蒜蓉扇贝叫什么菜名？ 扇贝粉丝蒜蓉做法？

一、蒜蓉扇贝叫什么菜名？

蒜蓉扇贝名叫凤凰展彩堂。它属于是婚宴菜单有寓意的菜名。蒜蓉蒸扇贝主要烹饪工艺是蒸，工序较为简单。材料主要用扇贝、蒜蓉来制作的一道江南风味名菜，只需将蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟；捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可！

二、扇贝粉丝蒜蓉做法？

第一步：先将粉丝放到汤盆里，然后加入没过粉丝的清水，提前将粉丝泡软，这样到时候比较容易操作！

第二步：用小刀，将扇贝翘开，然后取出扇贝肉，将扇贝的内脏去掉，再清洗干净，沥干水分之后，放到盘子里，然后加入1汤匙料酒，加入少许食盐，抓匀腌制一会备用！扇贝壳清洗干净备用！

第三步：等粉丝泡软之后，将粉丝捞起沥干水分，再将粉丝切成小段，接着把扇贝壳放到盘子里，再放上一层粉丝，最后把扇贝肉放到粉丝上面备用！

第四步：将大蒜拍扁剁碎之后，将一半蒜末放到碗里，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，油稍微多一点，然后将另一半蒜末放到锅里炸至表面焦黄，再蒜末连油一起倒入另装有另一半蒜末的碗里，然后搅拌均匀，这样一个香喷喷的金银蒜就做好了！

第五步：将做好的蒜末，用汤汁舀到扇贝上面，喜欢吃蒜的可以铺多一点，不喜欢的就少一点，铺好之后，放入到上汽的蒸锅里面，大火蒸6分钟！

第六步：将小葱切碎，将小米椒切小圈圈，等扇贝蒸好之后，端出扇贝，在每个扇贝上面，放上一点葱花和小米椒碎，然后用滚烫的热油爆香即可！

三、蒜蓉粉丝扇贝热量？

热量含量大约: 161千卡/每 100 克;

原料：扇贝、粉丝、蒜蓉、红辣椒、色拉油、生抽、蚝油、白糖、葱花。

做法步骤：

第1步、 把蒜红辣椒清洗干净 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，红辣椒切碎备用。

第2步、 锅里倒入色拉油加热 ，放入蒜蓉与红辣椒 爆香 翻炒。

第3步、 淋入生抽 划炒。

第4步、 放入 蚝油调味。

第5步、加入白糖继续调味 ，然后 盛出锅 备用。

第6步、 粉丝提前用清水浸泡 15分钟 ，备用。

第7步、把 扇贝外壳 用 刷子清洗干净。

第8步、把扇贝的外壳挖开 ，用刀把里面的扇贝肉 剔出来。

第9步、 接着把扇贝的外壳里外再刷洗一次 备用。

第10步、 把扇贝肉 放到盘里 ，注入清水 ，用筷子 顺时针同一个方向搅拌 ，把肉里的沙子再次清洗干净。

第11步、 把沥干水分的扇贝肉放入到扇贝壳里。

第12步、 把粉丝用手指围成圈圈，放在扇贝肉上面。

第13步、 把蒜蓉酱 用勺子舀到粉丝上面。

第14步、凉水上锅，烧开后蒸 8分钟 。

第15步、 开盖 ，在扇贝上面撒些葱花 ，然后焖一分钟，出锅。！

四、蒜蓉粉丝扇贝特点？

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的鲜香混合了蒜香、葱香，加上非常善于借味的粉丝，真是鲜美无比，令人垂涎欲滴，可谓色香味俱全。

蒜蓉粉丝蒸扇贝营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。

五、扇贝粉丝蒜蓉做法怎么做扇贝粉丝蒜蓉好吃？

将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净 2.蒜用压蒜钳压蒜蓉 3.将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝 4.将粉丝入热水中泡几分钟至软 5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部 6.粉丝上面摆上贝肉 7.锅入油烧热，加入蒜蓉炒香 8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀 9.将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面 10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟 11.净锅油烧七八分热 12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可

六、蒜蓉扇贝粉丝是什么粉丝？

就是普通的市面上那种细的粉丝就可以了

七、蒜蓉粉丝扇贝用什么粉丝？

用龙口粉丝，也叫绿豆粉丝。这样的粉丝蒸的时间短，而且比较吸味

八、蒜蓉粉丝扇贝粉丝泡多久？

蒜蓉粉丝扇贝肉的做法步骤

1.粉丝温水泡软（大概十分钟） 盘子里铺上白菜叶，把粉丝摆上。

2.放扇贝肉，然后把调料4勺生抽、2勺蚝油、小半勺糖、盐，两大勺热水放在盆里搅匀，浇在上面。 锅里烧水，上汽之后蒸8分钟。

3.点上香油和葱花就可以吃了。一定要尽快，不然汤汁会被吸没。

九、袋装扇贝粉丝蒜蓉做法？

材料 冷冻鲜贝半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

十、扇贝丁粉丝蒜蓉做法？

1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。

2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.

6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。

7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)拌匀就可以啦~9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦,赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点,哈哈哈~~~