干扇贝肉的做法冷冻扇贝肉的做法?
一、干扇贝肉的做法冷冻扇贝肉的做法?
食材:扇贝4斤。辅料:姜4克,香醋20毫升。
1、干扇贝泡一下,冻扇贝化冻。
2、洗净扇贝,流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的,生长在浅海区的礁石及沙质海底,身上比较脏,一定要清洗干净。
3、刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上,蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。
6、蒸熟的扇贝,壳会张开, 扇贝肉饱满新鲜,闻着就鲜美。
7、蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁,扇贝性寒,肠胃不好的人要慎食,所以要调一个生姜醋汁,这样就可以放心吃了。
9、鲜美的扇贝,开始吃吧,蘸着姜醋汁,特别鲜美。
二、扇贝肉的做法?
食材
扇贝1000克,黄瓜2根
配料
黑木耳1小把,调料食盐1勺,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒2个,料酒1勺,生抽几滴,水淀粉适量,植物油适量.
步骤
1黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下,
2.扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉
3.黄瓜切片,姜蒜切片,干红辣椒切段,
4.起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒,倒入黄瓜翻炒几下,
5.下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒,
6.烹入料酒,用盐和生抽调味,
7.淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出。
三、扇贝肉的家常做法怎样处理扇贝肉?
原料:
冷冻扇贝肉一袋
盐1小勺
胡椒粉1克
玉米淀粉120克
葱5克
姜3片
料酒8克
做法:
1
准备扇贝肉。
2
解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
3
将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。
4
拌匀备用。
5
锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。
6
炸两边金黄就可以。
7
捞出控油.吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用
四、扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝?
食材:
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽
做法步骤:
1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下,再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3. 贝肉后部的黑色物质是内脏,要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮,也要去除。
6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅。
13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。
14. 干净的炒锅烧热,放入一大匙的食用油烧至冒烟,然后将油均匀地浇在各个扇贝上,嗞啦一声后,即可开吃!
五、扇贝肉家常做法清蒸扇贝?
准备材料:扇贝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣酱配法:韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、
做法:
1.扇贝首先用清水冲一下,然后在容器内加足够的水,混入1大勺盐,盖上盖子浸泡10-20分钟。
2.浸泡结束后,一个一个用牙刷搓洗干净,卫生比吃重要!切记哦!
3.搓洗干净的扇贝,倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。
4.盖上盖子,开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg,可以相应增加蒸的时间。
5.蒸了5-7分钟
6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。(韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可)。
六、干冰扇贝肉的做法?
步骤 1
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扇贝肉解冻 清洗干净
步骤 2
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清水加花雕酒1大勺(不锈钢大汤勺), 花椒八角小茴香煮调料水。晾凉半小碗料水 关火晾凉一碗备用。
步骤 3
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青 红椒切小段 小丁,加糖盐生抽蚝油和料水。搅拌均匀
步骤 4
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肉过冷水 加入料汁中 水开即可,不要老了
步骤 5
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辣椒粉 辣椒粒放碗中 倒一小勺白酒 ,油热放芝麻,分三次倒入辣椒中,边倒边搅拌。将呛好的辣椒油 取适量倒入冷吃的扇贝肉中。晾冷 腌制两天更好入味。夏天尽快吃完
七、大连扇贝肉的做法?
和黄瓜做全家福
和韭菜肉包饺子
八、扇贝肉的做法阿飞?
扇贝肉的制作方法如下
食材:扇贝800g,粉丝100g、油、盐、生抽、生姜、蒜头、鱼露各适量。
做法:
1、粉丝提前用清水泡软,蒜剁成蒜蓉,姜切丝。
2、烧热油锅,放入姜丝煸炒至呈金黄色后取出姜丝不用,留油。
3、放入蒜蓉爆香,烹入适量鱼露、盐以及生抽,搅匀后关火。
4、扇贝一分为二,去掉内脏,刷洗干净,然后控干水分。
5、将泡好的粉丝控干水剪成长段。在扇贝上先铺上粉丝,再加入适量的蒜蓉和油,然后整齐摆放在盘中。
6、蒸锅热水起锅,用大火蒸10分钟即可。
九、西红柿扇贝肉的做法?
原料:蝴蝶面、番茄、扇贝肉、香菇、姜、大蒜、生抽、鸡精、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、新鲜香菇洗净后切条。
第2步、番茄在中间划一个十字刀,放入开水中烫三分钟,然后去皮切成番茄碎粒。
第3步、扇贝肉清洗干净。
第4步、扇贝肉中加入适量料酒。
第5步、锅中热油爆香姜丝蒜。
第6步、把扇贝肉倒入锅中翻炒。
第7步、香菇片倒入锅中炒香。
第8步、番茄碎到入锅中炒。
第9步、加入适量白砂糖。
第10步、加入适量番茄酱。
第11步、加入少许水煮一下,把番茄里的汁煮出来。
第12步、锅中加入适量开水和少许盐,把蝴蝶面放入锅中煮十分钟。
第13步、煮好的蝴蝶面倒出来,沥干水分。
第14步、把煮好的蝴蝶面倒入锅中。
第15步、加入适量盐。
第16步、加入适量生抽。
第17步、加入少许鸡精即可。
十、扇贝螺肉的做法?
【材料】:扇贝肉300克、青红椒各1条、蒜姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、烧酒或料酒 适量
【做法】:
1、先准备好蒜段,姜丝,辣椒圈切成小圈;
2、把扇贝肉清洗干净,螺肉上黑色的那个是它的胃,是可以吃的,但是我觉得这样有泥味影响口感,所以一般都会撕掉,水龙头开着小水一边撕一边冲洗干净;
3、先把扇贝肉煮一下,冷水下锅,倒入适量烧酒,谁开后再煮1分钟即可捞起,沥干水备用;
4、锅内放入适量的油,放入姜和辣椒圈炒出香味;
5、倒入扇贝肉翻炒,放入蚝油;
6、倒入生抽,可以放小半碗水,翻炒片刻,放水是为了能使扇贝肉更入味;
7、最后倒入蒜翻炒至蒜变软即可。
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