开生蚝小窍门？ 生蚝内脏怎么去掉小窍门？

一、开生蚝小窍门？

1、由于生蚝的外壳边缘非常锋利，所以首先有条件的话要带上橡胶手套，以免划伤手。

2、开生蚝要买一把开生蚝专用的刀具，这样比较好开。

3、用开生蚝专用的刀具，先找到生蚝头部，然后刀尖插进去，不要往上用力，否则容易把壳弄碎，只要往下慢慢划，把生蚝的肌筋隔断，就能轻松打开生蚝了。

二、生蚝内脏怎么去掉小窍门？

1、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质。只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

2、牡蛎肉中黑的东西是生蚝的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。生蚝内脏用刀直接剔除出来就可以了。将生蚝放在装有淡盐水的盆中，添加适量柠檬汁，浸泡一段时间，就可以去掉里面其余的脏东西。

三、杀生蚝的窍门？

找到生蚝中间线之后，用专用杀蚝刀从一个易入的口子进入。然后用刀顺着中间一路划过去。

最后找到一个支点，也就是可以以那个点为主，撬开整个生蚝的地方。把生蚝一分为二。

四、蒸鸭蛋怎么做好吃窍门？

蒸鸭蛋的做法·配　　料: 咸鸭蛋3 个，新鲜鸭蛋2 个，猪油1 汤匙，碎葱少许。 ·特　　色：特点：味咸香适口。功效：清热解毒。鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭蛋是十分有益的。鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。 ·操　　作: 1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。

五、生丸子怎么做窍门？

猪肉 350克，姜葱末 5g+10g，料酒 10ml，盐 5g，生抽 10ml，蚝油 15g，鱼露（可不放） 8ml，鸡蛋 1个，白胡椒粉 3g，黑木耳（可不放） 100g，小青菜 5颗，紫菜  ，虾皮  ，香油  。

做法步骤：

步骤 1

      猪肉洗干净沥干水分先切厚片。

步骤 2

      切成花生米大小的肉粒。

步骤 3

      肉粒和葱姜，黑胡椒，蚝油，生抽，鱼露，鸡蛋一起放入绞肉机中（如果是在超市或者菜市场买的肉馅，那就把葱姜细细剁碎或者擦成茸和调味料一起放入肉馅中搅拌）。

步骤 4

      绞肉机二档搅打两遍后放入黑木耳绞碎。

步骤 5

      得到一碗黑木耳肉泥，保鲜膜盖好放入冰箱腌制了一会，平时30分钟就差不多啦。

步骤 6

       加入5g盐搅打上劲儿（如果不放木耳的话盐就减少1g）！

步骤 7

      用手抓取适当肉馅，从虎口挤出来，勺子沾水挖成丸子，挖一个丸子，勺子就沾一下水。

步骤 8

      放入冷水锅中，丸子全部挤好后开火煮。

步骤 9

      水开后撇去浮沫，杂质撇干净。

步骤 10

      放入紫菜，虾皮，青菜，出锅的时候再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，香油，放点儿醋也很好喝！

六、蒸馒头的窍门？

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

七、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4， 加入面粉；

5， 搅拌成略粘稠的状态；

6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

八、蒸根达菜怎么做法窍门？

原料：根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、根达菜叶洗净。

第2步、切二指段，再横切两刀。

第3步、根达菜叶放盆里，适量食用油。

第4步、拌匀。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均匀。

第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。

第8步、蒸好的根达菜，绿油油的。

第9步、倒入盆里，簸散。

第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。

第11步、蒸好的根达菜倒入，翻炒几下。

第12步、适量盐，鸡精调味。

第13步、翻炒均匀，关火盛出。

九、蒸熏肉怎么蒸好吃窍门？

主料

茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量

步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

十、生豆渣怎么做好吃窍门？

用料：豆瓣酱15g；有机酱油5g；豆渣150g；全麦面粉80g；胡萝卜30g；西葫芦50g；香菜25g；花椒粉1g；黑胡椒粉1.5g；糖1g；无铝泡打粉0.5g；芝麻油1g；花椒油1g；丸子蘸料；有机酱油5g；糙米醋5g；辣椒油5g 酱香时蔬豆腐丸的做法 1、准备好所有材料，豆渣只用滤网过滤干就好，不需要额外挤干！因为我们要利用豆渣中剩余的豆浆来和面糊！

 2、将西葫芦和胡萝卜擦成细丝，香菜切成约1cm长的段；切好的蔬菜，豆渣，面粉和泡打粉统统放入一个料理碗中备用。

 3、依次放入禾然有机豆瓣酱，禾然淡盐有机酱油，花椒粉，黑椒粉等剩余调味料。

 4、搅拌均匀后静置30分钟左右，静置的过程是为了让蔬菜中的水分析出，更好的拌匀面糊~ 5、将面糊用手抟成一口大小的丸子形状备用。

 6、烤箱预热180度，将烤盘中铺上油纸，用刷子薄薄的刷一层植物油，将捏好的丸子整齐的码放在烤盘中，用刷子刷上一层油之后放入烤箱烘烤25分钟。

 7、利用烘烤的时间准备一些蔬菜，码放在盘底，用酱油，糙米醋，辣椒油调好碗汁；丸子烤好后就可以装盘。