄了。

十、煮生蚝是凉水下锅还是开水下锅？

煮生蚝需要是凉水下锅比较好直接。15分钟20分钟就煮熟。