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干扇贝的家常做法,扇贝柱的家常做法?

2023-09-01 13:34:00海鲜2

一、干扇贝的家常做法,扇贝柱的家常做法?

1、干扇贝柱肉过沸水焯一下水,捞出沥干水分,加入生抽、料酒、蚝油等调味品,腌制七八分钟。

2、西兰花、香菇过热水,捞起来控水备用。

3、锅内倒油烧热,放入蒜泥爆香后,盛起来备用。

4、锅内再倒入适量的油,依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

5、所有食材准备好,开始摆盘,香菇口里装上爆香的蒜泥,红椒切成小圆圈,摆在西兰花上加以点缀,这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了

二、干扇贝的家常做法扇贝柱的家常做法?

主料:干扇贝柱50g

辅料:油适量,盐适量

做法步骤

1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。

2.加少许水清洗干净,会有沙子,洗过的水过滤后,不要丢掉重复清洗。

3.控干水分。

4.放入盘子里面,加少许的盐拌匀。

5.倒入蒸格上面,锅内加水,烧开放入蒸5分钟。

6.蒸好后,放入烤盘或者盘子里面。

7.放入微波炉,微波高火2分钟加热2次,高火1分钟加热1次或者3次,每次要把盘子取出来,把扇贝柱翻一下,再放微波炉。

8.不要烤糊,根据扇贝干湿调整微波的次数,晾凉即可食用。

三、扇贝柱的做法扇贝的家常做法?

用手轻轻游芦笋杆,柠檬切开,蘑菇对半切,香菜只用叶子切碎,紫菜留出几条做装饰,其余打碎,一半单独装起来,另外一半和芝麻混在一起,做装饰的剪得细一点,扇贝用厨房纸擦干水分,加盐和胡椒面,另外加香菜米拌好压紧,锅里加少许油,中火煎扇贝,第一面煎2 分钟,第二面煎1.5至分钟,拿出来后用锡纸盖上保温,关火后锅里加上黄油,用涂热等黄油融化了,将柠檬汁倒入紫菜碎里,把蘑菇倒进锅里,中火煎软,烧一锅开水,加点油和盐,把芦笋烫至翠绿,把芦笋和蘑菇摆上,浇上紫菜碎,黄油柠檬汁,把用锡纸包着的扇贝摆上,放上柠檬,撒上紫菜芝麻,再用紫菜条装饰一下,香煎扇贝就做好了。

四、家常扇贝的做法?

扇贝的做法

用料

扇贝 8只

粉丝 1把

蒜 1头

白酒 1勺

油 50克

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1/2勺

白糖 1克

小葱 1根

小红椒 1个

家常扇贝

步骤 1

贝肉用刀取下,洗净,加少许白酒腌制一下去除腥味。

步骤 2

锅中放油,6成油温将3/5的蒜末放入,小火煎至微黄,放入蚝油,蒸鱼豉油,糖,2秒钟后取出,再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。

步骤 3

热水将粉丝泡软,分别铺在贝壳上,粉丝上面摆上贝肉,并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。

步骤 4

蒸锅上汽,放入扇贝,大火蒸6~8分钟即可。

步骤 5

蒸好的扇贝取出,表面撒少许葱椒粒装饰一下即可

五、扇贝的家常做法?

食材:扇贝12只,粉丝80克,大蒜末3汤匙,炸香蒜末1汤匙,大葱1根,生姜末1/4茶匙,冬菜末少许,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油适量

做法

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水,煮沸后放入粉丝,略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗,放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干,与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀,铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅,内置蒸架,水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟,撒上大葱末及红椒丝即可上桌,须趁热食用。

六、扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝?

食材:

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽

做法步骤:

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下,再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏,要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮,也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热,放入一大匙的食用油烧至冒烟,然后将油均匀地浇在各个扇贝上,嗞啦一声后,即可开吃!

七、扇贝肉家常做法清蒸扇贝?

准备材料:扇贝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣酱配法:韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、

做法:

1.扇贝首先用清水冲一下,然后在容器内加足够的水,混入1大勺盐,盖上盖子浸泡10-20分钟。

2.浸泡结束后,一个一个用牙刷搓洗干净,卫生比吃重要!切记哦!

3.搓洗干净的扇贝,倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。

4.盖上盖子,开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg,可以相应增加蒸的时间。

5.蒸了5-7分钟

6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。(韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可)。

八、扇贝的家常做法简单做法?

扇贝的做法

用料

扇贝 8只

粉丝 1把

蒜 1头

白酒 1勺

油 50克

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1/2勺

白糖 1克

小葱 1根

小红椒 1个

家常扇贝

步骤 1

贝肉用刀取下,洗净,加少许白酒腌制一下去除腥味。

步骤 2

锅中放油,6成油温将3/5的蒜末放入,小火煎至微黄,放入蚝油,蒸鱼豉油,糖,2秒钟后取出,再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。

步骤 3

热水将粉丝泡软,分别铺在贝壳上,粉丝上面摆上贝肉,并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。

步骤 4

蒸锅上汽,放入扇贝,大火蒸6~8分钟即可。

步骤 5

蒸好的扇贝取出,表面撒少许葱椒粒装饰一下即可

九、红扇贝的家常做法?

用料

红扇贝 3斤大蒜 两头食盐 1克蒸鱼豉油 适量香葱 适量(装饰用)香油 可选

做法步骤

1、小红扇贝用水冲洗几遍,外壳刷干净。

2、用锋利的小刀伸进扇贝,贴着壳来回滑动,将扇贝一侧的闭壳肌从壳上刮下来,这时扇贝由于失去闭壳肌的拉力,会一下弹开。

3、用刀将扇贝的胃切下来不要,腮用手撕下来不要,剩下的闭壳肌,裙边,黄,都是可食用部分; 然后用流动的水将可食用部分冲洗干净。

4、摆一下方便大家观看:左边是需要丢掉的胃和腮,右边是可食用部分。

5、全部收拾好,看起来很舒适~(熟练工种,多收拾几次找到手感后会越来越快)

6、两头大蒜剥皮切根。

7、用工具弄成蒜蓉。

8、取一半蒜蓉炒成金黄色,加入一克盐,一勺蒸鱼豉油调味。

9、将炒过的金蒜蓉和没炒过的新鲜蒜茸分别码在扇贝肉上,两种蒜茸口味互补,香气浓郁,与扇贝绝搭; 高火蒸5分钟,然后关火焖两分钟,即可出锅。

10、摆盘,每个扇贝里滴两滴蒸鱼豉油调味,撒香葱碎,喜欢香油口味的朋友可以滴两滴香油。 一口一个,完美。

十、扇贝蒸肉的家常做法?

扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净

盘底倒料酒

铺上葱花和姜丝

处理干净的扇贝肉摆盘里

再撒上葱花和姜丝

醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上

蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟

蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁

炒锅烧开油,淋扇贝肉上

撒上葱花即可

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