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蒸扇贝的调料汁? 烤扇贝的调料汁?

2023-09-01 21:06:01海鲜1

一、蒸扇贝的调料汁?

1、新鲜的扇贝买回来清洗干净,把泥沙都洗掉,然后控水,摆放到烤盘里面。每个扇贝前面滴一些料酒静置一会儿。

2、将龙口粉丝温水泡发,没有时间也可以用热水煮,不用煮的很烂,过水即可。

3、大蒜,小米辣,香葱切好,放到小碗里面,加入一点盐。锅中烧热油,分两次倒入小碗中,搅拌均匀,能闻到蒜香味。

4、另取一小碗,加入两勺生抽或蒸鱼豉油,半勺蚝油,半勺香醋,香醋是个人喜好,可以提味。搅拌好以后淋到扇贝上面。

5、把泡发的粉丝控水,取适量摆放到扇贝上面。然后放一勺刚做的蒜泥油,小米辣和香葱也可以根据口味增加一些。

6、烤箱预热5分钟,上下火190度,烤12--15分钟,烤箱不同,自行调整。加盖了锡纸在上面,防止水分过分蒸发,也不易使粉丝变干。

二、烤扇贝的调料汁?

主料:扇贝6只

蒜蓉50克

白粉丝50克

辅料:生抽2匙 ,盐3克 ,葱沫3克

1.准备好所有食材,先将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,将扇贝壳里外都刷洗干净,白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。

2.大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。

3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。

4.倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。

5.蒜蓉炒好后,关火,将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。

6.蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。

7.从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了,开吃。

三、扇贝调料汁怎么做?

准备材料:大蒜 300g,老姜 15g,葱白粒 20g,米辣椒粒 15g,食盐 5g,酱油 15g,蚝油 15g,白糖 6g,菜籽油 120g 1、大蒜去皮备用。

2、生姜洗干净切块备用。

3、将大蒜、老姜、葱白、米辣椒一起放入搅拌机里,搅成末状。

4、往锅里倒入菜籽油,把混合好的蒜末倒入油锅里,加入白糖、酱油、蚝油和食盐翻炒均匀。

5、等蒜汁晾凉后再用玻璃密封碗装好,放在冰箱储存即可。

四、清蒸生蚝调料汁的做法?

具体做法如下:

1.蒸锅上汽放入生蚝,蒸10分钟即可。

2.蒸生蚝的时候开始准备蘸料。蒜切末。

3.起锅热新油,油温不用太,热调中火,加入一半蒜蓉翻炒2分钟,再倒入另外一半蒜蓉。

4.炒至微黄,加入生抽、蚝油、糖、盐、味精搅拌关火。

5.蒸好的生蚝蘸着蘸料,软糯细腻,入口即化。

五、清蒸鲢鱼调料汁怎么调?

原料

鲢鱼 (一条)

油 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

姜 适量

蒸鱼豉油 适量

步骤1、鲢鱼中段去鳞,去杂质,洗净,在鱼身划几刀。

步骤2、撒些盐腌制20分钟入味。

步骤3、撇去腌汁,撒些胡椒粉,在刀口处插入姜片。

步骤4、淋些料酒,水开后放入蒸锅。

步骤5、大火蒸3分钟,倒去汤汁。

步骤6、再蒸6分钟,闷3分钟,再倒去汤汁。

步骤7、去掉姜片,撒上新鲜姜丝。

步骤8、撒上葱段,浇上热油。

步骤9、淋上蒸鱼豉油,即可装盘。

六、清蒸生蚝调料汁做法?

原料:生蚝、芥末、姜片、酱油。

做法步骤:

第1步、食材:生蚝、芥末、姜片。

第2步、在芥末中加适量的酱油。

第3步、将生蚝用刷子刷干净。

第4步、将生蚝放入蒸锅里凸面向下,平面向上。

第5步、接着,搁入姜片。

第6步、然后,盖上盖,开锅蒸至3分钟。

第7步、最后,开盖、取出。

第8步、装盘,生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。

七、正宗清蒸鱼调料汁配方?

蒸好后放上葱姜蒜,辣椒,香菜,热油一泼。

八、正宗清蒸鱼调料汁配方比例?

用料:蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺。

1、首先先把大蒜用刀切成碎末,或专用工具压成蒜蓉。

2、起锅,开中火,锅里加入大约1匙半的油。

3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了。

4、把蒜爆香后,然后就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。

5、倒入开水,要煮多少的分量就下多少水,倒入蚝油搅拌均匀。

6、最后倒入生粉水勾芡,把它煮到有点糊状的程度,就可以了

九、清蒸扇贝的做法?

材料

新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油

做法

1、先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。

2、将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。

3、等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

3、同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

4、个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(不能太多),生抽(建议不加,因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的)。放入笼上蒸,大火,3分钟。关火,焖2-3分钟就可以了

十、清蒸扇贝吃法?

清蒸扇贝有很多种做法,其中最容易接受的就是粉丝蒸扇贝,选用新鲜的扇贝八只,用200克绿豆粉丝用开水浸泡十分钟,然后把粉丝盘成一团,放入扇贝里,加入蒜末50克,撒入香油柴油共30毫升,撒入一燕味精,用旺火蒸12分钟,这样出来的蒸扇贝味道好极了

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