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电烤扇贝粉丝蒜蓉做法?

2023-08-27 19:30:59海鲜1

一、电烤扇贝粉丝蒜蓉做法?

用料:

主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花

9、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了

二、烤扇贝粉丝蒜蓉做法王刚?

王刚教你蒜蓉扇贝的做法:

1.准备五个新鲜的扇贝。

2.粉丝一把提前用温水泡开。

3.然后用刷子把扇贝外面刷洗干净,用小刀撬开,用流水冲洗,去除扇贝里面的内脏和泥沙。

4.清洗干净以后放在菜板上,用刀尖划上几刀,这样可以使扇贝更容易入味。

5.接下来准备一点辅料,提前切好的蒜蓉适量,青红辣椒分别切碎备用。

6.等食材备好以后,我们开始烹饪。

7.炒锅烧热,添入少许食用油,放入蒜蓉炒香。

8.加入少许生抽入底味,炒出蒜香味以后,盛出备用。

9.蒸锅中烧水,等水烧开后,放入扇贝,盖上盖子蒸5分钟。

10.5分钟过后,取出扇贝控去里面的汤汁,摆入盘中。

11.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油,适量的生抽调味。

12.用筷子拌匀,放在蒸好的扇贝上面。

13.再把蒜蓉也放上去,浇上适量的蒸鱼豉油,放上切碎的青红辣椒。

14.锅中添入一大勺食用油,把油温烧至七成热时关火。

15.然后把热油浇在扇贝上面,激发出蒜蓉和辣椒的香味,最后放上一朵鲜花用来点缀。

三、扇贝粉丝蒜蓉做法?

第一步:先将粉丝放到汤盆里,然后加入没过粉丝的清水,提前将粉丝泡软,这样到时候比较容易操作!

第二步:用小刀,将扇贝翘开,然后取出扇贝肉,将扇贝的内脏去掉,再清洗干净,沥干水分之后,放到盘子里,然后加入1汤匙料酒,加入少许食盐,抓匀腌制一会备用!扇贝壳清洗干净备用!

第三步:等粉丝泡软之后,将粉丝捞起沥干水分,再将粉丝切成小段,接着把扇贝壳放到盘子里,再放上一层粉丝,最后把扇贝肉放到粉丝上面备用!

第四步:将大蒜拍扁剁碎之后,将一半蒜末放到碗里,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙鸡精,加入1汤匙蚝油,然后搅拌均匀,再起锅加油烧热,油稍微多一点,然后将另一半蒜末放到锅里炸至表面焦黄,再蒜末连油一起倒入另装有另一半蒜末的碗里,然后搅拌均匀,这样一个香喷喷的金银蒜就做好了!

第五步:将做好的蒜末,用汤汁舀到扇贝上面,喜欢吃蒜的可以铺多一点,不喜欢的就少一点,铺好之后,放入到上汽的蒸锅里面,大火蒸6分钟!

第六步:将小葱切碎,将小米椒切小圈圈,等扇贝蒸好之后,端出扇贝,在每个扇贝上面,放上一点葱花和小米椒碎,然后用滚烫的热油爆香即可!

四、空气炸锅烤扇贝粉丝蒜蓉做法?

主料2人份

扇贝6只

粉丝40克

辅料

蚝油2勺 料酒1勺 食用油1勺 蒜1头 青红椒适量

步骤1,准备鲜活的扇贝

步骤2,将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用

步骤3,扇贝用刀打开,去掉一端的壳,另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用

步骤4,粉丝提前煮软备用

步骤5,少许青红椒切成末,蒜也拍碎切成末备用

步骤6,将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀

步骤7,将扇贝摆入空气炸锅

步骤8,再摆上些许粉丝

步骤9,将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上

步骤10,炸锅设定200度,12分钟左右即可出锅

五、扇贝粉丝蒜蓉做法怎么做扇贝粉丝蒜蓉好吃?

将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净 2.蒜用压蒜钳压蒜蓉 3.将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝 4.将粉丝入热水中泡几分钟至软 5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部 6.粉丝上面摆上贝肉 7.锅入油烧热,加入蒜蓉炒香 8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀 9.将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面 10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟 11.净锅油烧七八分热 12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可

六、袋装扇贝粉丝蒜蓉做法?

材料 冷冻鲜贝半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。

七、扇贝丁粉丝蒜蓉做法?

1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。

2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.

6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。

7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)拌匀就可以啦~9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦,赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点,哈哈哈~~~

八、扇贝粉丝蒜蓉做法时间?

步骤/方式1

大扇贝泡冷水解冻 。

步骤/方式2

去除泥肠 快速冲洗一下。

步骤/方式3

清理干净扇贝屉上码好 每个扇贝肉上倒一点白酒腌制10分钟。

步骤/方式4

蒜瓣(5/6粒)剥皮冲净 ,先切片后切成碎末 ,小米椒切碎。

步骤/方式5

锅里少量油烧热 ,放蒜碎和小米椒碎炒香,颜色微发黄 ,全程小火避免烧糊。

步骤/方式6

放一勺蚝油和一勺蒸鱼豉油翻炒均匀后关火。

步骤/方式7

粉丝泡软后入热水焯水, 过一遍冷水沥干。

步骤/方式8

扇贝肉上放适量粉丝 ,用勺将炒好的蒜蓉汁撒在上面 ,盖盖儿上屉蒸15分钟。

步骤/方式9

成品图

九、冻扇贝粉丝蒜蓉做法?

原料

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下,再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏,要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮,也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

蒜蓉扇贝

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热,放入一大匙的食用油烧至冒烟,然后将油均匀地浇在各个扇贝上,嗞啦一声后,即可开吃!

十、冷冻扇贝粉丝蒜蓉做法?

材料:

扇贝、香米、姜片、料酒、糖、粉丝、蒜蓉、葱、盐、料酒。

做法:

1、把扇贝用牙刷清洗干净

2、用小刀顺着贝壳边沿划开

3、去掉杂质,清洗干净

4、把蒜蓉用水清洗一遍

5、把一半蒜蓉放到油锅里煸炒,炒到金黄色后捞出

6、趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起(用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味)

7、加点盐和味精调味

8、把扇贝用小刀划两刀,加入料酒,葱、姜腌制。

9、把粉丝用凉水泡发,再用热水烫一下然后再过凉。

10、把葱姜取调,把粉丝放在扇贝上。

11、把调好的金银蒜放到上面,再淋点蒜油

12、开水上锅,大气旺火蒸5分钟。

13、点缀葱花,泼油后上桌,即可出锅

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